第一章 饲料营养成分分析(包括热能测定)第一节饲料(或畜产品)分析样本的采集和制备实验一样本采集方法(一）采集样本的目的和要求由一种物品中采集供给分析的样本称之为采样。饲料分析的第一步是采集样本。饲喂家畜的饲料容积和容量都很大，而分析时所用的样本仅为其中的一部分。所采用供分析的样本是否能代表该饲料全部品质问题与采样的方法有很大关系。因此，采样技术在饲料分析工作中占有重要地位。各种饲料的营养成分由于饲料的品种、生长的土壤、气候、农业栽培技术、收获季节、加工处理、贮藏等情况的不同而有显著的差别。因之，在采样时应根据分析要求，遵循正确地采样技术，并详细注明饲料样本的情况，使所得的分析结果能为生产实际所参考和应用，这就必须考虑到采来的样本，应具有足够的代表性，使它们所引起的误差减至最低限度。(二)样本采集方法和原则虽然采样的方法随不同的物品而有不同，但一般说来可根据物品均匀性质分为下列两类：单相的液体或是搅拌均匀的籽实或粉末(如磨成粉末的各种糠麸、.均匀性质的物品鱼粉、血粉等饲料)，它们每一小部分的成分与其全部的成分完全相同。因此，这类物品可以采取其一部分作为分析的样本。在通常情况下，粉末或研碎的物品，可用“四分法”来采样。此法操作程序如下：籽实或粉末置于一大张方形纸或漆布、帆布、塑料布上，提起纸的一角，使粉末流向对角，随即提起对角使籽实或粉末流回，如法将四角反复提起，使粉末反复移动混合均匀然后将籽实或粉末铺平，用药铲、刀子或其它适当器具，从当中划一“十”字，将样品分成四份，除去对角两份，将剩余两份如前法混合后，再分成四份。重复以上操作手续，直至剩余量与测定用量相近为止。大量的籽实或粉末也可在洁净的地板上堆成锥形，然后，用铲将堆移至另一处。移动时将每一铲籽实倒于前。铲粉末时用相同方法，这样使籽实或粉末由顶向下铲籽实之流至周围。如此反复将堆移动数次，即可混合均匀。2. 不均匀的物品许多粗饲料、块根、块茎饲料，家畜屠体等属于这一类。此类物品需要复杂的采样技术，其复杂程度随物品体积的大小和不均匀性质的情况而定。采取代表样本的原则是，应尽可能地考虑到采取被检物品的各个不同部分，并把它们磨碎至相当程度，以使混合均匀，从而再以“四分法”采取分析用样本。在实际情况下，应用上述原则还应根据实用与准确度的要求，对采样技术作下列各点的考虑①可能达到的或要求的准确程度，②全部物品均匀程度；③时间，人力、物力的范围；④分析的目的。凡是大量不均匀的物品，例如一堆干草或一批块根、块茎饲料，其分析样本在送往实验室之前，往往须采取多量样本；然后由取出的样本中重复取样多次，得出一连串逐渐减少的样本，叫做初级、次级、三级·等样本。分析用的样本从最末一级样本中制备。为了使每一级样本都能代表全部物品，所采用的取样方法称为"几何法”。其操作步骤如下：所谓“几何法””是把整个一堆物品看成为一种有规则的几何立体(立方形、圆柱形、圆锥形等)。取样时首先把这个立体分为若干体积相等的部分(虽然，不便实际上去作，但至少可以在想象中把它分开)，这些部分必须在全体中分布得均匀，即不只是在表面或只是在一面。从这些部分中取出体积相等的样本，这些部分的样本称为支样，再把这些支样混
