《商品学概论》PDF电子书

商品学概论 易服务。在这一大前提指导下,商品学研究的内容必然要从 商品的自然属性扩展到社会属性来进行。 按照商品学研究对象的分析,商品的自然有用性是商品 使用价值实现的物质基础,商品的社会适应性是商品使用价 值实现的必要条件,而商品的自然有用性和社会适应性的综 合,构成商品质量。所以,商品质量决定着商品运动的全过 程,它是商品学研究的中心内容。 围绕商品质量这个中心内容,商品学研究的具体内容归 纳起来主要是: 1.研究商品的自然属性,诸如商品的成分、结构、外观 性能等,以阐明商品使用价值构成的物质基础、商品质量差 异、质变原因与趋势 2.研究原材料、工艺过程、流通过程对商品质量的决定 和影响,以分析影响商品质量的各种外部因素。 3.研究商品分类及品种特点,以阐明商品质量的管理和 新品种开发的重要性。 4.根据商品标准研究商品质量的鉴定方法,以便准确地 监督商品质量和做好商品使用价值的评价工作。 5.研究商品的包装、储运、养护技术和方法,掌握商品 质量在流通中的变化规律,以便提出维护商品质量的具体措 6.从加速实现商品使用价值和价值的角度研究商品的服 务性,阐明商品必须在合理使用条件和使用方法下,才能达 到预定的使用效果和使用寿命。 以上提出的研究课题,是随着社会生产力水平的提高,科

易 服 务 。 在 这 一 大 前 提 指 导 下 ， 商 品 学 研 究 的 内 容 必 然 要 从 商 品 的 自 然 属 性 扩 展 到 社 会 属 性 来 进 行 。 按 照 商 品 学 研 究 对 象 的 分 析 ， 商 品 的 自 然 有 用 性 是 商 品 使 用 价 值 实 现 的 物 质 基 础 ， 商 品 的 社 会 适 应 性 是 商 品 使 用 价 值 实 现 的 必 要 条 件 ， 而 商 品 的 自 然 有 用 性 和 社 会 适 应 性 的 综 合 ， 构 成 商 品 质 量 。 所 以 ， 商 品 质 量 决 定 着 商 品 运 动 的 全 过 程 ， 它 是 商 品 学 研 究 的 中 心 内 容 。 围 绕 商 品 质 量 这 个 中 心 内 容 ， 商 品 学 研 究 的 具 体 内 容 归 纳 起 来 主 要 是 ： １ ． 研 究 商 品 的 自 然 属 性 ， 诸 如 商 品 的 成 分 、 结 构 、 外 观 、 性 能 等 ， 以 阐 明 商 品 使 用 价 值 构 成 的 物 质 基 础 、 商 品 质 量 差 异 、 质 变 原 因 与 趋 势 。 ２ ． 研 究 原 材 料 、 工 艺 过 程 、 流 通 过 程 对 商 品 质 量 的 决 定 和 影 响 ， 以 分 析 影 响 商 品 质 量 的 各 种 外 部 因 素 。 ３ ． 研 究 商 品 分 类 及 品 种 特 点 ， 以 阐 明 商 品 质 量 的 管 理 和 新 品 种 开 发 的 重 要 性 。 ４ ． 根 据 商 品 标 准 研 究 商 品 质 量 的 鉴 定 方 法 ， 以 便 准 确 地 监 督 商 品 质 量 和 做 好 商 品 使 用 价 值 的 评 价 工 作 。 ５ ． 研 究 商 品 的 包 装 、 储 运 、 养 护 技 术 和 方 法 ， 掌 握 商 品 质 量 在 流 通 中 的 变 化 规 律 ， 以 便 提 出 维 护 商 品 质 量 的 具 体 措 施 。 ６ ． 从 加 速 实 现 商 品 使 用 价 值 和 价 值 的 角 度 研 究 商 品 的 服 务 性 ， 阐 明 商 品 必 须 在 合 理 使 用 条 件 和 使 用 方 法 下 ， 才 能 达 到 预 定 的 使 用 效 果 和 使 用 寿 命 。 以 上 提 出 的 研 究 课 题 ， 是 随 着 社 会 生 产 力 水 平 的 提 高 ， 科 １ ２ 商 品 学 概 论

