（10）2/3、1/4三·是非题(1)/(2)(3)× (4) ×(5) × (6) ×(7) (8) 四·选择题(1) D(2) A(3) c(4) D(5) c(6) D(9) B(7) D(8) A(10) B(11) A(12) D五·计算题3。玉米：77.4%，蛋白质补充料：22.6%4：维持需要：84W0.75=8882.16千卡产奶需要：FCM=0.4M+15F=0.4X20+15×0.6=17千克17×750千卡=12750千卡合计：21632.16千卡六。问答题1.（一）动物的种类、品种、年龄和个体1．动物种类：由于消化器官的结构和机能的不同，各种动物对于同一种饲料的消化率不同。不同种类动物的胃肠道适于消化不同性质的饲料。如牛、羊对粗糙的、大容积饲料消化较好，猪、禽类的消化器官适于消化浓厚的谷实类饲料。2．品种：用不同培育方法所形成的各种品种，在外形、体质和消化器官发育方面有所差别，可能使不同品种在消化能力方面也有所不同。3．年龄：动物对饲料的消化能力，依年龄的大小亦不一致。幼龄动物的消化器官尚未发育完全，因此不能象成年动物那样很好地更多利用粗料。衰老动物，由于牙齿不好，消化力亦低。4．个体：同一品种和年龄相同的动物，消化率常有很大的差别。对粗饲料消化的差别最大（可达14%）。生长期间的饲养，显然会影响到消化器官的发育与机能。（二）饲料日粮的组成1．饲料日粮的成分：饲料养分中以粗蛋白质和粗纤维对消化率的影响最大。饲料中粗纤维越多，则所有养分的消化率越低。由于饲料化学成分不同，不同饲料中同名称的养分消化率也不同。2．蛋白质水平：足量的粗蛋白质可以防止饲料日粮消化率的降低。反之，粗蛋白质不足，碳水化合物增多，则可使消化率下降。3.维生素：维生素B族、维生素A和维生素C缺乏时，可导致消化不良（如发生
（10）2/3、1/4 三·是非题 （1）√ （2）√ （3）× （4）×（5）×（6）×（7）√（8）√ 四·选择题 （1）D （2）A （3）C （4）D （5）C （6）D （7）D （8）A （9）B （10）B （11）A （12）D 五·计算题 3．玉米：77.4%，蛋白质补充料：22.6% 4．维持需要：84W0.75 =8882.16 千卡 产奶需要：FCM=0.4M ＋ 15F =0.4×20 ＋ 15 × 0.6=17 千克 17 × 750 千卡 =12750 千卡 合计：21632.16 千卡 六．问答题 1． （一）动物的种类、品种、年龄和个体 1．动物种类：由于消化器官的结构和机能的不同，各种动物对于同一种饲料的消 化率不同。不同种类动物的胃肠道适于消化不同性质的饲料。如牛、羊对粗糙的、大 容积饲料消化较好，猪、禽类的消化器官适于消化浓厚的谷实类饲料。 2．品种：用不同培育方法所形成的各种品种，在外形、体质和消化器官发育方面 有所差别，可能使不同品种在消化能力方面也有所不同。 3．年龄：动物对饲料的消化能力，依年龄的大小亦不一致。幼龄动物的消化器官 尚未发育完全，因此不能象成年动物那样很好地更多利用粗料。衰老动物，由于牙齿 不好，消化力亦低。 4．个体：同一品种和年龄相同的动物，消化率常有很大的差别。对粗饲料消化的 差别最大（可达 14%）。生长期间的饲养，显然会影响到消化器官的发育与机能。 （二）饲料日粮的组成 1．饲料日粮的成分：饲料养分中以粗蛋白质和粗纤维对消化率的影响最大。饲料 中粗纤维越多，则所有养分的消化率越低。由于饲料化学成分不同，不同饲料中同一 名称的养分消化率也不同。 2．蛋白质水平：足量的粗蛋白质可以防止饲料日粮消化率的降低。反之，粗蛋白 质不足，碳水化合物增多，则可使消化率下降。 3．维生素：维生素 B 族、维生素 A 和维生素 C 缺乏时，可导致消化不良（如发生
