《商品学概论》PDF电子书

商品学概论 17 能适时地向生产部门提供商品供求信息和合理化建议,以不 失时机地生产适合人们需要的商品;在对外贸易中才能按质、 按量、适价地组织好商品进出口工作;才能科学地进行商品 包装、贮藏和运输工作,以保护商品质量、降低损耗和减少 损失;才能加速商品流转、活跃市场、促进生产的不断发展 和物质的不断丰富,增加国民收入。所以说,学好商品学是 我国现代化建设的需要,是我国对外开放的需要,是生产、经 营企业实践的需要,对于国民经济的发展、企业经济效益的 提高和职工素质的提高等,都有着重要的意义和作用。 、学好商品学是我国现代化建设的需要 当前,国家工作重点是进行社会主义现代化建设。社会 主义现代化建设是以经济建设为中心,经济建设又是以经济 效益为中心,而经济效益的实现,需要商品质量来保证,就 应以商品质量为中心。在我国已形成买方市场的大环境中,消 费者购买商品的选择性越来越强,因此商品的整体质量必须 适应各层次的消费需要,就是说,商品质量要以满足消费需 求为中心。从而通过对消费者的满足来达到实现企业盈利的 目的,同时通过消费者的满意来激发全国人民的社会主义建 设积极性和创造性,使其在各自的岗位上努力工作和生产,形 成整个社会的良性大循环,促进生产建设和人们生活的同步 提高。这就要求贸易工作人员在努力学习和研究社会主义建 设的普遍规律的同时,也要研究各经济领域建设工作的特殊 规律。商品学作为一门应用技术科学,学好它可以使我们在 组织商品流通工作中、遵循“质量第一”的基本方针,充分 认识商品质量工作是生产、经营企业赖以生存发展的基础,坚

能 适 时 地 向 生 产 部 门 提 供 商 品 供 求 信 息 和 合 理 化 建 议 ， 以 不 失 时 机 地 生 产 适 合 人 们 需 要 的 商 品 ； 在 对 外 贸 易 中 才 能 按 质 、 按 量 、 适 价 地 组 织 好 商 品 进 出 口 工 作 ； 才 能 科 学 地 进 行 商 品 包 装 、 贮 藏 和 运 输 工 作 ， 以 保 护 商 品 质 量 、 降 低 损 耗 和 减 少 损 失 ； 才 能 加 速 商 品 流 转 、 活 跃 市 场 、 促 进 生 产 的 不 断 发 展 和 物 质 的 不 断 丰 富 ， 增 加 国 民 收 入 。 所 以 说 ， 学 好 商 品 学 是 我 国 现 代 化 建 设 的 需 要 ， 是 我 国 对 外 开 放 的 需 要 ， 是 生 产 、 经 营 企 业 实 践 的 需 要 ， 对 于 国 民 经 济 的 发 展 、 企 业 经 济 效 益 的 提 高 和 职 工 素 质 的 提 高 等 ， 都 有 着 重 要 的 意 义 和 作 用 。 一 、 学 好 商 品 学 是 我 国 现 代 化 建 设 的 需 要 当 前 ， 国 家 工 作 重 点 是 进 行 社 会 主 义 现 代 化 建 设 。 社 会 主 义 现 代 化 建 设 是 以 经 济 建 设 为 中 心 ， 经 济 建 设 又 是 以 经 济 效 益 为 中 心 ， 而 经 济 效 益 的 实 现 ， 需 要 商 品 质 量 来 保 证 ， 就 应 以 商 品 质 量 为 中 心 。 在 我 国 已 形 成 买 方 市 场 的 大 环 境 中 ， 消 费 者 购 买 商 品 的 选 择 性 越 来 越 强 ， 因 此 商 品 的 整 体 质 量 必 须 适 应 各 层 次 的 消 费 需 要 ， 就 是 说 ， 商 品 质 量 要 以 满 足 消 费 需 求 为 中 心 。 从 而 通 过 对 消 费 者 的 满 足 来 达 到 实 现 企 业 盈 利 的 目 的 ， 同 时 通 过 消 费 者 的 满 意 来 激 发 全 国 人 民 的 社 会 主 义 建 设 积 极 性 和 创 造 性 ， 使 其 在 各 自 的 岗 位 上 努 力 工 作 和 生 产 ， 形 成 整 个 社 会 的 良 性 大 循 环 ， 促 进 生 产 建 设 和 人 们 生 活 的 同 步 提 高 。 这 就 要 求 贸 易 工 作 人 员 在 努 力 学 习 和 研 究 社 会 主 义 建 设 的 普 遍 规 律 的 同 时 ， 也 要 研 究 各 经 济 领 域 建 设 工 作 的 特 殊 规 律 。 商 品 学 作 为 一 门 应 用 技 术 科 学 ， 学 好 它 可 以 使 我 们 在 组 织 商 品 流 通 工 作 中 、 遵 循 “ 质 量 第 一 ” 的 基 本 方 针 ， 充 分 认 识 商 品 质 量 工 作 是 生 产 、 经 营 企 业 赖 以 生 存 发 展 的 基 础 ， 坚 商 品 学 概 论 １ ７

