@ 公司对收来的奶进存评曼禹
©检验人员对原杆乳进行检验目 呼和浩特职业学院
原料乳的检验 。 感官指标：主要进行嗅觉、味觉、外观、尘埃以及牛乳的滋 味、气味、清洁度、色泽、组织状态等进行鉴定。正常牛乳 白色或微带黄色，不得含有肉眼可见的异物，不得有红色、绿 色或其他异色，具有新鲜牛乳的风味、香气、乳白色或稍带 黄色的均匀胶体状流体。不能有苦味、咸味、涩味和饲料味、 青贮味、霉味和异常味。 ·理化指标：酸度、相对密度、含脂率 ·微生物指标：细茵总数（嗜冷菌数、芽孢数、体细胞数) ·酸度 呼和浩特职业学院
原料乳的型理化指标目 项目 指标 密度(20℃/4℃) ≥1.028(1.028~1.032) 脂肪() ≥3.10(2.8~5.0) 蛋白质(%) ≥2.95 酸度（以乳酸度表示，%） ≤0.162 杂质度(mg/kg) ≤4 汞(mg/kg) ≤0.01 滴消涕(mg/kg) ≤0.1 抗生素(IU/L) <0.03 呼和浩特职业学院
©原抖乳的细指标 分级 平皿细菌总数分级 美兰褪色时间分级 指标法(104cfu/m1) 指标法 I 50 4h 100 2.5h 200 1.5h V 400 40min 呼和浩特职业学院