生物技术发展历程 ■第三代（现代）生物工程 以重组DNA等先进技术为核心的现代生物技术的创立和发 展，为生物科学注入了新的活力，它所提供的试验方法 和手段极大地促进了传统生物学科如植物学，动物学， 遗传学，遗传学，生理学，生物医学等的深入研究。同 时现代生物工程目前也被广泛地应用于食品，化学，农 业和环保等领域，为这些行业带来了新的技术革命
生物技术发展历程 ◼ 第三代（现代）生物工程 以重组DNA等先进技术为核心的现代生物技术的创立和发 展，为生物科学注入了新的活力，它所提供的试验方法 和手段极大地促进了传统生物学科如 植物学， 动物学， 遗传学，遗传学，生理学， 生物医学等的深入研究。同 时现代生物工程目前也被广泛地应用于食品，化学，农 业和环保等领域，为这些行业带来了新的技术革命
二、现代生物技术 定义：现代生物技术以现代生命科学研究成果为 基础，结合现代工程技术手段和其他学科的研究成 果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品 原料，以新型食品、配料的生物制造以及加工方 式的生物技术变革为切入点，研究食品基因工程、 酶工程、蛋白质工程、细胞工程、发酵工程和食 品现代分子检测技术领域的前沿科学
二、现代生物技术 ◼ 定义：现代生物技术以现代生命科学研究成果为 基础, 结合现代工程技术手段和其他学科的研究成 果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品 原料，以新型食品、配料的生物制造以及加工方 式的生物技术变革为切入点，研究食品基因工程、 酶工程、蛋白质工程、细胞工程、发酵工程和食 品现代分子检测技术领域的前沿科学
二、 现代生物技术 重点研究功能性蛋白和肽类、 多糖和寡糖、功能 性脂肪和脂肪酸等重要生理活性食品的生物加工 技术，以全面提升食品的营养、质量和安全性
二、现代生物技术 ◼ 重点研究功能性蛋白和肽类、多糖和寡糖、功能 性脂肪和脂肪酸等重要生理活性食品的生物加工 技术，以全面提升食品的营养、质量和安全性
食品生物技术包括： 基因工程 酶工程 蛋白质工程 发酵技术（发酵工程） 组织和细胞培养 (细胞工程) 反义RNA技术
食品生物技术包括： 基因工程 酶工程 蛋白质工程 发酵技术（发酵工程） 组织和细胞培养 （细胞工程） 反义RNA技术
生物技术可用以改良食品的营养价值、风味，去除食品 不良特性、延长食品储存期，节省能源，降低食品加工过 程对环境的不利影响。 食品生物技术是生物技术的重要分支，主要是指生物技 术在食品工业中的应用。 食品生物技术产业主要涉及生物酿造食品业、生物食 品添加剂行业和生物健康食品业。相关领域：食品包装、 质量安全检测、食品生产废弃物处理有广泛应用
生物技术可用以改良食品的营养价值、风味，去除食品 不良特性、延长食品储存期，节省能源，降低食品加工过 程对环境的不利影响。 食品生物技术是生物技术的重要分支，主要是指生物技 术在食品工业中的应用。 食品生物技术产业主要涉及生物酿造食品业、生物食 品添加剂行业和生物健康食品业。相关领域：食品包装、 质量安全检测、食品生产废弃物处理有广泛应用