1 第一章 饲料营养成分分析(包括热能测定) 第一节 饲料(或畜产品)分析样本的采集和制备 实验一 样本采集方法 (一) 采集样本的目的和要求 由一种物品中采集供给分析的样本称之为采样。饲料分 析的第一步是采集样本。饲喂家畜的饲料容积和容量都很大，而分析时所用的样本仅为其 中的一部分。所采用供分析的样本是否能代表该饲料全部品质问题与采样的方法有很大关 系。因此，采样技术在饲料分析工作中占有重要地位。 各种饲料的营养成分由于饲料的品种、生长的土壤、 气候、农业栽培技术、收获季节、 加工处理、贮藏等情况的不同而有显著的差别。因之，在采样时应根据分析要求，遵循正 确地采样技术，并详细注明饲料样本的情况，使所得的分析结果能为生产实际所参考和应 用， 这就必须考虑到采来的样本，应具有足够的代表性，使它们所引起的误差减至最低限 度。 (二)样本采集方法和原则 虽然采样的方法随不同的物品而有不同，但一般说来可根 据物品均匀性质分为下列两类： 1．均匀性质的物品 单相的液体或是搅拌均匀的籽实或粉末(如磨成粉末的各种糠麸、 鱼粉、血粉等饲料)，它们每一小部分的成分与其全部的成分完全相同。因此，这类物品可 以采取其一部分作为分析的样本。在通常情况下，粉末或研碎的物品，可用“四分法”来 采样。此法操作程序如下： 籽实或粉末置于一大张方形纸或漆布、帆布、塑料布上，提起纸的一角，使粉末流向 对角，随即提起对角使籽实或粉末流回，如法将四角反复提起，使粉末反复移动混合均匀。 然后将籽实或粉末铺平，用药铲、刀子或其它适当器具，从当中划一“十”字，将样品分 成四份，除去对角两份，将剩余两份如前法混合后，再分成四份。重复以上操作手续，直 至剩余量与测定用量相近为止。 大量的籽实或粉末也可在洁净的地板上堆成锥形，然后，用铲将堆移至另一处。移动 时将每一铲籽实倒于前一铲籽实之上。铲粉末时用相同方法，这样使籽实或粉末由顶向下 流至周围。如此反复将堆移动数次，即可混合均匀。 2．不均匀的物品 许多粗饲料、块根、块茎饲料，家畜屠体等属于这一类。此类物品 需要复杂的采样技术，其复杂程度随物品体积的大小和不均匀性质的情况而定。采取代表 样本的原则是，应尽可能地考虑到采取被检物品的各个不同部分，并把它们磨碎至相当程 度，以使混合均匀，从而再以“四分法”采取分析用样本。在实际情况下，应用上述原则 还应根据实用与准确度的要求，对采样技术作下列各点的考虑： ①可能达到的或要求的准确程度， ②全部物品均匀程度；③时间，人力、物力的范围； ④分析的目的。 凡是大量不均匀的物品， 例如一堆干草或一批块根、块茎饲料，其分析样本在送往 实验室之前，往往须采取多量样本；然后由取出的样本中重复取样多次，得出一连串逐渐 减少的样本，叫做初级、 次级、三级.等样本。分析用的样本从最末一级样本中制备。 为了使每一级样本都能代表全部物品，所采用的取样方法称为"几何法”。其操作步骤如下： 所谓“几何法” 是把整个一堆物品看成为一种有规则的几何立体(立方形、圆柱形、 圆锥形等)。取样时首先把这个立体分为若干体积相等的部分(虽然，不便实际上去作，但 至少可以在想象中把它分开)，这些部分必须在全体中分布得均匀，即不只是在表面或只是 在一面。从这些部分中取出体积相等的样本，这些部分的样本称为支样，再把这些支样混
