动物营养与饲料学教学大纲（动物医学用）石河子大学动物科技学院动物营养教研室二00六年十二月
动物营养与饲料学 教学大纲 （动物医学用） 石河子大学动物科技学院 动物营养教研室 二 00 六年十二月
课程名称：动物营养与饲料学课程英文名称：Animal nutrition and feedstuff课程编号：02010开课学期：第七学期本课程总学时：72学时（讲课54学时、实验18学时）学分：3一·教学对象：兽医专业本科二·教学目的本课程是一门重要的专业基础课，也是学习饲养各论的一门必要基础课。在生理、生化学习的基础上，通过本课程的学习，使学生正确认识动物营养的基本原理；掌握饲料营养价值的评定方法，了解各种饲料；掌握动物营养需要的研究方法及需要特点，掌握日粮配合的方法及配合饲料的一般知识，为学习饲养各论打下坚实的基础。三·教学要求（一）营养原理1.了解各种营养物质基本概念及生理功能2.理解营养物质在动物体内消化、吸收和代谢的机理3.掌握NPN的利用方法4.了解各种营养物质的相互关系（二）饲料科学1.理解饲料的分类和各种饲料的营养特性2.理解饲料营养价值评定的意义、方法及评定体系3.了解消化试验、代谢试验的原理和方法4.掌握饲养试验的设计和方法（三）营养需要1.了解畜禽所需营养物质的指标和测定方法
1 课程名称：动物营养与饲料学 课程英文名称：Animal nutrition and feedstuff 课程编号：02010 开课学期：第七学期 本课程总学时：72 学时（讲课 54 学时、实验 18 学时） 学分：3 一·教学对象：兽医专业本科 二·教学目的 本课程是一门重要的专业基础课，也是学习饲养各论的一门必要基础课。在生理、 生化学习的基础上，通过本课程的学习，使学生正确认识动物营养的基本原理；掌握饲 料营养价值的评定方法，了解各种饲料；掌握动物营养需要的研究方法及需要特点，掌 握日粮配合的方法及配合饲料的一般知识，为学习饲养各论打下坚实的基础。 三·教学要求 （一）营养原理 1.了解各种营养物质基本概念及生理功能 2.理解营养物质在动物体内消化、吸收和代谢的机理 3.掌握 NPN 的利用方法 4.了解各种营养物质的相互关系 （二）饲料科学 1.理解饲料的分类和各种饲料的营养特性 2.理解饲料营养价值评定的意义、方法及评定体系 3.了解消化试验、代谢试验的原理和方法 4.掌握饲养试验的设计和方法 （三）营养需要 1.了解畜禽所需营养物质的指标和测定方法
2.理解研究动物维持需要的意义和方法 3.了解繁殖动物及泌乳动物的营养需要 4理解生长的概念及规律，掌握生长动物的营养物质代谢特点及营养需要 5掌握肉用动物生长育肥期机体成分变化的特点及育肥的饲料利用效率 6.了解产毛动物的营养需要 7.了解役用动物作功的原理及营养需要 8理解产蛋家禽的营养生理特点及产蛋的营养需要 (四)饲粮配合 1理解饲养标准的重要性及合理利用 2.掌握畜禽饲料配方设计的原理和方法 四·教学内容、教学重点和学时分配 课堂教学： 绪论 1·科学饲养对畜牧业的重要性 2·动物营养学的发展简史 3·动物营养学与其它学科的关系 4·动物营养学的任务 5·动物营养学的内容 本章重点：动物营养与饲料学的任务 第一篇 营养原理 第一章饲料与畜体组成 1·饲料与畜体的成分 2·饲料与畜体组成的差别 本章重点：饲料与畜体在化学组成上的差别 第二章蛋白质的营养 1·蛋白质在动物营养中的重要作用 2·单胃动物的蛋白质营养 3·反刍动物的蛋白质营养 4·影响饲料蛋白质营养价值的一些因素
2 2.理解研究动物维持需要的意义和方法 3.了解繁殖动物及泌乳动物的营养需要 4.理解生长的概念及规律，掌握生长动物的营养物质代谢特点及营养需要 5.掌握肉用动物生长育肥期机体成分变化的特点及育肥的饲料利用效率 6.了解产毛动物的营养需要 7.了解役用动物作功的原理及营养需要 8.理解产蛋家禽的营养生理特点及产蛋的营养需要 （四）饲粮配合 1.理解饲养标准的重要性及合理利用 2.掌握畜禽饲料配方设计的原理和方法 四·教学内容、教学重点和学时分配 课堂教学： 绪论 1·科学饲养对畜牧业的重要性 2·动物营养学的发展简史 3·动物营养学与其它学科的关系 4·动物营养学的任务 5·动物营养学的内容 本章重点：动物营养与饲料学的任务 第一篇 营养原理 第一章 饲料与畜体组成 1·饲料与畜体的成分 2·饲料与畜体组成的差别 本章重点：饲料与畜体在化学组成上的差别 第二章 蛋白质的营养 1·蛋白质在动物营养中的重要作用 2·单胃动物的蛋白质营养 3·反刍动物的蛋白质营养 4·影响饲料蛋白质营养价值的一些因素