商品学概论 持质量和效益统一的观点,以质量求生存,以质量求发展,以 质量求效益,在各个环节把好商品质量关,从而促进我国生 产力的发展,加速社会主义建设的步代 学好商品学是对外开放、积极参与国际商品竞争的 需要 在改革开放的新形势下,我国与国际间的商品贸易活动 日渐扩展,不仅专门从事外贸事务的部门扩大和发展了对外 贸易的品种、数量和层次,内贸各部门也根据需要直接参与 了国际间的贸易活动。因此,在国际贸易竞争日趋激烈的今 天,了解和把握国际贸易中对商品质量的要求和国际竞争重 点的转移概况,对于我们提高商品质量意识和发展国内商品 经济及进一步发展对外贸易都有着积极作用。为此,在通过 对商品学学习的基础上,深入研究我国进出口商品的使用价 值以及与商品使用价值有密切关系的问题,在保证以符合要 求的商品输出国外和进口符合国内需要的商品的实践工作 中,熟悉商品知识,掌握商品检验技术就显得格外重要。这 项工作做好了就可以为提高我国的国际信誉、增加外汇收入、 促直国内生产和科学技术的发展、繁荣我国的经济做出贡献。 、学好商品学是生产、经营企业实践的需要 切科学理论都是实践经验的结晶,反过来理论又能更 好地指导各项实践活动使其循着科学的轨迹发展。生产经营 企业的管理和业务实践活动,都离不开科学理论的指导和符 合客观实际策略的实施。这就要求商品生产者和经营者必须 在掌握了一定理论的前提下,对商品的产销情况、工艺流程、 品质特征、运销范围、规格品种、质量标准、包装条件以及

持 质 量 和 效 益 统 一 的 观 点 ， 以 质 量 求 生 存 ， 以 质 量 求 发 展 ， 以 质 量 求 效 益 ， 在 各 个 环 节 把 好 商 品 质 量 关 ， 从 而 促 进 我 国 生 产 力 的 发 展 ， 加 速 社 会 主 义 建 设 的 步 代 。 二 、 学 好 商 品 学 是 对 外 开 放 、 积 极 参 与 国 际 商 品 竞 争 的 需 要 在 改 革 开 放 的 新 形 势 下 ， 我 国 与 国 际 间 的 商 品 贸 易 活 动 日 渐 扩 展 ， 不 仅 专 门 从 事 外 贸 事 务 的 部 门 扩 大 和 发 展 了 对 外 贸 易 的 品 种 、 数 量 和 层 次 ， 内 贸 各 部 门 也 根 据 需 要 直 接 参 与 了 国 际 间 的 贸 易 活 动 。 因 此 ， 在 国 际 贸 易 竞 争 日 趋 激 烈 的 今 天 ， 了 解 和 把 握 国 际 贸 易 中 对 商 品 质 量 的 要 求 和 国 际 竞 争 重 点 的 转 移 概 况 ， 对 于 我 们 提 高 商 品 质 量 意 识 和 发 展 国 内 商 品 经 济 及 进 一 步 发 展 对 外 贸 易 都 有 着 积 极 作 用 。 为 此 ， 在 通 过 对 商 品 学 学 习 的 基 础 上 ， 深 入 研 究 我 国 进 出 口 商 品 的 使 用 价 值 以 及 与 商 品 使 用 价 值 有 密 切 关 系 的 问 题 ， 在 保 证 以 符 合 要 求 的 商 品 输 出 国 外 和 进 口 符 合 国 内 需 要 的 商 品 的 实 践 工 作 中 ， 熟 悉 商 品 知 识 ， 掌 握 商 品 检 验 技 术 就 显 得 格 外 重 要 。 这 项 工 作 做 好 了 就 可 以 为 提 高 我 国 的 国 际 信 誉 、 增 加 外 汇 收 入 、 促 直 国 内 生 产 和 科 学 技 术 的 发 展 、 繁 荣 我 国 的 经 济 做 出 贡 献 。 三 、 学 好 商 品 学 是 生 产 、 经 营 企 业 实 践 的 需 要 一 切 科 学 理 论 都 是 实 践 经 验 的 结 晶 ， 反 过 来 理 论 又 能 更 好 地 指 导 各 项 实 践 活 动 使 其 循 着 科 学 的 轨 迹 发 展 。 生 产 经 营 企 业 的 管 理 和 业 务 实 践 活 动 ， 都 离 不 开 科 学 理 论 的 指 导 和 符 合 客 观 实 际 策 略 的 实 施 。 这 就 要 求 商 品 生 产 者 和 经 营 者 必 须 在 掌 握 了 一 定 理 论 的 前 提 下 ， 对 商 品 的 产 销 情 况 、 工 艺 流 程 、 品 质 特 征 、 运 销 范 围 、 规 格 品 种 、 质 量 标 准 、 包 装 条 件 以 及 １ ８ 商 品 学 概 论