商品学概论 学技术的进步,人类生活范围的扩展而不断被开发出来的。商 品使用价值领域的不断拓宽和商品质量水平的不断提高,又 向着更加高深的层次发展。例如,石油商品不仅是燃料,也 是制造塑料、合成橡胶、合成纤维等的重要原料;金属铁可 以和其他金属或非金属组成多种用途的合金;食品的营养功 能在不断地被发掘:商品的包装、运输和养护技术的不断创 新,又直接对商品质量和商品有用性的维护、提高起着重要 的作用。因此,商品学研究的内容和领域决不是一成不变地 停留在一个水平上,而是要深入探索和发掘,使其更加适应 商品经济高速发展的需要 第三节商品学的任务和研究方法 商品学的任务 商品学的任务是由其研究对象和内容决定的,即从商品 学的研究对象出发,以商品质量为中心,在全面阐明与商品 使用价值有关的商品质量的基础上,找出影响质量变化的各 种内外因素及规律,探求提高商品质量和开发新产品的途径, 促进企业的现代化管理,以利于发展商品生产、扩大经营、满 足消费。为此,商品学的任务主要是解决下列几个专题 (一)为发展生产、扩大经营、开发市场创造条件。通过 分析、探索商品的成分、结构、工艺流程来改进生产技术,明 确商品的用途和使用要求,发掘商品的多种用途和利用方法, 扩大商品的使用范围,延长商品的使用周期,并据以向消费 者科学地、客观地介绍商品,从而为发展生产、扩大经营、开

学 技 术 的 进 步 ， 人 类 生 活 范 围 的 扩 展 而 不 断 被 开 发 出 来 的 。 商 品 使 用 价 值 领 域 的 不 断 拓 宽 和 商 品 质 量 水 平 的 不 断 提 高 ， 又 向 着 更 加 高 深 的 层 次 发 展 。 例 如 ， 石 油 商 品 不 仅 是 燃 料 ， 也 是 制 造 塑 料 、 合 成 橡 胶 、 合 成 纤 维 等 的 重 要 原 料 ； 金 属 铁 可 以 和 其 他 金 属 或 非 金 属 组 成 多 种 用 途 的 合 金 ； 食 品 的 营 养 功 能 在 不 断 地 被 发 掘 ； 商 品 的 包 装 、 运 输 和 养 护 技 术 的 不 断 创 新 ， 又 直 接 对 商 品 质 量 和 商 品 有 用 性 的 维 护 、 提 高 起 着 重 要 的 作 用 。 因 此 ， 商 品 学 研 究 的 内 容 和 领 域 决 不 是 一 成 不 变 地 停 留 在 一 个 水 平 上 ， 而 是 要 深 入 探 索 和 发 掘 ， 使 其 更 加 适 应 商 品 经 济 高 速 发 展 的 需 要 。 第 三 节 商 品 学 的 任 务 和 研 究 方 法 一 、 商 品 学 的 任 务 商 品 学 的 任 务 是 由 其 研 究 对 象 和 内 容 决 定 的 ， 即 从 商 品 学 的 研 究 对 象 出 发 ， 以 商 品 质 量 为 中 心 ， 在 全 面 阐 明 与 商 品 使 用 价 值 有 关 的 商 品 质 量 的 基 础 上 ， 找 出 影 响 质 量 变 化 的 各 种 内 外 因 素 及 规 律 ， 探 求 提 高 商 品 质 量 和 开 发 新 产 品 的 途 径 ， 促 进 企 业 的 现 代 化 管 理 ， 以 利 于 发 展 商 品 生 产 、 扩 大 经 营 、 满 足 消 费 。 为 此 ， 商 品 学 的 任 务 主 要 是 解 决 下 列 几 个 专 题 ： （ 一 ） 为 发 展 生 产 、 扩 大 经 营 、 开 发 市 场 创 造 条 件 。 通 过 分 析 、 探 索 商 品 的 成 分 、 结 构 、 工 艺 流 程 来 改 进 生 产 技 术 ， 明 确 商 品 的 用 途 和 使 用 要 求 ， 发 掘 商 品 的 多 种 用 途 和 利 用 方 法 ， 扩 大 商 品 的 使 用 范 围 ， 延 长 商 品 的 使 用 周 期 ， 并 据 以 向 消 费 者 科 学 地 、 客 观 地 介 绍 商 品 ， 从 而 为 发 展 生 产 、 扩 大 经 营 、 开 商 品 学 概 论 １ ３