本章重点：单胃动物和反台动物的蛋白质营养特点第三章碳水化合物的营养1·碳水化合物的分组和营养作用2·单胃动物的碳水化合物营养3·反动物的碳水化合物营养4·家畜饲养中的粗纤维问题本章重点：单胃动物和反台动物对碳水化合物消化吸收代谢的特点第四章脂肪的营养1·脂肪的营养作用2·脂肪的化学组成及特性3·脂肪在动物体内的转化本章重点：饲料脂肪性质及脂肪在动物体内的转化第五章 能量与动物营养1·能量的来源和衡量2·饲料能量在动物体内的转化3·体热的调节4·能量与畜牧生产本章重点：饲料能量在动物体内的转化过程第六章 矿物质的营养1·概述2·矿物质的营养作用3·常量元素的营养与缺乏症4·微量元素的营养与缺乏症本章重点：掌握动物易缺乏元素营养作用及缺乏症第七章 维生素的营养1·概述2·脂溶性维生素营养功能及缺乏症3·水溶性维生素营养功能及缺乏症本章重点：单胃动物与反台动物对维生素的需要及缺乏症
3 本章重点：单胃动物和反刍动物的蛋白质营养特点 第三章 碳水化合物的营养 1·碳水化合物的分组和营养作用 2·单胃动物的碳水化合物营养 3·反刍动物的碳水化合物营养 4·家畜饲养中的粗纤维问题 本章重点：单胃动物和反刍动物对碳水化合物消化吸收代谢的特点 第四章 脂肪的营养 1·脂肪的营养作用 2·脂肪的化学组成及特性 3·脂肪在动物体内的转化 本章重点：饲料脂肪性质及脂肪在动物体内的转化 第五章 能量与动物营养 1·能量的来源和衡量 2·饲料能量在动物体内的转化 3·体热的调节 4·能量与畜牧生产 本章重点：饲料能量在动物体内的转化过程 第六章 矿物质的营养 1·概述 2·矿物质的营养作用 3·常量元素的营养与缺乏症 4·微量元素的营养与缺乏症 本章重点：掌握动物易缺乏元素营养作用及缺乏症 第七章 维生素的营养 1·概述 2·脂溶性维生素营养功能及缺乏症 3·水溶性维生素营养功能及缺乏症 本章重点：单胃动物与反刍动物对维生素的需要及缺乏症
第八章水与动物营养1·概述2·水的功能3·水的来源4·水的排出5·影响需水量的主要因素本章重点：水在营养中的重要意义第九章养分间的关系1·概述2·有机养分间的关系3·有机养分与矿物质之间的关系4·维生素间的关系5·矿物质间的关系6·消化道微生物与营养物质相互作用的关系本章重点：蛋白质与能量的比例关系第二篇饲料科学第十章饲料营养价值的评定方法1·根据饲料分析评定饲料的营养价值2·根据消化试验评定饲料的营养价值3·根据代谢试验评定饲料的营养价值4·根据能量指标评定饲料的营养价值5·根据饲养试验评定饲料的营养价值本章重点：饲料营养价值评定的各种方法和原理第十一章饲料的分类1·饲料分类的意义2·饲料分类的原则与方法本章重点：国际饲料分类的原则与方法第十二章青饲料1·青饲料的概念及其在家畜饲养中的意义4
4 第八章 水与动物营养 1·概述 2·水的功能 3·水的来源 4·水的排出 5·影响需水量的主要因素 本章重点：水在营养中的重要意义 第九章 养分间的关系 1·概述 2·有机养分间的关系 3·有机养分与矿物质之间的关系 4·维生素间的关系 5·矿物质间的关系 6·消化道微生物与营养物质相互作用的关系 本章重点：蛋白质与能量的比例关系 第二篇 饲料科学 第十章 饲料营养价值的评定方法 1·根据饲料分析评定饲料的营养价值 2·根据消化试验评定饲料的营养价值 3·根据代谢试验评定饲料的营养价值 4·根据能量指标评定饲料的营养价值 5·根据饲养试验评定饲料的营养价值 本章重点：饲料营养价值评定的各种方法和原理 第十一章 饲料的分类 1·饲料分类的意义 2·饲料分类的原则与方法 本章重点：国际饲料分类的原则与方法 第十二章 青饲料 1·青饲料的概念及其在家畜饲养中的意义