第七章饭店服务质量管理
第七章 饭店服务质量管理
第七章饭店服务质量管理S1饭店服务质量概述S2饭店服务质量管理的方法s3饭店联合体的组织与运作s4饭店组织制度
第七章饭店服务质量管理 ❖ §1饭店服务质量概述 ❖ §2饭店服务质量管理的方法 ❖ §3饭店联合体的组织与运作 ❖ §4饭店组织制度
S1饭店服务质量概述饭店出售的产品与服务饭店服务的特性三、饭店服务质量四、饭店服务质量的特点五、饭店服务质量与忠诚顾客六、创造优质服务的途径
§1饭店服务质量概述 ❖ 一、饭店出售的产品与服务 ❖ 二、饭店服务的特性 ❖ 三、饭店服务质量 ❖ 四、饭店服务质量的特点 ❖ 五、饭店服务质量与忠诚顾客 ❖ 六、创造优质服务的途径
一、饭店出售的产品与服务以食品、饮品等为代表的、一般意义上的产品客房、健身设施、公共活动区域这一类产品服务
一、饭店出售的产品与服务 ❖ 以食品、饮品等为代表的、一般意义上的产品。 ❖ 客房、健身设施、公共活动区域这一类产品。 ❖ 服务
二、饭店服务的特性饭店可根据自己的目标市场、自己的档次、向顾客提供的服务等级，来确定服务特性的内容功能性经济性安全性时间性舒适性α&文明性
二、饭店服务的特性 ❖ 饭店可根据自己的目标市场、自己的档次、向顾客 提供的服务等级，来确定服务特性的内容。 功能性 经济性 安全性 时间性 舒适性 文明性