合，即得初级样本。现今多数法定的取样手续都以这种取样方法为根据，当对某一项物品全部的性质不了解时，必须用这种方法采取样本。(三)取样方法在各类不同物品上的应用1.谷实类、糠麸、油粕类饲料——可先用“几何法”采样，缩小至500-1，000g样本时，携回实验室。再经“四分法”采样至适当数量后，进行分析样本的制备手续2.青饲料，青贮、干草，秆可先用“几何法”采取样本，然后缩小至1，000g左右。水分多的青饲料应及时称其鲜样重量，然后携回实验室再完成样本的制备手续。干草的叶子容易脱落，影响其营养成分的含量，采样时必须注意采取完整或具有代表性的样品，3．块根、块茎和瓜类饲料一一这些都是由不均匀的大体积单位组成的样品，应由多个单独样本中取样以消除每个样本间差异。样本个数之多少，根据样本的种类和成熟之均匀与否，以及所要测定的营养成分而定。一般情况约取10一220个个体（马铃薯取50个，胡萝卜取20个，南瓜取10个)，先以水洗净，洗涤时注意勿损伤样本的外皮，洗净后用布拭去表面的水分。然后再以适当的方法由每一个样本上纵切具有代表性的适当部位与数量，切碎后，用“四分法”采样。再进行分析用的样本的制备手续。（四）肉类肉类采样有两种方法，一种是为分析试畜整体的成分，另一种是为分析试畜某一种肌肉的成分。目的不同同，采样方法亦有差异。1.为家畜整体成分分析的采样法(1）以猪为例将一头猪屠率、放血，收集全部血液，排尽内脏污物。再将居体精确地对剖为两片。将内脏(排空的消化道与膀胱)与血液混合为一部分：猪居体的左侧片为另一部分，两者分别在1-1.25大气压下，蒸煮23h与7—8h。在蒸煮前后，两个部分均需分。趁热将蒸煮过的两部分切碎磨成浆，以免脂肪分离。磨碎时应注意，避免损失。别称重以免影响分析结果。由上述两部分各取2kg初级样本，用绞肉机与打浆机更进一步地磨细成为次级样本，立即称样分析其中干物质、粗蛋白质、粗脂肪与灰分量。猪毛另行采样，分别分析。由分析结果可计算试畜消化道中粪尿等污物排空后，屠体的化学成分。值得注意的是根据试验结果，样本的粗蛋白质、粗脂肪与灰分含量应总和几乎等于样本的干物质含量。猪屠体的热价或者是畜体增重的热价可采用下列方法计算：猪体粗脂肪量(g)×39.58(KJ / g)=猪体粗脂肪热价(KJ)猪体粗蛋白质量(g）×24.23(KJ/g)=猪体粗蛋白质热价(KJ)猪体总热价(KI)=猪体粗脂肪热价(KD)+猪体粗蛋白质热价(KJ)(2)以鸡为例称活鸡重。用手指盖住鸡口腔和鼻腔，将鸡闷死，或用氯仿麻醉(不血放)。半小时后（待血液凝固），取出内脏，排尽内脏中污物。称屠体重。如鸡屠体较重，可将鸡居体精确地对剖为两片。，取其中一片作为试验样本。内脏亦平均分为两份，取其一份将半片鸡屠体上的毛剪下并剪碎。再用刀剩碎屠体（包括头、躺体、内脏，爪、翅膀）。述各部分混在一起后再用绞肉机绞2一3次，使毛、肉、骨等绞碎，并混合均匀，代表鸡屠体的一半。按一定比例，称取绞碎与混匀的样本，分别测定其中干物质、粗蛋白质，粗脂肪和灰分。此法较为简便，适用于鸡的比较居宰试验。试验结果证明，鸡体中粗蛋白质粗脂肪与灰分总量几乎等于干物质量，鸡体中热能量可按体中粗蛋白质与粗脂肪量进行计算，公式如下鸡体脂肪量(g)×39.12(KJ / g)=鸡体粗脂肪热价(KJ)鸡体粗蛋白质量(g)×23.68(KJ/g)=鸡体粗蛋白质热价(KJ)鸡体总热价(KI)=鸡体粗脂肪热价(KJ)+鸡体粗蛋白质热价(KJ)2．为家畜体同一部位肌肉成分分析的采样法例如，猪群经不同饲养方法或用不同日粮饲喂后，须评定各组猪肉的品质，则可割取各组猪的同一部位的肌肉，如最长肌或二
