按葡萄酒含糖量可分类如下： (1)干葡萄酒含糖量（以葡萄糖计）小于4.0gL,品评时， 感觉不出甜味。 (2)半干葡萄酒一般含糖量在4.1~12gL,品评时，微 觉甜味。 (3)半甜葡萄酒一般含糖量在12.1~50g/L,品评时， 具有甜爽感。 (4)甜葡萄酒含糖量大于50.1gL,品评时，具有甘甜、 醇厚感
按葡萄酒含糖量可分类如下： (1)干葡萄酒 含糖量(以葡萄糖计)小于4.0g/L，品评时， 感觉不出甜味。 (2)半干葡萄酒 一般含糖量在4.1～12g/L，品评时，微 觉甜味。 (3)半甜葡萄酒 一般含糖量在12.1～50g/L，品评时， 具有甜爽感。 (4)甜葡萄酒 含糖量大于50.1g/L，品评时，具有甘甜、 醇厚感
3、啤酒 啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料， 用不发芽粮谷（如大米、玉米等）为辅料，经糖 化、发酵等工艺酿制而成的一种富含二氧化碳， 含少量酒精和多种营养成分的低度饮料酒，素有 “液体面包”的雅称如热能计算，1L啤酒相当于 0.7L牛奶的营养。 啤酒的度数 主要是指啤酒中原麦芽汁的质量百分比浓度，而不是酒精含量。如12° 啤酒，酒精体积分数为3.5%-4.0%
3、啤酒 啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料， 用不发芽粮谷（如大米、玉米等）为辅料，经糖 化、发酵等工艺酿制而成的一种富含二氧化碳， 含少量酒精和多种营养成分的低度饮料酒，素有 “液体面包”的雅称如热能计算，1 L啤酒相当于 0.7L牛奶的营养。 啤酒的度数 主要是指啤酒中原麦芽汁的质量百分比浓度，而不是酒精含量。如12º 啤酒，酒精体积分数为3.5％-4.0％
啤酒花是酿酒不可缺少的一味原材料，在酿酒过程中具有天然防腐、延长啤酒保质期的 作用，还可以形成啤酒的细腻泡沫，并能澄清麦汁使啤酒变得清透，还能平衡麦芽汁甜度使 啤酒变得可口。同时它还有健胃消食和安神利尿的药用价值。 一、啤酒花又称为酵母花 很多人不知道啤酒花是什么，其实啤酒花是桑科葎草属植物，其茎叶和枝柄都长着细密 的绒毛和倒钩刺，在秋季开花，会开出雄花和雌花两种花朵，并结出球形的果穗。 啤酒花又被叫做酵母花、酒花，是啤酒的灵魂。我们日常所喝的啤酒，就是利用啤酒花 作为一种原材料所制作出来的，它使啤酒有了迷人的苦涩味道和一股清爽的香气
二、啤酒花的酿酒价值 1、形成泡沫 回X回心 判断啤酒品质优良的一个关键，就是它是否有优良的泡沫形成。啤酒花和麦芽相结合， 两者之间的易葎草酮和起泡蛋白发生化学作用，就形成了啤酒中的泡沫，优良的酒花更能使 啤酒中出现细腻洁白并且挂杯持久的泡沫
2、天然防腐 啤酒花是一种天然的防腐剂，不仅可以使啤酒增添一股清爽的芳香气味以外，还可以使 啤酒的保存期得到延长。啤酒在加入啤酒花以后，使得其不再容易发生变质，成为大麦醋造 成啤酒的浪费