14 商品学概论 发新的市场创造条件 (二)准确评价商品质量,维护国家和消费者的利益。通 过对商品使用价值的分析和综合,明确商品的质量标准、检 验和识别方法,能全面准确地评价、鉴定商品的质量,杜绝 伪劣产品流入市场,切实维护国家和消费者的利益。同时,可 据以评比名牌、优质产品,促使企业开展竞争,增产适销对 路、物美价廉的名优产品。 (三)实现对商品的科学分类管理,促进企业现代化管理 水平的提高。在研究商品使用价值及其转化规律的基础上,科 学地选择商品分类标志、正确地确定分类方法,努力实现科 学的分类和管理,促进专业化分工和社会化协作,以利于调 整产品结构、经营结构和加强宏观管理,促进企业向管理现 代化方向发展。 (四)研究改进商品包装、储运,努力降低商品损耗。通 过对这些与商品质量相关内容的研究,掌握不同商品在生产 和流通过程中可能引起质变的各种因素,以根据商品本身的 特性确定适宜的包装,进行合理的储存与运输,以利于保护 商品质量,降低商品损耗和避免商品损坏。 (五)培养专业人才,提高职工素质。商品学是企业经营 活动中一门必修的基础知识课,它的任务之一,就是为使从 事经营管理的人员获得必备的商品知识与理论,为培养造就 代具有一定科学知识和管理能力的干部、职工队伍奠定基 二、商品学的研究方法 研究方法是揭示研究对象的手段。任何一门以某种客观

发 新 的 市 场 创 造 条 件 。 （ 二 ） 准 确 评 价 商 品 质 量 ， 维 护 国 家 和 消 费 者 的 利 益 。 通 过 对 商 品 使 用 价 值 的 分 析 和 综 合 ， 明 确 商 品 的 质 量 标 准 、 检 验 和 识 别 方 法 ， 能 全 面 准 确 地 评 价 、 鉴 定 商 品 的 质 量 ， 杜 绝 伪 劣 产 品 流 入 市 场 ， 切 实 维 护 国 家 和 消 费 者 的 利 益 。 同 时 ， 可 据 以 评 比 名 牌 、 优 质 产 品 ， 促 使 企 业 开 展 竞 争 ， 增 产 适 销 对 路 、 物 美 价 廉 的 名 优 产 品 。 （ 三 ） 实 现 对 商 品 的 科 学 分 类 管 理 ， 促 进 企 业 现 代 化 管 理 水 平 的 提 高 。 在 研 究 商 品 使 用 价 值 及 其 转 化 规 律 的 基 础 上 ， 科 学 地 选 择 商 品 分 类 标 志 、 正 确 地 确 定 分 类 方 法 ， 努 力 实 现 科 学 的 分 类 和 管 理 ， 促 进 专 业 化 分 工 和 社 会 化 协 作 ， 以 利 于 调 整 产 品 结 构 、 经 营 结 构 和 加 强 宏 观 管 理 ， 促 进 企 业 向 管 理 现 代 化 方 向 发 展 。 （ 四 ） 研 究 改 进 商 品 包 装 、 储 运 ， 努 力 降 低 商 品 损 耗 。 通 过 对 这 些 与 商 品 质 量 相 关 内 容 的 研 究 ， 掌 握 不 同 商 品 在 生 产 和 流 通 过 程 中 可 能 引 起 质 变 的 各 种 因 素 ， 以 根 据 商 品 本 身 的 特 性 确 定 适 宜 的 包 装 ， 进 行 合 理 的 储 存 与 运 输 ， 以 利 于 保 护 商 品 质 量 ， 降 低 商 品 损 耗 和 避 免 商 品 损 坏 。 （ 五 ） 培 养 专 业 人 才 ， 提 高 职 工 素 质 。 商 品 学 是 企 业 经 营 活 动 中 一 门 必 修 的 基 础 知 识 课 ， 它 的 任 务 之 一 ， 就 是 为 使 从 事 经 营 管 理 的 人 员 获 得 必 备 的 商 品 知 识 与 理 论 ， 为 培 养 造 就 一 代 具 有 一 定 科 学 知 识 和 管 理 能 力 的 干 部 、 职 工 队 伍 奠 定 基 础 。 二 、 商 品 学 的 研 究 方 法 研 究 方 法 是 揭 示 研 究 对 象 的 手 段 。 任 何 一 门 以 某 种 客 观 １ ４ 商 品 学 概 论