2 合，即得初级样本。 现今多数法定的取样手续都以这种取样方法为根据，当对某一项物品全部的性质不了 解时，必须用这种方法采取样本。 (三)取样方法在各类不同物品上的应用 1．谷实类、糠麸、油粕类饲料——可先用“几何法”采样，缩小至 500—1，000g 样 本时，携回实验室。再经“四分法”采样至适当数量后，进行分析样本的制备手续。 2．青饲料，青贮、干草，藁秆可先用“几何法”采取样本，然后缩小至 1，000g 左右。 水分多的青饲料应及时称其鲜样重量，然后携回实验室再完成样本的制备手续。干草的叶 子容易脱落，影响其营养成分的含量，采样时必须注意采取完整或具有代表性的样品。 3．块根、块茎和瓜类饲料——这些都是由不均匀的大体积单位组成的样品，应由多个 单独样本中取样以消除每个样本间差异。样本个数之多少，根据样本的种类和成熟之均匀 与否，以及所要测定的营养成分而定。一般情况约取 10—20 个个体(马铃薯取 50 个，胡萝 卜取 20 个，南瓜取 10 个)，先以水洗净，洗涤时注意勿损伤样本的外皮，洗净后用布拭去 表面的水分。然后再以适当的方法由每一个样本上纵切具有代表性的适当部位与数量，切 碎后，用“四分法”采样。再进行分析用的样本的制备手续。 (四)肉类 肉类采样有两种方法，一种是为分析试畜整体的成分，另一种是为分析试 畜某一种肌肉的成分。目的不同，采样方法亦有差异。 1．为家畜整体成分分析的采样法 (1) 以猪为例 将一头猪屠宰、放血，收集全部血液，排尽内脏污物。再将屠体精确地 对剖为两片。将内脏(排空的消化道与膀胱)与血液混合为一部分；猪屠体的左侧片为另一 部分，两者分别在 1—1.25 大气压下，蒸煮 2—3h 与 7—8h。在蒸煮前后，两个部分均需分 别称重。趁热将蒸煮过的两部分切碎磨成浆，以免脂肪分离。磨碎时应注意，避免损失。 以免影响分析结果。由上述两部分各取 2kg 初级样本，用绞肉机与打浆机更进一步地磨细 成为次级样本，立即称样分析其中干物质、粗蛋白质、粗脂肪与灰分量。猪毛另行采样， 分别分析。由分析结果可计算试畜消化道中粪尿等污物排空后，屠体的化学成分。值得注 意的是根据试验结果，样本的粗蛋白质、粗脂肪与灰分含量应总和几乎等于样本的干物质 含量。猪屠体的热价或者是畜体增重的热价可采用下列方法计算： 猪体粗脂肪量(g)×39.58(KJ／g) = 猪体粗脂肪热价(KJ) 猪体粗蛋白质量(g) ×24.23(KJ／g) = 猪体粗蛋白质热价(KJ) 猪体总热价(KJ) = 猪体粗脂肪热价(KJ) + 猪体粗蛋白质热价(KJ) (2)以鸡为例 称活鸡重。用手指盖住鸡口腔和鼻腔，将鸡闷死，或用氯仿麻醉(不血放)。 半小时后(待血液凝固)，取出内脏，排尽内脏中污物。称屠体重。如鸡屠体较重，可将鸡 屠体精确地对剖为两片。取其中一片作为试验样本。内脏亦平均分为两份，取其一份，将 半片鸡屠体上的毛剪下，并剪碎。再用刀剁碎屠体(包括头、胴体、内脏，爪、翅膀)。上 述各部分混在一起后再用绞肉机绞 2—3 次，使毛、肉、骨等绞碎，并混合均匀，代表鸡屠 体的一半。按一定比例，称取绞碎与混匀的样本，分别测定其中干物质、粗蛋白质，粗脂 肪和灰分。此法较为简便，适用于鸡的比较屠宰试验。试验结果证明，鸡体中粗蛋白质、 粗脂肪与灰分总量几乎等于干物质量，鸡体中热能量可按体中粗蛋白质与粗脂肪量进行计 算，公式如下： 鸡体脂肪量(g) × 39.12(KJ／g) = 鸡体粗脂肪热价(KJ) 鸡体粗蛋白质量(g) × 23.68(KJ／g) = 鸡体粗蛋白质热价(KJ) 鸡体总热价(KJ) = 鸡体粗脂肪热价(KJ) + 鸡体粗蛋白质热价(KJ) 2．为家畜体同一部位肌肉成分分析的采样法 例如，猪群经不同饲养方法或用不同 日粮饲喂后，须评定各组猪肉的品质，则可割取各组猪的同一部位的肌肉，如最长肌或二