便秘、下、呕吐、胃炎、食欲减退等症状），以致可使消化道的动和分泌机能遭到破坏。4．饲料给量：饲料给量的多少对饲料的消化率有很大的影响。维生素E能促进维生素A、D的吸收，以及维生素A在动物肝脏中的贮存，并保护其免遭氧化。同时，维生素E对胡萝卜素转化为维生素A也有促进作用。其作用主要是为了完善日粮的全价性，提高饲料利用效率，促进动物生长和防治动物疾病，减少饲料贮存期间营养物质的损失以及改进畜产品品质。包括营养物质添加剂（维生素、微量元素、氨基酸）、非营养性添加剂（抗生素、驱虫剂、饲料保存剂和其它添加剂等）4.a）提高动物生产水平b）保持动物健康状况良好c）缩短饲养周期。d）减少自由活动量。e）控制适宜的环境温度。5.一）含水量高：陆生植物的水分含量约在75一90%，而水生植物约在95%左右。因此，每单位重量中所含养分相对较少，陆生植物饲料每千克鲜重的消化能在300—600千卡之间。二）蛋白质含量较高：一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在1.5%—3%之间，豆科青饲料在3.2%4.4%之间，按干物质计算前者为13%—15%，后者可达18%24%。含赖氨酸较多，所含氨化物中游离氨基酸占60%—70%三）粗纤维含量较低：青饲料含粗纤维较少，干物质中粗纤维不超过30%，木质素低，无氮浸出物较高。（四）钙、磷比例适宜：豆科植物的钙含量要高于其它科的植物。（五）维生素含量丰富：特别是胡萝卜素的含量较高。每千克饲料中含50—80毫克，此外，维生素B族、E、C、K含量也较多。6.其作用机制如下：1．刺激有益微生物群体的优先繁殖，同时抑制对动物机体有害的微生物，减少它们和寄主对营养物质的竞争，并降低如幼畜下痢等消化系统疾病的发病率。2．由于肠壁变薄，肠壁血液更加充分供应而促进了营养物质的吸收。3.动物补饲抗菌素后，采食量增加4．当日粮中脂溶性维生素和矿物质不足时，抗菌素能提高其利用率
便秘、下痢、呕吐、胃炎、食欲减退等症状），以致可使消化道的蠕动和分泌机能遭 到破坏。 4．饲料给量：饲料给量的多少对饲料的消化率有很大的影响。 2． 维生素 E 能促进维生素 A、D 的吸收，以及维生素 A 在动物肝脏中的贮存，并保 护其免遭氧化。同时，维生素 E 对胡萝卜素转化为维生素 A 也有促进作用。 3. 其作用主要是为了完善日粮的全价性，提高饲料利用效率，促进动物生长和防治 动物疾病，减少饲料贮存期间营养物质的损失以及改进畜产品品质。 包括营养物质添加剂（维生素、微量元素、氨基酸）、非营养性添加剂（抗生 素、驱虫剂、饲料保存剂和其它添加剂等） 4． a) 提高动物生产水平 b) 保持动物健康状况良好 c) 缩短饲养周期。 d) 减少自由活动量。 e) 控制适宜的环境温度。 5． （一）含水量高：陆生植物的水分含量约在 75—90%，而水生植物约在 95%左右。 因此，每单位重量中所含养分相对较少，陆生植物饲料每千克鲜重的消化能在 300—600 千卡之间。 （二）蛋白质含量较高：一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在 1.5%—3% 之间，豆科青饲料在 3.2%—4.4% 之间，按干物质计算前者为 13%—15%，后者可达 18%—24% 。含赖氨酸较多，所含氨化物中游离氨基酸占 60%—70% 。 （三）粗纤维含量较低：青饲料含粗纤维较少，干物质中粗纤维不超过 30% ，木质 素低，无氮浸出物较高。 （四）钙、磷比例适宜：豆科植物的钙含量要高于其它科的植物。 （五）维生素含量丰富：特别是胡萝卜素的含量较高。每千克饲料中含 50—80 毫克， 此外，维生素 B 族、E、C、K 含量也较多。 6． 其作用机制如下： 1．刺激有益微生物群体的优先繁殖，同时抑制对动物机体有害的微生物，减少 它们和寄主对营养物质的竞争，并降低如幼畜下痢等消化系统疾病的发病率。 2．由于肠壁变薄，肠壁血液更加充分供应而促进了营养物质的吸收。 3．动物补饲抗菌素后，采食量增加。 4．当日粮中脂溶性维生素和矿物质不足时，抗菌素能提高其利用率