商品学概论 养护措施、使用寿命等加以熟悉和掌握,才能在工作实践中 敢于花大力气去开发新的适销对路的商品,制定合理的价格 实行全面质量管理,实施正确的生产经营决策,为创造良好 的社会效益和经济效益开创新路

养 护 措 施 、 使 用 寿 命 等 加 以 熟 悉 和 掌 握 ， 才 能 在 工 作 实 践 中 敢 于 花 大 力 气 去 开 发 新 的 适 销 对 路 的 商 品 ， 制 定 合 理 的 价 格 ， 实 行 全 面 质 量 管 理 ， 实 施 正 确 的 生 产 经 营 决 策 ， 为 创 造 良 好 的 社 会 效 益 和 经 济 效 益 开 创 新 路 。 商 品 学 概 论 １ ９

商品学概论 第二章商品质量 第一节商品质量的概念及其意义 、商品质量的概念 商品质量的含义包括狭义和广义两种。 狭义的质量指产品质量,习惯上称为商品品质。它是指 产品与其规定标准技术条件的符合程度。它以国家标准、专 业标准、地方标准(企业标准)或订购合同中的有关规定作 为最低技术条件,如加工精度、操作性能、使用寿命、安全 可靠性、外观要求等。 广义的商品质量是指商品在一定使用条件下,适合于其 用途所需要的各种自然特性的综合及其满足使用者需求的程 度。其质量范围包括:产品的制造质量和产品的服务质量。 义的质量实际上是消费者最满意的商品质量,它具有四个方 面的含义 第一、各种商品均需在一定使用(或食用)条件和范围 内按设计要求或食用要求合理使用或食用。若超出它的使用 (食用)条件,即使是优质品也很难反映出它的实际功能,甚 至会完全丧失其使用价值。例如,汽车不能超出设计负荷和 时速要求行驶。所有电器开关都标有使用范围要求,如其上

第 二 章 商 品 质 量 第 一 节 商 品 质 量 的 概 念 及 其 意 义 一 、 商 品 质 量 的 概 念 商 品 质 量 的 含 义 包 括 狭 义 和 广 义 两 种 。 狭 义 的 质 量 指 产 品 质 量 ， 习 惯 上 称 为 商 品 品 质 。 它 是 指 产 品 与 其 规 定 标 准 技 术 条 件 的 符 合 程 度 。 它 以 国 家 标 准 、 专 业 标 准 、 地 方 标 准 （ 企 业 标 准 ） 或 订 购 合 同 中 的 有 关 规 定 作 为 最 低 技 术 条 件 ， 如 加 工 精 度 、 操 作 性 能 、 使 用 寿 命 、 安 全 可 靠 性 、 外 观 要 求 等 。 广 义 的 商 品 质 量 是 指 商 品 在 一 定 使 用 条 件 下 ， 适 合 于 其 用 途 所 需 要 的 各 种 自 然 特 性 的 综 合 及 其 满 足 使 用 者 需 求 的 程 度 。 其 质 量 范 围 包 括 ： 产 品 的 制 造 质 量 和 产 品 的 服 务 质 量 。 广 义 的 质 量 实 际 上 是 消 费 者 最 满 意 的 商 品 质 量 ， 它 具 有 四 个 方 面 的 含 义 ： 第 一 、 各 种 商 品 均 需 在 一 定 使 用 （ 或 食 用 ） 条 件 和 范 围 内 按 设 计 要 求 或 食 用 要 求 合 理 使 用 或 食 用 。 若 超 出 它 的 使 用 （ 食 用 ） 条 件 ， 即 使 是 优 质 品 也 很 难 反 映 出 它 的 实 际 功 能 ， 甚 至 会 完 全 丧 失 其 使 用 价 值 。 例 如 ， 汽 车 不 能 超 出 设 计 负 荷 和 时 速 要 求 行 驶 。 所 有 电 器 开 关 都 标 有 使 用 范 围 要 求 ， 如 其 上 ２ ０ 商 品 学 概 论