头肌或其它肌肉来测定其中干物质、粗蛋白质、粗脂肪和灰分的含量，进行比较。这种分析方法可供测定不同日粮或不同饲喂方法对肉质的影响。实验二风干样本的制备凡饲料原样本中不含有游离水，仅含有一般吸附于饲料中蛋白质、淀粉等的吸附水，其吸附水的含量在15%以下的称之为风干样本。例如，籽实、糠麸、青干草、藻秕，干草粉、乳粉，血粉，肉骨粉等。这类风干样本的采样可按照“四分法”取得分析用的样本。分析样本经用饲料粉碎机磨细，通过1毫米孔筛(即 40 号网筛)。粗料磨碎时在粉碎机中所剩留极少量难以通过筛孔的残渣，亦需将粉碎机打开，用剪刀仔细剪碎后，混匀在细粉中。这样制备的风干样本约需 200g，装入磨口广口瓶。将瓶置于干燥而不受直射光照的柜内，供作营养成分分析用。瓶面贴上标签，注明样本名称、采样地点、采样日期、制样日期和分析日期。记录本上应详细描述样本，注明下列内容：（1)样本名称(包括一般名称、学名、俗名)；(2生长期；(3)收获期及茬次；(4)调制、贮存条件：(5)外观性状；(6)混杂度；(7)采集部位：(8)原料或辅料的比例：(9)加工方法；(0出厂时间：(ID)等级及容量：(12)成熟程度：(13)分析人和采样人。实验三新鲜样本的制备新鲜样本含有多量的游离水和少量的吸附水，两者的总水量约占样本重70—90%；例鲜肉、鲜蛋、畜类等都属于水分多的新鲜样本。按照如，青饲料、多汁饲料、青贮饲料“四分法”和“几何法”，由新鲜样本中取得分析样本，再将分析样本分为两部分，一部分分析鲜样约300—500g，用作初水分的测定，得出半干样本。半干样本经饲料粉碎机磨细，通过1毫米孔筛，装入磨口广口瓶中。瓶上贴标签，标签内容与风干样本同。另一部分分析鲜样供作胡萝卜素的测定用。实验四初水分的测定(半干样本的制备)新鲜饲料即水分多的饲料或鲜粪和鲜肉不能被粉碎，亦不宜保存。为此，新鲜样本必须先测定其中的初水分，得到半干样本，再将半干样本(与风干样本同样)制备成分析用的样本用普通天平在已知重量的糖瓷盘中称出200—300g含水多的鲜样，将瓷盘与鲜样放入60—70℃烘箱中，5—6h后取出糖瓷盘。在此有两种方法表示新鲜样本中半干样本的百分数。第一种方法：将塘瓷盘由烘箱中取出，放于室内空气中冷却24h，使半干样本中的水分与室内湿度取得平衡，而后称塘瓷盘与半干样本重。由此得出鲜样中空气干燥干物质%。第二种方法：将塘瓷盘由70℃烘箱中取出，移入干燥器内(以CaCl2为干燥剂)，冷却30min 后，称重。再将糖瓷盘放入烘箱内，烘1/2一Ih取出，移入干燥器内，冷却30min后称重。依此直至前后两次重量相差不超过0.5g，根据70℃干物质重，得出鲜样中70°℃干物质%
3 头肌或其它肌肉来测定其中干物质、粗蛋白质、粗脂肪和灰分的含量，进行比较。这种分 析方法可供测定不同日粮或不同饲喂方法对肉质的影响。 实验二 风干样本的制备 凡饲料原样本中不含有游离水，仅含有一般吸附于饲料中蛋白质、淀粉等的吸附水，其 吸附水的含量在 15％以下的称之为风干样本。例如，籽实、糠麸、青干草、藁秕，干草粉、 乳粉，血粉 ，肉骨粉等。这类风干样本的采样可按照“四分法”取得分析用的样本。分析 样本经用饲料粉碎机磨细，通过 1 毫米孔筛(即 40 号网筛)。粗料磨碎时在粉碎机中所剩留 极少量难以通过筛孔的残渣，亦需将粉碎机打开，用剪刀仔细剪碎后，混匀在细粉中。