第十章饭店集团s1饭店集团的概念与发展过程s2饭店集团的特点s3饭店集团的组织形式s 4中国旅游饭店的集团化经营
第十章 饭店集团 ❖ §1 饭店集团的概念与发展过程 ❖ §2 饭店集团的特点 ❖ §3 饭店集团的组织形式 ❖ §4 中国旅游饭店的集团化经营
S1饭店集团的概念与发展过程饭店集团和饭店联号是一对相互交叉的概念我们可以这样定义饭店集团（hotelgroup）：以饭店企业为核心，以经营饭店产品为主体通过产权交易（包括有形资产和无形资产）、资本融合、管理模式输出、管理人员派遣和计算机预订系统等超市场的制度性制约而相互关联的企业集团
§1 饭店集团的概念与发展过程 ❖ 饭店集团和饭店联号是一对相互交叉的概念。 我们可以这样定义饭店集团（hotel group）： 以饭店企业为核心，以经营饭店产品为主体， 通过产权交易（包括有形资产和无形资产）、 资本融合、管理模式输出、管理人员派遣和 计算机预订系统等超市场的制度性制约而相 互关联的企业集团
饭店集团和饭店联号的区别饭店集团（Hotelgroup）饭店联号（Hotelchain）二战以后形成时间本世纪初制度背景企业集团商业连锁独立构成主体地位独立/不独立主体来源饭店业以饭店业为主，也有其它行业联合方式水平联合垂直统合、水平联合或者两者兼有经营策略多元化为主单一性为主联结方式资产融合、人员派遣等非特许权转让市场方式企业边界明晰不明晰（暖味性）实质以个体出发的整体性从整体出发的个体性
饭店集团和饭店联号的区别 饭店集团（ Hotel group） 饭店联号（Hotel chain） 形成时间 二战以后 本世纪初 制度背景 企业集团 商业连锁 构成主体地位 独立 独立/不独立 主体来源 以饭店业为主，也有其它 行业 饭店业 联合方式 垂直统合、水平联合或者 两者兼有 水平联合 经营策略 多元化为主 单一性为主 联结方式 资产融合、人员派遣等非 市场方式 特许权转让 企业边界 不明晰（暧昧性） 明晰 实质 以个体出发的整体性 从整体出发的个体性
s 2饭店集团的特点饭店集团的特点二、饭店集团的优势三、个饭店集团的劣势
§2 饭店集团的特点 ❖ 一、饭店集团的特点 ❖ 二、饭店集团的优势 ❖ 三、 饭店集团的劣势
一、饭店集团的特点拥有众多饭店，向国际市场扩张（二）在长期的经营中，形成了自己独特的管理模式，并尽力向旅游者提供标准化产品（三）注重饭店产品的层次性开发（四）高度重视人力资源的开发与管理（五）集集团的内部交易与中央预订系统
一、饭店集团的特点 ❖ （一）拥有众多饭店，向国际市场扩张 ❖ （二）在长期的经营中，形成了自己独特的 管理模式，并尽力向旅游者提供标准化产品 ❖ （三）注重饭店产品的层次性开发 ❖ （四）高度重视人力资源的开发与管理 ❖ （五）集团的内部交易与中央预订系统