繁多,无论是高级餐厅还是街边小吃摊,都可以一一品尝到。下面介绍柬埔寨的 传统美食 柬埔寨Amok Amok是最受欢迎的传统高棉美食之一,几乎在各个柬菜餐馆都可以吃到 做法就是将鱼,鸡肉,或者其他材料裏在香蕉叶中烘烤,再加入椰汁、椰浆、柠 檬叶及当地蔬菜和各种香料,然后加入主料烹制,最后盛在椰子壳中,很有当地 特色。香味浓郁,口感极佳。一般有鱼肉Amok,鸡肉Amok,牛肉Amok等几 种选择 Khmer Sour Soup 还有一比较受欢迎的柬式菜肴是柬式酸汤( Khmer Sour Soup)。酸汤的主料 有很多,牛肉,猪肉,鸡肉,鱼肉都可以。放进各种素菜混着煮,比较常见的有 空心菜,莲茎,冬瓜,酸菜,柠檬叶等。因为柬埔寨人嗜吃酸辣,所以柠檬汁, 鱼露,醋辣椒是必不可少的。柬埔寨酸汤味道较重,但在炎热的东南亚,喝口酸 酸的汤水,对解暑有很大益处 米线 还有,值得一提的就是米线。在当地,米线是最受欢迎的早餐之一,它是将 米粉放入煮好的蟹汤或者虾汤,与生豆芽,生香菜,甚至生豆角拌到一起,可加 上鸡肉,牛肉或者肉丸,还有酱油鱼露柠檬汁等配料一起食用。细长透明米粉, 加上味道鲜美的汤汁,实为美味。米线在一般餐馆都可以吃到,但要赶在中午十 二点之前,因为米线只作为早餐。除此外还有柬式火锅,春卷,烤鱼等也是值得 一试的柬埔寨名吃 柬埔寨的主要食品是米饭。日常的菜肴有:咸鱼、鸡、牛肉或者猪肉、无骨 鱼汤。柬埔寨人以大米为主食,喜食素菜,但逢年过节,他们的餐桌上还是有鱼 有肉,菜肴十分丰富。他们偏爱辣、甜、酸的味道,辣椒、葱、姜、大蒜是不可 缺少的调料。他们很欣赏我国的广东菜和云南菜。饮酒较普遍,水果亦可作下酒 物。他们饭后有漱口的习惯。食水除了装瓶的矿泉水以外,最好别喝自来水 装瓶的矿泉水在任何地方都有售。饮料用的冰块宜使用由酒店、旅馆提供的为好 街边餐馆或者农村地区的冰块应避免使用。 柬埔寨人的主食是大米,副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。各类传统美食是 6
6 繁多，无论是高级餐厅还是街边小吃摊，都可以一一品尝到。下面介绍柬埔寨的 传统美食。 柬埔寨 Amok Amok 是最受欢迎的传统高棉美食之一，几乎在各个柬菜餐馆都可以吃到。 做法就是将鱼，鸡肉，或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠 檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳中，很有当地 特色。香味浓郁，口感极佳。一般有鱼肉 Amok，鸡肉 Amok，牛肉 Amok 等几 种选择。 Khmer Sour Soup 还有一比较受欢迎的柬式菜肴是柬式酸汤（Khmer Sour Soup）。酸汤的主料 有很多，牛肉，猪肉，鸡肉，鱼肉都可以。放进各种素菜混着煮，比较常见的有 空心菜，莲茎，冬瓜，酸菜，柠檬叶等。因为柬埔寨人嗜吃酸辣，所以柠檬汁， 鱼露，醋辣椒是必不可少的。柬埔寨酸汤味道较重，但在炎热的东南亚，喝口酸 酸的汤水，对解暑有很大益处。 米线 还有，值得一提的就是米线。在当地，米线是最受欢迎的早餐之一，它是将 米粉放入煮好的蟹汤或者虾汤，与生豆芽，生香菜，甚至生豆角拌到一起，可加 上鸡肉，牛肉或者肉丸，还有酱油鱼露柠檬汁等配料一起食用。细长透明米粉， 加上味道鲜美的汤汁，实为美味。米线在一般餐馆都可以吃到，但要赶在中午十 二点之前，因为米线只作为早餐。除此外还有柬式火锅，春卷，烤鱼等也是值得 一试的柬埔寨名吃。 柬埔寨的主要食品是米饭。日常的菜肴有：咸鱼、鸡、牛肉或者猪肉、无骨 鱼汤。柬埔寨人以大米为主食，喜食素菜，但逢年过节，他们的餐桌上还是有鱼 有肉，菜肴十分丰富。他们偏爱辣、甜、酸的味道，辣椒、葱、姜、大蒜是不可 缺少的调料。他们很欣赏我国的广东菜和云南菜。饮酒较普遍，水果亦可作下酒 物。他们饭后有漱口的习惯。食水 除了装瓶的矿泉水以外，最好别喝自来水。 装瓶的矿泉水在任何地方都有售。饮料用的冰块宜使用由酒店、旅馆提供的为好。 街边餐馆或者农村地区的冰块应避免使用。 柬埔寨人的主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。各类传统美食是
