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❖1843年，Dumas测定糖的实验式为 （CH2O）n； ❖1870年，Colley；1883年，Tollens 设想葡萄糖的结构式； ❖1881年，Emil Fischer对单糖结构分 析，人工合成了当时已知的所有的己 糖和戊糖； ❖1846年，Dubrunfont提出葡萄糖溶 液有变旋现象； ❖1893年，Fischer正式提出葡萄糖 的环状结构； ❖1895年，Tanret发现三种葡萄糖， 其旋光性不同； ❖1926年，W．N．Haworth提出 葡萄糖的Haworth投影式； ❖1928年，Malaprada发明过碘酸 氧化法测定糖的结构；1932年， Fleury和Lange把这一方法完善化用 于糖化学的研究 ； ❖1933年，提出差向异构体，以表示 还原糖及糖苷的、两种异构体； ❖1950年，证明己糖的椅式构象； ❖1950年后，把生物化学最新的理论 和方法用于糖生物化学的研究，尤其 在结构与功能关系的研究上取得了重 要突破，发展或兴起了糖化学或糖生 物化学的研究时代，特别是糖复合物 的研究上发起了生命科学研究的又一 个热点
单糖 糖的分类 寒糖 同型多糖 多糖 异型质多糖
糖的分类 单糖 寡糖 多糖 同型多糖 异型质多糖
单糖 (monosaccharides.):不 能水解为其他糖的糖。 按碳原子数分为： 丙糖（甘油醛） 丁糖（赤藓糖） 戊糖（木酮糖、核酮糖、核糖、 脱氧核糖等) 己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等） 等
单糖（monosaccharides）： 不 能水解为其他糖的糖。 按碳原子数分为： ▪ 丙糖（甘油醛） ▪ 丁糖（赤藓糖） ▪ 戊糖（木酮糖、核酮糖、核糖、 脱氧核糖等） ▪ 己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等） 等
寡糖(oligosaccharides):可以 水解为其他糖的糖(2—6个单 糖)。 一般包括： 二糖(disaccharides).蔗糖、麦 芽糖、乳糖 三糖(trisaccharides)棉籽糖 其他寡糖
寡糖（oligosaccharides）： 可以 水解为其他糖的糖（2—6个单 糖）。 一般包括： 二糖（disaccharides） 蔗糖、麦 芽糖、乳糖 三糖（trisaccharides） 棉籽糖 其他寡糖
多糖(polysaccharides).:可水解 为多个其他单糖或其衍生物的糖。 同型多糖：水解为同一单糖的高分子 聚合物，淀粉、糖元、纤维素、几丁 质、糖苷等。 异型多糖：水解产物不上一种单糖 或单糖衍生物，透明质酸、肝素、 硫酸软骨素、硫酸皮肤素等
多糖（polysaccharides）：可水解 为多个其他单糖或其衍生物的糖。 同型多糖：水解为同一单糖的高分子 聚合物，淀粉、糖元、纤维素、几丁 质、糖苷等。 异型多糖：水解产物不止一种单糖 或单糖衍生物，透明质酸、肝素、 硫酸软骨素、硫酸皮肤素等