表15两种典型的气味分类法 索额底梅克氏分类法 舒茨氏分类法(Schutz) (Zwardemaker） 气珠类别 实例 气味类别 实例 芳香味 樟脑、柠檬醛 芳香味 水杨酸甲酯 香脂味 香草 羊脂味 乙硫醇 刺激辣味 洋葱、硫醇 醚味 1丙醇 羊脂味 辛酸、奶酪 甜味 香草 恶臭味 类便 酪败味 丁酸 油腻味 庚酵 腐臭味 某些前属植物气味 焦糊味 愈疮木酚 醚味 水果味、醋酸 金属味 已醇 焦糊球 吡啶，苯酚 辛竦味 苯甲醛
• Affection of temp. on odor • Olfaction fatigue
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