@光重 ·比重是常作为评定鲜乳成分是否正常 的一个指标 ·但不能只凭这一项来判断，必须再通 过脂肪，风味的检验，可判断鲜乳是 否经过脱脂或是加水。 呼和浩特职业学院
©用于测牛乳比重的暨计 呼和浩特职业学院
细茵检查方法 1.美蓝还原试验 2.稀释倾注平板法 3.直接镜检法（费里德氏法） 呼和浩特职业学院
美蓝还原试验 美蓝还原试验是用来判断原料乳的新鲜程度的一 种色素还原试验。 ·新鲜乳加入亚甲基蓝后染为蓝色，如污染大量微 生物产生还原酶使颜色逐渐变淡，直至无色，通 过测定颜色变化速度，间接地推断出鲜奶中的细 菌数。 ·该法除可间接迅速地查明细茵数外，对白血球及 其他细胞的还原作用也敏感。还可检验异常乳（乳 房炎乳及初乳或末乳)。 呼和浩特职业学院
稀释倾注平板法宁 ·平板培养计数是取样稀释后，接种于 琼脂培养基上，培养24h后计数，测定 样品的细茵总数。 ·该法测定样品中的活菌数，测定需要 时间较长。 呼和浩特职业学院