商品概论 盛显欣王编
国内贸易部部编 中等专业学校商贸系列教材 商品学概论 盛显欣主编
国 内 贸 易 部 部 编 中 等 专 业 学 校 商 贸 系 列 教 材 商 品 学 概 论 盛 显 欣 主 编
目 录 目录 第一章绪论 (1) 第一节商品学的产生和发展……… 第二节商品学的研究对象与内容… 第三节商品学的任务和研究方法 ………(13) 第四节学习商品学的重要意义…………………(16) 第二章商品质量 第一节商品质量的概念及其意义………(20) 第二节商品质量的基本要求 第三节决定和影响商品质量的因素…………(41) 第四节商品质量管理 …(44) 第三章商品分类 第一节分类与商品分类……………(49) 第二节商品分类标志 (55) 第三节商品分类体系 (61) 第四节商品目录和商品代码 第四章商品标准 第一节商品标准和商品标准化 ……(74) 第二节商品标准的作用与分类 第三节商品标准的制订…… 第四节产品质量监督与认证…………(92) 第五章商品鉴定 ……(1
目 录 第 一 章 绪 论 … … … … … … … … … … … … … … … … … … （ １ ） 第 一 节 商 品 学 的 产 生 和 发 展 … … … … … … … … … … （ １ ） 第 二 节 商 品 学 的 研 究 对 象 与 内 容 … … … … … … … … （ ７ ） 第 三 节 商 品 学 的 任 务 和 研 究 方 法 … … … … … … … （ １ ３ ） 第 四 节 学 习 商 品 学 的 重 要 意 义 … … … … … … … … （ １ ６ ） 第 二 章 商 品 质 量 … … … … … … … … … … … … … … … （ ２ ０ ） 第 一 节 商 品 质 量 的 概 念 及 其 意 义 … … … … … … … （ ２ ０ ） 第 二 节 商 品 质 量 的 基 本 要 求 … … … … … … … … … （ ２ ６ ） 第 三 节 决 定 和 影 响 商 品 质 量 的 因 素 … … … … … … （ ４ １ ） 第 四 节 商 品 质 量 管 理 … … … … … … … … … … … … （ ４ ４ ） 第 三 章 商 品 分 类 … … … … … … … … … … … … … … … （ ４ ９ ） 第 一 节 分 类 与 商 品 分 类 … … … … … … … … … … … （ ４ ９ ） 第 二 节 商 品 分 类 标 志 … … … … … … … … … … … … （ ５ ５ ） 第 三 节 商 品 分 类 体 系 … … … … … … … … … … … … （ ６ １ ） 第 四 节 商 品 目 录 和 商 品 代 码 … … … … … … … … … （ ６ ７ ） 第 四 章 商 品 标 准 … … … … … … … … … … … … … … … （ ７ ４ ） 第 一 节 商 品 标 准 和 商 品 标 准 化 … … … … … … … … （ ７ ４ ） 第 二 节 商 品 标 准 的 作 用 与 分 类 … … … … … … … … （ ７ ７ ） 第 三 节 商 品 标 准 的 制 订 … … … … … … … … … … … （ ８ ６ ） 第 四 节 产 品 质 量 监 督 与 认 证 … … … … … … … … … （ ９ ２ ） 第 五 章 商 品 鉴 定 … … … … … … … … … … … … … … … （ １ ０ ２ ） 目 录 １
目 录 第一节商品鉴定的概念与作用· 第二节商品鉴定的基本形式… (106) 第三节商品鉴定的基本方法 ………(110) 第四节商品鉴定的抽样方法……… 第五节商品的品级… (120) 第六章商品成分、结构和性质…… 第一节研究商品成分、结构和性质的意义… 第二节商品的基本化学成分 ……………………(126) 第三节商品结构… 第四节商品的性质 (150) 第七章商品包装 …………………(171 第一节商品包装及其作用………… …(171) 第二节商品包装的种类与包装材料…………(174) 第三节商品包装标准化 ……(190) 第四节商品包装标志 第五节商标 (214) 第八章商品储运与养护… 第一节商品储存· 第二节商品运输质量管理 第三节商品养护… …(233)