商品学概论 标有5A、250V,说明此开关可用于250V以下电压电路中, 最大可断开5A的电流。烹调食品时,若温度过高,则会使营 养价值遭破坏。 第二,说明商品质量的基本要求。质量的基本要求是商 品的性能必须符合一定用途。加工品的性能是预先规定的,其 前提条件应该是性能必须和用途一致。如各种机械零件、工 程结构件在使用中将承受多种外力、化学介质、温度、氧化 等的作用,这些因素都可能导致金属材料的变形或破坏。金 属材料的使用性能就是在使用过程中所表现出来的自然特 性,它表示在一定条件下,材料所具有的抵抗外界作用而不 产生破坏的能力。例如作为导电材料和电工、电器用材,通 常选用具有优良导电性能的铜和铝。 第三,说明商品质量的基本内容。商品中有用的属性形 成各种性能,各种性能综合在一起组成商品质量的内容。如 家用电冰箱的性能指标就具体规定了星级标准、冷却性能、冷 却速度、冷藏室温度波动范围、噪声等。若产品的各项指标 均达到规定要求,说明该电冰箱适合于其用途的需要。 第四,说明商品的适用对象。人们对商品的需求是多种 多样的,这就要求商品质量必须反映对使用者(用户或个人 消费者)满足的程度,即商品的适用性。商品的适用性是消 费者对商品质量的最终要求,以现代消费观念来看,有用的 商品并不意味着一定是人们所期求和满意的商品,而只有包 含商品的设计特征、有用性、安全可靠性、环境适应性和维 修保证性等全面符合消费者要求的商品,才有可能令使用者 满意

标 有 ５ Ａ 、 ２ ５ ０ Ｖ ， 说 明 此 开 关 可 用 于 ２ ５ ０ Ｖ 以 下 电 压 电 路 中 ， 最 大 可 断 开 ５ Ａ 的 电 流 。 烹 调 食 品 时 ， 若 温 度 过 高 ， 则 会 使 营 养 价 值 遭 破 坏 。 第 二 ， 说 明 商 品 质 量 的 基 本 要 求 。 质 量 的 基 本 要 求 是 商 品 的 性 能 必 须 符 合 一 定 用 途 。 加 工 品 的 性 能 是 预 先 规 定 的 ， 其 前 提 条 件 应 该 是 性 能 必 须 和 用 途 一 致 。 如 各 种 机 械 零 件 、 工 程 结 构 件 在 使 用 中 将 承 受 多 种 外 力 、 化 学 介 质 、 温 度 、 氧 化 等 的 作 用 ， 这 些 因 素 都 可 能 导 致 金 属 材 料 的 变 形 或 破 坏 。 金 属 材 料 的 使 用 性 能 就 是 在 使 用 过 程 中 所 表 现 出 来 的 自 然 特 性 ， 它 表 示 在 一 定 条 件 下 ， 材 料 所 具 有 的 抵 抗 外 界 作 用 而 不 产 生 破 坏 的 能 力 。 例 如 作 为 导 电 材 料 和 电 工 、 电 器 用 材 ， 通 常 选 用 具 有 优 良 导 电 性 能 的 铜 和 铝 。 第 三 ， 说 明 商 品 质 量 的 基 本 内 容 。 商 品 中 有 用 的 属 性 形 成 各 种 性 能 ， 各 种 性 能 综 合 在 一 起 组 成 商 品 质 量 的 内 容 。 如 家 用 电 冰 箱 的 性 能 指 标 就 具 体 规 定 了 星 级 标 准 、 冷 却 性 能 、 冷 却 速 度 、 冷 藏 室 温 度 波 动 范 围 、 噪 声 等 。 若 产 品 的 各 项 指 标 均 达 到 规 定 要 求 ， 说 明 该 电 冰 箱 适 合 于 其 用 途 的 需 要 。 第 四 ， 说 明 商 品 的 适 用 对 象 。 人 们 对 商 品 的 需 求 是 多 种 多 样 的 ， 这 就 要 求 商 品 质 量 必 须 反 映 对 使 用 者 （ 用 户 或 个 人 消 费 者 ） 满 足 的 程 度 ， 即 商 品 的 适 用 性 。 商 品 的 适 用 性 是 消 费 者 对 商 品 质 量 的 最 终 要 求 ， 以 现 代 消 费 观 念 来 看 ， 有 用 的 商 品 并 不 意 味 着 一 定 是 人 们 所 期 求 和 满 意 的 商 品 ， 而 只 有 包 含 商 品 的 设 计 特 征 、 有 用 性 、 安 全 可 靠 性 、 环 境 适 应 性 和 维 修 保 证 性 等 全 面 符 合 消 费 者 要 求 的 商 品 ， 才 有 可 能 令 使 用 者 满 意 。 商 品 学 概 论 ２ １