第二节单糖的结构和性质 单糖以2种形式存在，即醛糖和 酮糖，前者分子含有醛基（一 HC=O,位于末端C上)，后者分 子含有酮基（=C=○，位于链 内C上)。 丙糖戊糖 己糖 继姨
第二节 单糖的结构和性质 单糖的分子式是（CH2O）n，其中 n＞3。碳原子构成单糖的主要骨 架。含3个碳原子的名为丙糖，丙 糖之后顺序称为丁糖（4碳）、戊 糖（5碳）和己糖（6碳）等。 单糖以2种形式存在，即醛糖和 酮糖，前者分子含有醛基（－ HC=O,位于末端C上），后者分 子含有酮基（＝C＝O，位于链 内C上）。 丙糖 戊糖 己糖 继续
mirror CHO CHO ICH2OH HO-2 一H H- OH 2C=0 3CH2OH CH2OH CH2OH L-glyceraldehyde D-glyceraldehyde dihydroxyacetone Fischer projection formulas
HO H CHO CH2OH H OH CHO CH2OH L-glyceraldehyde D-glyceraldehyde mirror C O CH2OH CH2OH dihydroxyacetone Fischer projection formulas 1 2 3 1 2 3
H H-C-OH H-C-H H-C-OH H-C-OH H-C-OH H 核糖 脱氧核糖 核酮糖
C H - C -OH H - C -OH H - C -OH H - C -OH H H O 核糖 H H - C -OH C=O H - C -OH H - C -OH H - C -OH H 核酮糖 C H - C - H H - C -OH H - C -OH H - C -OH H H O 脱氧核糖
米 米 米 米 米 米 米 CH2-CH-CH-CH-CH-CHO CH2-CH-CH-CH-C-CH2 OHOH OH OH OH OH OH OH OH O OH 葡萄糖 果糖 己糖又称六碳糖，是最习见的单糖。 葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 都是六碳糖。一切六碳糖的分子式 都是C6H12O6,但结构式各有不同， 所以它们彼此都是异构体
己糖 又称六碳糖，是最习见的单糖。 葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 都是六碳糖。一切六碳糖的分子式 都是C6H12O6，但结构式各有不同， 所以它们彼此都是异构体 CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH * * * * CH2 CH CH CH C CH2 OH OH OH OH O * * * OH 葡萄糖 果糖
一、单糖的分子结构 1.单糖的开链结构及构型 2.葡萄糖的环状结构及异头物 3.荀萄糖的Haworth式 4.葡萄糖分子的构 然埃 本课件由西华大学生物工程学院车振明制作
一、单糖的分子结构 1. 单糖的开链结构及构型 2.葡萄糖的环状结构及异头物 3.葡萄糖的Haworth式 4.葡萄糖分子的构象 继续 本课件由西华大学生物工程学院车振明制作