这样 制备的风干样本约需 200g，装入磨口广口瓶。将瓶置于干燥而不受直射光照的柜内，供作 营养成分分析用。瓶面贴上标签，注明样本名称、采样地点、采样日期、制样日期和分析日 期。记录本上应详细描述样本，注明下列内容：⑴样本名称(包括一般名称、学名、俗名)； ⑵生长期；⑶收获期及茬次；⑷调制、贮存条件；⑸外观性状；⑹混杂度；⑺采集部位；⑻ 原料或辅料的比例；⑼加工方法；⑽出厂时间；⑾等级及容量；⑿成熟程度；⒀分析人和采 样人。 实验三 新鲜样本的制备 新鲜样本含有多量的游离水和少量的吸附水，两者的总水量约占样本重 70—90％；例 如，青饲料、多汁饲料、青贮饲料、鲜肉、鲜蛋、畜类等都属于水分多的新鲜样本。按照 “四分法”和“几何法”，由新鲜样本中取得分析样本，再将分析样本分为两部分，一部分 分析鲜样约 300—500g，用作初水分的测定，得出半干样本。半干样本经饲料粉碎机磨细， 通过 1 毫米孔筛，装入磨口广口瓶中。瓶上贴标签，标签内容与风干样本同。另一部分分 析鲜样供作胡萝卜素的测定用。 实验四 初水分的测定(半干样本的制备) 新鲜饲料即水分多的饲料或鲜粪和鲜肉不能被粉碎，亦不宜保存。为此，新鲜样本必 须先测定其中的初水分，得到半干样本，再将半干样本(与风干样本同样)制备成分析用的 样本。 用普通天平在已知重量的搪瓷盘中称出 200—300g 含水多的鲜样，将瓷盘与鲜样放入 60 一 70℃烘箱中，5—6h 后取出搪瓷盘。在此有两种方法表示新鲜样本中半干样本的百分 数。 第一种方法：将搪瓷盘由烘箱中取出，放于室内空气中冷却 24h，使半干样本中的水 分与室内湿度取得平衡，而后称搪瓷盘与半干样本重。由此得出鲜样中空气干燥干物质%。 第二种方法：将搪瓷盘由 70℃烘箱中取出，移入干燥器内(以 CaCl2 为干燥剂)，冷却 30min 后，称重。再将搪瓷盘放入烘箱内，烘 1／2—1h 取出，移入干燥器内，冷却 30min 后称重。依此直至前后两次重量相差不超过 0.5g，根据 70℃干物质重，得出鲜样中 700C 干物质％
空气干煤干物质（g）鲜样中70℃千物质%X100鲜样重（g)（一）仪器名称及需要数量(1)一个学员做2个测定所需仪器数量瓷盘孙价价20×15×3cm干操器30cm直径堵埚钳(2)公用仪器俱娱隆模院鼓风烘箱60—70℃普通天平百分之一克感量标准铜筛40号、60号加样本粉碎磨电动剪刀(二）药品名称及需要量（一个学员所需药品数量）CaClz:工业用凡士林普通以上均为干燥器用。第二节饲料(或日粮)营养成分分析实验五饲料中干物质的测定（一）目的测定饲料中干物质量（二）原理饲料中营养物质，包括有机物质与无机物质均存在于饲料的干物质中。饲料中干物质含量的多少与饲料的营养价值及家畜的采食量均有密切关系。风干饲料例如各种籽实饲料、油饼、糖麸、秕、青干草、鱼粉、血粉等可以直接在100—105℃温度下烘干，烘去饲料中蛋白质、淀粉及细胞膜上的吸附水，得到风干饲料的干物质量%(注1)。含水分多的新鲜饲料如青饲料、青贮饲料、多汁饲料以及畜粪和鲜肉等均可先测定初水分后制成半干样本，再在100—105℃温度下烘干，测得半干样本中的干物质量，而后计算新鲜饲料或鲜粪或肉中干物质量%。制定尿中干物质法，系将定量的尿液吸收于已知重量的滤纸上，烘干滤纸，再吸收一定量的尿，再烘干，重复数次。吸收尿液的烘干滤纸重量减去原滤纸重量即为吸收尿液总量中的干物质量。(三)仪器名称及需要量一个学员做2个测定所需仪器数量价价住医价诊称量瓶：铝质，带盖、容量为30ml干燥器；30cm直径堵埚钳精密天平药匙小毛刷2.公用仪器