7.根据动物的不同种类、性别、年龄、体重、生产目的与水平；以生产实践中积累的经验，结合能量与物质代谢试验和饲养试验的结果，科学地规定动物每天应该给予的能量和各种营养物质数量。这种规定的标准，称为饲养标准。饲养标准在动物饲养实践中起重要作用，但这种标准往往适应于不同国家、不同地区畜牧生产的水平。按照饲养标准规定对动物进行饲养，可以避免实际饲养中的盲目性，做到心中有数。实践证明，饲养不足或过度，均不利于动物健康与生产性能的发挥。特别是种用家畜，后果更为显著。不合理的饲养会严重影响种公畜的配种能力与种母畜的受胎率。饲养标准的作用还在于它是是一个技术标准。作为畜牧场制定全年饲料生产与供应计划不可缺少的依据。8.饲料蛋白质在瘤胃被微生物降解生成氨，除被细菌合成菌体蛋白质外，多余的氨则被瘤胃壁吸收，随血液循环进入肝脏用于合成尿素。所合成尿素的去路：一部分进入肾脏随尿排出体外，另一部分通过瘤胃壁的血液扩散又回到瘤胃，再一部分进入唾液腺随唾液返回瘤胃。后两种方式返回瘤胃的尿素均可再次被细菌利用合成菌体蛋白。由于这一过程反复不断循环，故也称为瘤胃一肝脏的氮素循环。氮素循环既可减少食入饲料蛋白质的浪费，又可使食入蛋白质更多地转化为菌体蛋白质
7． 根据动物的不同种类、性别、年龄、体重、生产目的与水平；以生产实践中积累 的经验，结合能量与物质代谢试验和饲养试验的结果，科学地规定动物每天应该给予 的能量和各种营养物质数量。这种规定的标准，称为饲养标准。 饲养标准在动物饲养实践中起重要作用，但这种标准往往适应于不同国家、不同 地区畜牧生产的水平。按照饲养标准规定对动物进行饲养，可以避免实际饲养中的盲 目性，做到心中有数。实践证明，饲养不足或过度，均不利于动物健康与生产性能的 发挥。特别是种用家畜，后果更为显著。不合理的饲养会严重影响种公畜的配种能力 与种母畜的受胎率。 饲养标准的作用还在于它是一个技术标准。作为畜牧场制定全年饲料生产与供应 计划不可缺少的依据。 8． 饲料蛋白质在瘤胃被微生物降解生成氨，除被细菌合成菌体蛋白质外，多余的氨 则被瘤胃壁吸收，随血液循环进入肝脏用于合成尿素。所合成尿素的去路：一部分进 入肾脏随尿排出体外，另一部分通过瘤胃壁的血液扩散又回到瘤胃，再一部分进入唾 液腺随唾液返回瘤胃。后两种方式返回瘤胃的尿素均可再次被细菌利用合成菌体蛋 白。由于这一过程反复不断循环，故也称为瘤胃—肝脏的氮素循环。氮素循环既可减 少食入饲料蛋白质的浪费，又可使食入蛋白质更多地转化为菌体蛋白质
石河子大学动科院2000—2001学年第二学期（动科99）《动物营养学》（A)试卷参考答案一·名词解释1.过瘤胃蛋白质：经过瘤胃未经微生物降解的饲料蛋白质直，称之为过瘤胃蛋白质2．酸性洗涤纤维：用中性洗涤剂处理，把饲料分成两个部分：可溶部分、不溶部分。不溶部分用酸性洗涤剂处理，又分成两个部分：可容部分为半纤维素，不溶部分为酸性洗涤纤维3．能量浓度：每千克饲粮所含能值。4.微量元素：动物体内含量小于0.01%的矿物元素。5.母体效应：指母畜对仔畜生长发育的影响。综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成6.此需要量的组分。7.青干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刘割后干制而成的饲料。由于在干制后仍能保留一定的青绿颜色，故又称为青干草。8．氮平衡：通过测定氮食入量与排出量之差，从而测知氮的需要量与利用效率，其中包括氮的正平衡、负平衡和等平衡。9．饲料添加剂：饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量成分，包括氨基酸、维生素制剂、微量元素、抗菌素、酶制剂、激素、抗氧化物质、驱虫药物、防霉剂及着色剂等。10.蛋白质净利用率：指存留氮与进食氮之比，亦即PBV与消化率的乘积。二·填空题（1）18碳二烯酸（2）赖氨酸、苏氨酸（3）无氮浸出物、水分（4）能量饲料、维生素饲料