用来招待客人的上品,特色名菜有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁、凉拌莱等。 其中,最具风味特色的是“凉拌菜”,把新鲜的蔬菜洗干净后,放入葱、姜、蒜 辣椒、椰汁等佐料,酸咸适度,香辣可口。柬埔寨人喜欢吃饭时席地而坐,用手 抓饭,把弄好的饭菜包在洗好的生菜叶里,然后沾上佐料就可以往嘴巴里送,不 过也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。旅客在柬埔寨人家里做客时,要赞扬饭菜丰 盛,味道好,感谢主人盛情款待。 柬埔寨的美食有点接近于泰国菜,不过没有泰国菜那样有强烈的酸辣味,比 较甜,以河鲜海鲜为主,牛肉、鸡等也有。在柬埔寨的首都金边,旅客可以品尝 到世界各地的美食,如高棉人口味的美食、亚洲和欧洲的菜肴食品也很丰富。在 暹粒,也有许多的国际餐厅。 鱼,是柬埔寨各种美食的基本材料,都是采用最新鲜的材料,蘸上一种加有 香料和花生的调味汁( Tuktray),就是柬埔寨的一道著名美食一一布拉福客 Samchruk,是柬埔寨最受人们欢迎的一道盘子菜,采用糯米、大豆以及猪肉 为原料制作而成,为时下最流行美食。此外,采用椰子和香料素材熬成的无骨鱼 汤,味道鲜美,非常好吃,您不可错过。 米线,采用细米粉制作而成,味道细滑爽口,清淡,是柬埔寨人的早餐。旅 客若是想要尝尝具有东南亚辛辣风味的菜式,可以尝尝富有高棉特色式的咖哩, 几乎所有的汤内都会加入髙棉咖喱。这种咖哩非常辛辣,常会辣得眼泪鼻涕直流。 在金边的餐厅,旅客可以品尝到最正宗的高棉菜。金边的餐厅也经常夹杂中国菜 色,如炒面之类,这是因为金边的餐厅多由华人经营。受历史因素的影响,在柬 埔寨的金边也有许多贩卖法国面包做成的三明治的小摊,是很好的点心。 高棉传统面条确实十分美味。吃法跟云南的过桥米线差不多,这道主食胜在 它的汤底,主要是由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成,口味十分 特别。吃的时候只需要把面条,以及其他附赠的蔬菜倒入汤中,拌匀及可食用。 “好墨客”:是一道名菜,用椰汁为佐料,以蕉叶包里食用 在柬埔寨的美食菜单里,除了柬埔寨的米饭、甜点、还有法式长棍不可缺少 之外,最能让人记忆犹新、印象深刻的当属柬埔寨独一无二的炸昆虫小吃了。 在柬埔寨会有专门卖昆虫小吃的摊位,摊位上面摆着蟋蟀、蚕蛹、水虱等 昆虫,生意非常火爆,我想如果在中国的一些城市,很多人唯恐避之不及吧!可
7 用来招待客人的上品，特色名菜有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁、凉拌莱等。 其中，最具风味特色的是“凉拌菜”，把新鲜的蔬菜洗干净后，放入葱、姜、蒜、 辣椒、椰汁等佐料，酸咸适度，香辣可口。柬埔寨人喜欢吃饭时席地而坐，用手 抓饭，把弄好的饭菜包在洗好的生菜叶里，然后沾上佐料就可以往嘴巴里送，不 过也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。旅客在柬埔寨人家里做客时，要赞扬饭菜丰 盛，味道好，感谢主人盛情款待。 柬埔寨的美食有点接近于泰国菜，不过没有泰国菜那样有强烈的酸辣味，比 较甜，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。在柬埔寨的首都金边，旅客可以品尝 到世界各地的美食，如高棉人口味的美食、亚洲和欧洲的菜肴食品也很丰富。在 暹粒，也有许多的国际餐厅。 鱼，是柬埔寨各种美食的基本材料，都是采用最新鲜的材料，蘸上一种加有 香料和花生的调味汁（Tuktray），就是柬埔寨的一道著名美食——布拉福客。 Samchruk，是柬埔寨最受人们欢迎的一道盘子菜，采用糯米、大豆以及猪肉 为原料制作而成，为时下最流行美食。此外，采用椰子和香料素材熬成的无骨鱼 汤，味道鲜美，非常好吃，您不可错过。 米线，采用细米粉制作而成，味道细滑爽口，清淡，是柬埔寨人的早餐。旅 客若是想要尝尝具有东南亚辛辣风味的菜式，可以尝尝富有高棉特色式的咖哩， 几乎所有的汤内都会加入高棉咖喱。这种咖哩非常辛辣，常会辣得眼泪鼻涕直流。 在金边的餐厅，旅客可以品尝到最正宗的高棉菜。金边的餐厅也经常夹杂中国菜 色，如炒面之类，这是因为金边的餐厅多由华人经营。受历史因素的影响，在柬 埔寨的金边也有许多贩卖法国面包做成的三明治的小摊，是很好的点心。 高棉传统面条确实十分美味。吃法跟云南的过桥米线差不多，这道主食胜在 它的汤底，主要是由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分 特别。吃的时候只需要把面条，以及其他附赠的蔬菜倒入汤中，拌匀及可食用。 “好墨客”：是一道名菜，用椰汁为佐料，以蕉叶包里食用。 在柬埔寨的美食菜单里，除了柬埔寨的米饭、甜点、还有法式长棍不可缺少 之外，最能让人记忆犹新、印象深刻的当属柬埔寨独一无二的炸昆虫小吃了。 在柬埔寨会有专门卖昆虫小吃的摊位，摊位上面摆着蟋蟀、蚕蛹、水虱等 昆虫，生意非常火爆，我想如果在中国的一些城市，很多人唯恐避之不及吧！可