第 一 节 商 品 鉴 定 的 概 念 与 作 用 … … … … … … … … （ １ ０ ２ ） 第 二 节 商 品 鉴 定 的 基 本 形 式 … … … … … … … … … （ １ ０ ６ ） 第 三 节 商 品 鉴 定 的 基 本 方 法 … … … … … … … … … （ １ １ ０ ） 第 四 节 商 品 鉴 定 的 抽 样 方 法 … … … … … … … … … （ １ １ ６ ） 第 五 节 商 品 的 品 级 … … … … … … … … … … … … … （ １ ２ ０ ） 第 六 章 商 品 成 分 、 结 构 和 性 质 … … … … … … … … … （ １ ２ ３ ） 第 一 节 研 究 商 品 成 分 、 结 构 和 性 质 的 意 义 … … … （ １ ２ ３ ） 第 二 节 商 品 的 基 本 化 学 成 分 … … … … … … … … … （ １ ２ ６ ） 第 三 节 商 品 结 构 … … … … … … … … … … … … … … （ １ ３ ３ ） 第 四 节 商 品 的 性 质 … … … … … … … … … … … … … （ １ ５ ０ ） 第 七 章 商 品 包 装 … … … … … … … … … … … … … … … （ １ ７ １ ） 第 一 节 商 品 包 装 及 其 作 用 … … … … … … … … … … （ １ ７ １ ） 第 二 节 商 品 包 装 的 种 类 与 包 装 材 料 … … … … … … （ １ ７ ４ ） 第 三 节 商 品 包 装 标 准 化 … … … … … … … … … … … （ １ ９ ０ ） 第 四 节 商 品 包 装 标 志 … … … … … … … … … … … … （ １ ９ ５ ） 第 五 节 商 标 … … … … … … … … … … … … … … … … （ ２ １ ４ ） 第 八 章 商 品 储 运 与 养 护 … … … … … … … … … … … … （ ２ ２ ５ ） 第 一 节 商 品 储 存 … … … … … … … … … … … … … … （ ２ ２ ５ ） 第 二 节 商 品 运 输 质 量 管 理 … … … … … … … … … … （ ２ ２ ９ ） 第 三 节 商 品 养 护 … … … … … … … … … … … … … … （ ２ ３ ３ ） ２ 目 录
商品学概论 第一章绪论 第一节商品学的产生和发展 商品学作为一门独立的学科已有二百余年的历史 商品学的产生是商品经济发展到一定阶段的必然产物。 人类社会在原始阶段,处在刀耕火种、自给自足的自然经济 条件下,劳动产品没有剩余,不存在商品生产,也没有商品 交换,商品学也自然不会产生。随着生产力的发展劳动产品 自给有余,人类社会才进入了商品和货币的时代。伴随着商 品经济的产生和发展,文化科学水平的提高,逐渐地形成了 商品学这门科学 我国商品学发展概况 在我国,商品学是一门既古老而又年轻的学科。我国是 一个具有悠久历史的文明古国,商品经济曾一度比较发达,为 商品学的诞生奠定了物质基础 中国市场的形成,大约开始于战国时期。到了汉朝已经 有以长安、洛阳、邯郸、临淄、成都为中心的大市场出现。当 时经营的商品主要是本地区生产的一些生活用品,如铁器、陶 器、食品、盐等,商品生产社会化的规模很小,商品交换的
第 一 章 绪 论 第 一 节 商 品 学 的 产 生 和 发 展 商 品 学 作 为 一 门 独 立 的 学 科 已 有 二 百 余 年 的 历 史 。 商 品 学 的 产 生 是 商 品 经 济 发 展 到 一 定 阶 段 的 必 然 产 物 。 人 类 社 会 在 原 始 阶 段 ， 处 在 刀 耕 火 种 、 自 给 自 足 的 自 然 经 济 条 件 下 ， 劳 动 产 品 没 有 剩 余 ， 不 存 在 商 品 生 产 ， 也 没 有 商 品 交 换 ， 商 品 学 也 自 然 不 会 产 生 。 随 着 生 产 力 的 发 展 劳 动 产 品 自 给 有 余 ， 人 类 社 会 才 进 入 了 商 品 和 货 币 的 时 代 。 伴 随 着 商 品 经 济 的 产 生 和 发 展 ， 文 化 科 学 水 平 的 提 高 ， 逐 渐 地 形 成 了 商 品 学 这 门 科 学 。 一 、 我 国 商 品 学 发 展 概 况 在 我 国 ， 商 品 学 是 一 门 既 古 老 而 又 年 轻 的 学 科 。 我 国 是 一 个 具 有 悠 久 历 史 的 文 明 古 国 ， 商 品 经 济 曾 一 度 比 较 发 达 ， 为 商 品 学 的 诞 生 奠 定 了 物 质 基 础 。 中 国 市 场 的 形 成 ， 大 约 开 始 于 战 国 时 期 。 到 了 汉 朝 已 经 有 以 长 安 、 洛 阳 、 邯 郸 、 临 淄 、 成 都 为 中 心 的 大 市 场 出 现 。 当 时 经 营 的 商 品 主 要 是 本 地 区 生 产 的 一 些 生 活 用 品 ， 如 铁 器 、 陶 器 、 食 品 、 盐 等 ， 商 品 生 产 社 会 化 的 规 模 很 小 ， 商 品 交 换 的 商 品 学 概 论 １