2．适用范围与特点 此法适用于脂类含量较高，结 合态的脂类含量较少，能烘干磨 细，不易吸湿结块的样品的测定。 此法是经典方法，对大多数样 品结果比较可靠，但费时间，溶 剂用量大，且需专门的索氏抽提 器。 第二节 脂肪的测定方法 一、粗脂肪的测定
2．适用范围与特点 此法适用于脂类含量较高，结 合态的脂类含量较少，能烘干磨 细，不易吸湿结块的样品的测定。 此法是经典方法，对大多数样 品结果比较可靠，但费时间，溶 剂用量大，且需专门的索氏抽提 器。 第二节 脂肪的测定方法 一、粗脂肪的测定
3．仪器 索氏抽提器 第二节 脂肪的测定方法 一、粗脂肪的测定
3．仪器 索氏抽提器 第二节 脂肪的测定方法 一、粗脂肪的测定
4.操作方法 （1）样品处理 ①固体样品 称取干燥并研细的样品 2~5g(可取测定水分后的样品)，必要时拌 以海砂， 移入滤纸筒内。 ② 半固体或液体样品 称取5.0~10.0g 于蒸发皿中，加入海砂20g，于沸水浴上 蒸干后，再于95~105℃烘干、研细，全部 移入滤纸筒内 。 第二节 脂肪的测定方法 一、粗脂肪的测定
4.操作方法 （1）样品处理 ①固体样品 称取干燥并研细的样品 2~5g(可取测定水分后的样品)，必要时拌 以海砂， 移入滤纸筒内。 ② 半固体或液体样品 称取5.0~10.0g 于蒸发皿中，加入海砂20g，于沸水浴上 蒸干后，再于95~105℃烘干、研细，全部 移入滤纸筒内 。 第二节 脂肪的测定方法 一、粗脂肪的测定
(2)抽提将滤纸筒放入索氏抽提器内， 连接已干燥至恒重的脂肪接受瓶，由 冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚， 加量为接受瓶的2/3体积，于水浴上 (夏天65℃，冬天80℃左右)加热使乙 醚或石油醚不断的回流提取，一般视 含油量高低提取6~12小时，至抽提完 全为止。 第二节 脂肪的测定方法 一、粗脂肪的测定 4.操作方法
(2)抽提将滤纸筒放入索氏抽提器内， 连接已干燥至恒重的脂肪接受瓶，由 冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚， 加量为接受瓶的2/3体积，于水浴上 (夏天65℃，冬天80℃左右)加热使乙 醚或石油醚不断的回流提取，一般视 含油量高低提取6~12小时，至抽提完 全为止。 第二节 脂肪的测定方法 一、粗脂肪的测定 4.操作方法