②立体异构体专一性 C00 CH H20 HO-CH HC HC-H 胡索酸酶 C00 C00 延胡索酸（反式） 苹果酸 ③光学异构体专一性 CH 乳酸脱氢酶 CH. HO- C一H+ NAD 三0 NADH+H COOH COOH L-乳酸 丙酮酸
②立体异构体专一性 胡索酸酶 延胡索酸(反式) 苹果酸 CH3 C COOH O CH3 C COOH HO H + NAD + NADH + H + LDH + L-乳酸 丙酮酸 乳酸脱氢酶 ③ 光学异构体专一性
3.可调节性： √酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对不断变化的内外环 境和生命活动的需要。 √酶的调节方式包括酶含量和酶活性的调节。 √基本模式：各种细胞内外因素→调节酶的活性和含量→调节 代谢等过程。 4.不稳定性： √酶是蛋白质等生物大分子，故其作用条件比较温和（中性H、 常温和常压)，强酸、强碱、高温条件均易使酶发生变性而失 去活性
3. 可调节性： 酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对不断变化的内外环 境和生命活动的需要。 酶的调节方式包括酶含量和酶活性的调节。 基本模式：各种细胞内外因素 → 调节酶的活性和含量 → 调节 代谢等过程。 4.不稳定性： 酶是蛋白质等生物大分子，故其作用条件比较温和（中性pH、 常温和常压），强酸、强碱、高温条件均易使酶发生变性而失 去活性
二、酶促反应的机制 （工作原理) 1.酶比一般催化剂能更有效地降低反应活化能。 2.诱导契合假说(1958年，Daniel Koshland等提出) : √是指酶与底物接近时，其结构相互诱导、相互变形和相互适应， 进而相互结合，形成E-S复合物。 √不是机械的锁钥模式 ,(1894年Emil Fischer提出)。 底物 酶活中心 化学键 辅助因子 游离酶 过菠态复合物 B D 底物结合位点 酶底复合物 原始酶
二、酶促反应的机制（工作原理） 1. 酶比一般催化剂能更有效地降低反应活化能。 2. 诱导契合假说（1958年，Daniel Koshland等提出）： 是指酶与底物接近时，其结构相互诱导、相互变形和相互适应， 进而相互结合，形成E-S复合物。 不是机械的锁-钥模式（1894年Emil Fischer提出）
实例：己糖激酶 酶的空间构象变化 Glucose Mg·ATP CH2OH CH2OPO? Mg·ADP OH H OH OH HO hexokinase HO OH B-D-Glucose Glucose 6-phosphate
实例：己糖激酶 酶的空间构象变化 Glucose
3.酶催化机制的多元性（了解）： √一种酶催化的反应往往是多种催化机制的综合作用，这是酶促 反应高效率的重要原因。 √邻近效应与定向效应：增加酶与底物的接触机会和有效碰撞 √多元催化：酶是两性电解质，含多种功能基团 √表面效应：酶活性中兴多为内陷疏水口袋 √张力和变形作用：诱导底物变形扭曲，促进键断裂 / 共价催化：酶与底物形成过渡性的共价中间体，限制底物的活动，使反 应易于进行
3. 酶催化机制的多元性（了解）： 一种酶催化的反应往往是多种催化机制的综合作用，这是酶促 反应高效率的重要原因。 邻近效应与定向效应：增加酶与底物的接触机会和有效碰撞 多元催化：酶是两性电解质，含多种功能基团 表面效应：酶活性中兴多为内陷疏水口袋 张力和变形作用：诱导底物变形扭曲，促进键断裂 共价催化：酶与底物形成过渡性的共价中间体，限制底物的活动，使反 应易于进行