商品学概论 规律性为研究对象的科学,都有与之相适应的一套合乎科学 的研究方法。由于商品的使用价值是商品的自然有用性和社 会适用性的统一。因此,商品学的研究方法是按照研究的具 体课题,采取不同的形式进行的。归纳起来主要有社会调查 法、现场实验法、分析实验法、技术指标法、对比分析法等。 (一)社会调查法 商品的使用价值是一种社会性的使用价值,全面考察商 品的使用价值需要进行各种社会调查,特别是在商品不断升 级换代、新产品层出不穷的现代社会里,这方面的调查显得 更加实际和重要,其具有双向沟通的重要作用,在实际调查 中既可以将生产信息传递给消费者,又可以将消费者的意见 和要求反馈给生产者 社会调查法主要有:现场调查法、调查表法、直接面谈 法、定点统计调查法等。 二)现场实验法 就是通过一些商品学专家,或有代表性的消费者群,凭 人体感官的直觉,对商品的质量及其与商品质量有关的方面 作出评价的研究方法。这种方法的正确程度受参加实验者的 技术水平和人为因素的影响,但运用起来简便易行,适于很 多商品的质量评定。如某些新产品的试用、试穿等,都属于 这种方法。 三)分析实验法 这是一种在实验室内或一定试验场所,运用一定的实验 仪器和设备,对商品的成分、构造、性能等进行理化鉴定的 方法。这种实验方法,大多在实验室内或要求条件下进行,对

规 律 性 为 研 究 对 象 的 科 学 ， 都 有 与 之 相 适 应 的 一 套 合 乎 科 学 的 研 究 方 法 。 由 于 商 品 的 使 用 价 值 是 商 品 的 自 然 有 用 性 和 社 会 适 用 性 的 统 一 。 因 此 ， 商 品 学 的 研 究 方 法 是 按 照 研 究 的 具 体 课 题 ， 采 取 不 同 的 形 式 进 行 的 。 归 纳 起 来 主 要 有 社 会 调 查 法 、 现 场 实 验 法 、 分 析 实 验 法 、 技 术 指 标 法 、 对 比 分 析 法 等 。 （ 一 ） 社 会 调 查 法 商 品 的 使 用 价 值 是 一 种 社 会 性 的 使 用 价 值 ， 全 面 考 察 商 品 的 使 用 价 值 需 要 进 行 各 种 社 会 调 查 ， 特 别 是 在 商 品 不 断 升 级 换 代 、 新 产 品 层 出 不 穷 的 现 代 社 会 里 ， 这 方 面 的 调 查 显 得 更 加 实 际 和 重 要 ， 其 具 有 双 向 沟 通 的 重 要 作 用 ， 在 实 际 调 查 中 既 可 以 将 生 产 信 息 传 递 给 消 费 者 ， 又 可 以 将 消 费 者 的 意 见 和 要 求 反 馈 给 生 产 者 。 社 会 调 查 法 主 要 有 ： 现 场 调 查 法 、 调 查 表 法 、 直 接 面 谈 法 、 定 点 统 计 调 查 法 等 。 （ 二 ） 现 场 实 验 法 就 是 通 过 一 些 商 品 学 专 家 ， 或 有 代 表 性 的 消 费 者 群 ， 凭 人 体 感 官 的 直 觉 ， 对 商 品 的 质 量 及 其 与 商 品 质 量 有 关 的 方 面 作 出 评 价 的 研 究 方 法 。 这 种 方 法 的 正 确 程 度 受 参 加 实 验 者 的 技 术 水 平 和 人 为 因 素 的 影 响 ， 但 运 用 起 来 简 便 易 行 ， 适 于 很 多 商 品 的 质 量 评 定 。 如 某 些 新 产 品 的 试 用 、 试 穿 等 ， 都 属 于 这 种 方 法 。 （ 三 ） 分 析 实 验 法 这 是 一 种 在 实 验 室 内 或 一 定 试 验 场 所 ， 运 用 一 定 的 实 验 仪 器 和 设 备 ， 对 商 品 的 成 分 、 构 造 、 性 能 等 进 行 理 化 鉴 定 的 方 法 。 这 种 实 验 方 法 ， 大 多 在 实 验 室 内 或 要 求 条 件 下 进 行 ， 对 商 品 学 概 论 １ ５