4 空气干燥干物质（g） 鲜样中 70℃干物质％= ×100 鲜样重（g） （一） 仪器名称及需要数量 (1)一个学员做 2 个测定所需仪器数量 搪瓷盘 20×15×3cm 2 个 干操器 30cm 直径 1 个 坩埚钳 1 个 (2)公用仪器 鼓风烘箱 60—70℃ 1 具 普通天平 百分之一克感量 5 架 标准铜筛 40 号、60 号 1 套 样本粉碎磨 电动 1 架 剪刀 8 把 (二) 药品名称及需要量（一个学员所需药品数量） CaCl2： 工业用 500g 凡士林 普通 2g 以上均为干燥器用。 第二节 饲料(或日粮)营养成分分析 实验五 饲料中干物质的测定 （一） 目的 测定饲料中干物质量 （二） 原理 饲料中营养物质，包括有机物质与无机物质均存在于饲料的干物质中。 饲料中干物质含量的多少与饲料的营养价值及家畜的采食量均有密切关系。风干饲料例如 各种籽实饲料、油饼、糠麸、藁秕、青干草、鱼粉、血粉等可以直接在 100—105℃温度下 烘干，烘去饲料中蛋白质、淀粉及细胞膜上的吸附水，得到风干饲料的干物质量%(注 1)。 含水分多的新鲜饲料如青饲料、青贮饲料、多汁饲料以及畜粪和鲜肉等均可先测定初水分 后制成半干样本，再在 100—105℃温度下烘干，测得半干样本中的干物质量，而后计算新 鲜饲料或鲜粪或肉中干物质量％。 测定尿中干物质法，系将定量的尿液吸收于已知重量的滤纸上，烘干滤纸，再吸收一定 量的尿，再烘干，重复数次。吸收尿液的烘干滤纸重量减去原滤纸重量即为吸收尿液总量 中的干物质量。 (三) 仪器名称及需要量 1．一个学员做 2 个测定所需仪器数量 称量瓶：铝质，带盖、容量为 30ml 2 个 干燥器；30cm 直径 1 个 坩埚钳 1 把 精密天平 1 架 药匙 1 个 小毛刷 2 个 2．公用仪器
鼓风烘箱100—105℃1具(四）药品名称及需要量工业用品50氯化钙凡士林普通以上均为干燥器用。（五）操作步骤将洗净的称量瓶放在100—105℃的鼓风烘箱内，开盖烘1h。用埚钳取出称量瓶并移入干燥器中冷却约30min后，称重(称量瓶放入烘箱时须启盖，冷却和称重时须严盖)。2.在称量瓶中称取2g风干样本或半干样本(如用已测定过70℃干物质%的半干样本，则在称样时，须将半干样本重新放入70°烘箱中烘1h，而后移入干燥器中冷却30min，再称样，这样可减少半干样本在磨碎制样过程中由于吸收空气中水分而引起的误差。）为便于以后的计算，称准2g较为合适3．将称样瓶和样本放入100—105℃烘箱内，将瓶盖揭开少许。4.样本在烘箱内烘5-6h后紧盖瓶盖，移入干燥器中，冷却30min，称重。5．按照上述方法，继续将称量瓶放入烘箱内，烘1h，进行第二次称重，直至前后两次称重的差数在0.002g。干物质计算值采用数次称重中的最低值。7.称量瓶中的干物质保留作测定粗脂肪和粗纤维之用。8．测定尿中干物质时可将定量的尿液吸收于已知重量的滤纸上，滤纸与尿液中干物质一并在100—105℃烘箱中烘干，直至恒重为止。(六)结果与计算方法1.风干样本(或半干样本)中105℃干物质%105~℃干物质重(g)W;-WiW-WiX100=X100=X100风干样本重(g)WW2-Wi式中：Wi=称量瓶重(g)W2=称量瓶重(g)+风干样本重(g)W=W,-W,Ws;=称量瓶重(g)+105℃干物质重(g)2.