• 萃取的方法 是将鱼肝磨碎，在真空下脱去大部分水 分，加入适量的油，一方面加热，一方 面搅拌，在萃取一定时间后，将油分离 之。然后再加入新的油进行萃取。不难 想象，为了最大限度地从肝中萃取肝油， 就需用较多的清油，进行多次萃取，但 是清油用多了将使最后的药用油中维生 素浓度变得很低
• 萃取的方法 是将鱼肝磨碎，在真空下脱去大部分水 分，加入适量的油，一方面加热，一方 面搅拌，在萃取一定时间后，将油分离 之。然后再加入新的油进行萃取。不难 想象，为了最大限度地从肝中萃取肝油， 就需用较多的清油，进行多次萃取，但 是清油用多了将使最后的药用油中维生 素浓度变得很低
为了有效地破坏肝油和蛋白质之间的 结合关系，提高萃取效果，多采用水解 一萃取联合提油法。方法是将鱼肝用碎 肝机搅成浆状，注入分解锅中，加入占 肝重2%-3%的烧碱（配成10%左右的溶 液，然后加入），以淡碱水解法相同的 操作进行分解，约10min即可放出，筛 去其中的机械性杂物及未分解的结缔组 织。然后将清油（约30%）注入萃取中 器中，加热到80-85℃，再将肝浆注入， 在不断搅拌和保持上述温度的条件下萃 取1-1.5h，然后用离心机进行分离
为了有效地破坏肝油和蛋白质之间的 结合关系，提高萃取效果，多采用水解 一萃取联合提油法。方法是将鱼肝用碎 肝机搅成浆状，注入分解锅中，加入占 肝重2%-3%的烧碱（配成10%左右的溶 液，然后加入），以淡碱水解法相同的 操作进行分解，约10min即可放出，筛 去其中的机械性杂物及未分解的结缔组 织。然后将清油（约30%）注入萃取中 器中，加热到80-85℃，再将肝浆注入， 在不断搅拌和保持上述温度的条件下萃 取1-1.5h，然后用离心机进行分离
与清油萃取法相比较，不机溶济萃取 法的优点是提取的肝油保持了维生素原 有的浓度。为了使有机溶剂能够充分地 与油接触，有必要在萃取之前脱去大部 分水分，通常是采用真空脱水法。和清 油萃取法一样，有机溶剂直接萃取不如 采用水解一萃取联合提油法。 2、有机溶剂萃取
与清油萃取法相比较，不机溶济萃取 法的优点是提取的肝油保持了维生素原 有的浓度。为了使有机溶剂能够充分地 与油接触，有必要在萃取之前脱去大部 分水分，通常是采用真空脱水法。和清 油萃取法一样，有机溶剂直接萃取不如 采用水解一萃取联合提油法。 2、有机溶剂萃取
为了充分地从水解物中萃取肝油，最 好采用逆流方式的液一液萃取法。一般 是用立式萃取塔，根据有机溶剂的比重 确定逆流方式，通常水解液的比重是1.05， 如果所用有机溶剂的比重大于1.05，水解 液应由下向上，而有机溶剂应由上而下； 反之，水解液由上而下，有机溶剂由下 向上。萃取完毕后，采用真空蒸馏方法 分离溶剂
为了充分地从水解物中萃取肝油，最 好采用逆流方式的液一液萃取法。一般 是用立式萃取塔，根据有机溶剂的比重 确定逆流方式，通常水解液的比重是1.05， 如果所用有机溶剂的比重大于1.05，水解 液应由下向上，而有机溶剂应由上而下； 反之，水解液由上而下，有机溶剂由下 向上。萃取完毕后，采用真空蒸馏方法 分离溶剂
（四）鱼肝油的其他提取法 1、低温提油法 利用低温下结冰的晶粒将细胞破 坏而分离肝油。采用些法所提的肝油无色透明， 鲨鱼肝采用此法出油率达90%以上。方法是先 将鱼肝磨成浆状，在-25℃以下冻结，解冻后加 入适量的水，用离心机分离肝油。 2、酶解法 将蛋白酶加入肝浆中，控制蛋白酶最 适的pH和温度进行水解，用离心机分离肝油。 此法最大的优点是肝渣可进一步用来制备肝渣 胨或饲料。 3、其他 直流电、超声波、脉冲等在肝油提取中 都曾做过应用试验，能在不同程度上促进肝油 的分离
（四）鱼肝油的其他提取法 1、低温提油法 利用低温下结冰的晶粒将细胞破 坏而分离肝油。采用些法所提的肝油无色透明， 鲨鱼肝采用此法出油率达90%以上。方法是先 将鱼肝磨成浆状，在-25℃以下冻结，解冻后加 入适量的水，用离心机分离肝油。 2、酶解法 将蛋白酶加入肝浆中，控制蛋白酶最 适的pH和温度进行水解，用离心机分离肝油。 此法最大的优点是肝渣可进一步用来制备肝渣 胨或饲料。 3、其他 直流电、超声波、脉冲等在肝油提取中 都曾做过应用试验，能在不同程度上促进肝油 的分离