商品学概论 控制和观察都有良好的条件,所得的结构正确可靠,是分析 商品成分、鉴定商品质量、研制新产品的常用方法。 (四)技术指标法 是一种在分析实验的基础上,对一系列同类商品,根据 国内或国际生产力发展水平,确定质量技术指标,供生产者 和消费者共同鉴定商品质量的方法 五)对比分析法 是将不同时期、不同地区、不同国家的商品资料收集积 累,加以分析比较,从而找出提高商品质量、增加花色品种、 扩展商品功能的新途径。运用对比分析法,有利于经营部门 正确识别商品和促进生产部门改进产品质量、实现商品的升 级换代,更好地满足广大消费者的需要。 第四节学习商品学的重要意义 随着我国经济体制改革的不断深化,社会主义市场经济 的深入发展,我国工农业生产有了较大的增长,劳动产品数 量不断增加,进入流通领域的商品品种、数量不断增多。社 会化的大生产,需要社会化的大流通,而社会主义国内贸易 的一切经营活动,都是围绕着商品的运动而进行的,并通过 商品购销活动和提供优良的服务来满足消费者和用户的需 求。因此,贸易工作者、企业管理工作者只有在学好相关政 治理论、法律法规、管理知识的同时,还要学好商品学,这 样才能把握商品生产的发展和消费发展的趋势,并正确地了 解消费需求,科学地验收商品,防止伪劣商品进入流通:才

控 制 和 观 察 都 有 良 好 的 条 件 ， 所 得 的 结 构 正 确 可 靠 ， 是 分 析 商 品 成 分 、 鉴 定 商 品 质 量 、 研 制 新 产 品 的 常 用 方 法 。 （ 四 ） 技 术 指 标 法 是 一 种 在 分 析 实 验 的 基 础 上 ， 对 一 系 列 同 类 商 品 ， 根 据 国 内 或 国 际 生 产 力 发 展 水 平 ， 确 定 质 量 技 术 指 标 ， 供 生 产 者 和 消 费 者 共 同 鉴 定 商 品 质 量 的 方 法 。 （ 五 ） 对 比 分 析 法 是 将 不 同 时 期 、 不 同 地 区 、 不 同 国 家 的 商 品 资 料 收 集 积 累 ， 加 以 分 析 比 较 ， 从 而 找 出 提 高 商 品 质 量 、 增 加 花 色 品 种 、 扩 展 商 品 功 能 的 新 途 径 。 运 用 对 比 分 析 法 ， 有 利 于 经 营 部 门 正 确 识 别 商 品 和 促 进 生 产 部 门 改 进 产 品 质 量 、 实 现 商 品 的 升 级 换 代 ， 更 好 地 满 足 广 大 消 费 者 的 需 要 。 第 四 节 学 习 商 品 学 的 重 要 意 义 随 着 我 国 经 济 体 制 改 革 的 不 断 深 化 ， 社 会 主 义 市 场 经 济 的 深 入 发 展 ， 我 国 工 农 业 生 产 有 了 较 大 的 增 长 ， 劳 动 产 品 数 量 不 断 增 加 ， 进 入 流 通 领 域 的 商 品 品 种 、 数 量 不 断 增 多 。 社 会 化 的 大 生 产 ， 需 要 社 会 化 的 大 流 通 ， 而 社 会 主 义 国 内 贸 易 的 一 切 经 营 活 动 ， 都 是 围 绕 着 商 品 的 运 动 而 进 行 的 ， 并 通 过 商 品 购 销 活 动 和 提 供 优 良 的 服 务 来 满 足 消 费 者 和 用 户 的 需 求 。 因 此 ， 贸 易 工 作 者 、 企 业 管 理 工 作 者 只 有 在 学 好 相 关 政 治 理 论 、 法 律 法 规 、 管 理 知 识 的 同 时 ， 还 要 学 好 商 品 学 ， 这 样 才 能 把 握 商 品 生 产 的 发 展 和 消 费 发 展 的 趋 势 ， 并 正 确 地 了 解 消 费 需 求 ， 科 学 地 验 收 商 品 ， 防 止 伪 劣 商 品 进 入 流 通 ； 才 １ ６ 商 品 学 概 论