新鲜样本中干物质%计算法(）新鲜样本中干物质%=新鲜样本中70℃干物质%×半干样本105℃干物质%例如：多汁饲料70℃干物质%=26%多汁饲料半干样本 105~℃干物质%=86%.新鲜多汁饲料的干物质%=26%×86%=21.4%（2）新鲜样本中干物质%=新鲜样本中空气干燥干物质%×半干样本105℃干物质%例如：多汁饲料空气干燥干物质%=259多汁饲料半干样本105℃干物质%=86.5%：新鲜多汁饲料的干物质%=25%×86.5%=21.6%(七)注解注1：本试验所用鼓风烘箱测定饲料样本中干物质的方法，并不是绝对正确的。有以下几个可能，会引起测定结果的错误①加热时样本中挥发性物质可能与样本中水分一起损失，例如，青贮料中的挥发性脂5
5 鼓风烘箱 100—105℃ 1 具 (四) 药品名称及需要量 氯化钙 工业用品 500g 凡士林 普通 10g 以上均为干燥器用。 (五) 操作步骤 1．将洗净的称量瓶放在 100—105℃的鼓风烘箱内，开盖烘 1h。用坩埚钳取出称量瓶 并移入干燥器中冷却约 30min 后，称重(称量瓶放入烘箱时须启盖，冷却和称重时须严盖)。 2．在称量瓶中称取 2g 风干样本或半干样本(如用已测定过 70℃干物质％的半干样本， 则在称样时，须将半干样本重新放入 700 烘箱中烘 1h，而后移入干燥器中冷却 30min，再 称样，这样可减少半干样本在磨碎制样过程中由于吸收空气中水分而引起的误差。)为便于 以后的计算，称准 2g 较为合适。 3．将称样瓶和样本放入 100—105℃烘箱内，将瓶盖揭开少许。 4．样本在烘箱内烘 5—6h 后紧盖瓶盖，移入干燥器中，冷却 30min，称重。 5．按照上述方法，继续将称量瓶放入烘箱内，烘 1h，进行第二次称重，直至前后两 次称重的差数在 0.002g。 6．干物质计算值采用数次称重中的最低值。 7．称量瓶中的干物质保留作测定粗脂肪和粗纤维之用。 8．测定尿中干物质时可将定量的尿液吸收于已知重量的滤纸上，滤纸与尿液中干物 质一并在 100—105℃烘箱中烘干，直至恒重为止。 (六)结果与计算方法 1．风干样本(或半干样本)中 105℃干物质％ 105℃干物质重(g) W3－W1 W3－W1 = ×100 = ×100 = ×100 风干样本重(g) Ｗ W2－W1 式中： W1=称量瓶重(g) W2=称量瓶重(g) + 风干样本重（g） W=W2—W1 W3 =称量瓶重(g) + 105℃干物质重(g) 2．新鲜样本中干物质％计算法 (1) 新鲜样本中干物质% = 新鲜样本中 70℃干物质％ × 半干样本 105℃干物质％ 例如：多汁饲料 70℃干物质％ = 26％ 多汁饲料半干样本 105℃干物质％ = 86％ ∴新鲜多汁饲料的干物质％ = 26％ × 86％ = 21.4％ (2) 新鲜样本中干物质% =新鲜样本中空气干燥干物质％×半干样本 105℃干物质％ 例如：多汁饲料空气干燥干物质％ = 25％ 多汁饲料半干样本 105℃干物质％ = 86.5％ ∴新鲜多汁饲料的干物质％=25％× 86.5％=21.6％ (七)注解 注 1：本试验所用鼓风烘箱测定饲料样本中干物质的方法，并不是绝对正确的。有以 下几个可能，会引起测定结果的错误。 ①加热时样本中挥发性物质可能与样本中水分一起损失，例如，青贮料中的挥发性脂