石 河 子 大 学 动 科 院 2000—2001 学年第二学期（动科 99） 《动物营养学》(A)试卷参考答案 一·名词解释 1．过瘤胃蛋白质：经过瘤胃未经微生物降解的饲料蛋白质直，称之为过瘤胃蛋白质。 2．酸性洗涤纤维：用中性洗涤剂处理，把饲料分成两个部分：可溶部分、不溶部分。 不溶部分用酸性洗涤剂处理，又分成两个部分：可容部分为半纤维素，不溶部分 为酸性洗涤纤维 3．能量浓度：每千克饲粮所含能值。 4．微量元素：动物体内含量小于 0.01%的矿物元素。 5．母体效应：指母畜对仔畜生长发育的影响。 6．综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成 此需要量的组分。 7．青干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的 饲料。由于在干制后仍能保留一定的青绿颜色，故又称为青干草。 8．氮平衡：通过测定氮食入量与排出量之差，从而测知氮的需要量与利用效率，其 中包括氮的正平衡、负平衡和等平衡。 9．饲料添加剂：饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量成分，包括氨基酸、维 生素制剂、微量元素、抗菌素、酶制剂、激素、抗氧化物质、驱虫药物、防霉剂 及着色剂等。 10．蛋白质净利用率：指存留氮与进食氮之比，亦即 PBV 与消化率的乘积。 二·填空题 （1）18 碳二烯酸 （2）赖氨酸、苏氨酸 （3）无氮浸出物、水分 （4）能量饲料、维生素饲料
（5）原料、生长阶段、加工技术(6）胆碱（7）适宜的水分、一定的含糖量、适宜的温度、厌氧条件（8）脂肪、不饱和脂肪酸(9)氟（10）动物不产生、能与被标记物在消化道内同步运行三·是非题(1) × (2) ×(3) (4) × (5) (6) (7) × (8) 四·选择题(1) D(2) B(3) A(4) A(5) D (6) A(7) B(8) A(9) B(10)A(11) A (12) C五·计算题1 3%×6.25=18.75%2FCM=0.4M+15F=0.4×20+15×0.6=17千克六。问答题1饲料在动物体内转化过程饲料总能（GE)→粪能1.未消化饲料2．肠道微生物及其产物3.进入肠道分泌物4.消化道脱落细胞消化能（DE)尿能消化过程产生气体（甲烷等）代谢能（ME)→体增热（营养物质代谢产热）发酵热（产生于瘤胃、盲肠和大结肠）能(NE)净7立维持净能生产净能2
（5）原料、生长阶段、加工技术 （6）胆碱 （7）适宜的水分、一定的含糖量、适宜的温度、厌氧条件 （8）脂肪、不饱和脂肪酸 （9）氟 （10）动物不产生、能与被标记物在消化道内同步运行 三·是非题 （1）×（2）×（3）√（4）×（5）√（6）√（7）×（8）√ 四·选择题 （1）D （2）B （3）A （4）A （5）D （6）A （7）B （8）A （9）B （10）A （11）A（12）C 五·计算题 1 3%×6.25=18.75% 2 FCM=0.4M ＋ 15F =0.4×20 ＋ 15 × 0.6=17 千克 六．问答题 1． 饲料在动物体内转化过程 饲料总能（GE） →粪 能 1．未消化饲料 2．肠道微生物及其产物 3．进入肠道分泌物 4．消化道脱落细胞 消 化 能（DE） →尿 能 消化过程产生气体（甲烷等） 代 谢 能（ME） →体增热（营养物质代谢产热） 发酵热（产生于瘤胃、盲肠和大结肠） 净 能（NE） 维持净能 生产净能 2．