第三节蛋白质的定量测定6.25关于氮-蛋白质换算等数6.256.38=5.95
第三节 蛋白质的定量测定 关于氮-蛋白质换算等数 6.25 = 6.25 = 6.38 = 5.95
一、凯氏定氮法常量凯氏定氮法1.原理样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵然后加碱蒸馏，使氨蒸出
一、凯氏定氮法 常量凯氏定氮法 1. 原理 样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白 质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出， 而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。 然后加碱蒸馏，使氨蒸出
整个过程分三步：消化、蒸馏、口吸收与滴定消化2NH2(CH)2COOH+13H2SO4(NH4)2S04+6C02+12S0,+16H20<1>加硫酸钾作为增温剂，提高溶液沸点<2>加硫酸铜作为催化剂、消化终点指示剂<3>加氧化剂加速有机物氧化速度
2NH2 (CH2 ) 2COOH+13H2SO4 整个过程分三步：消化、蒸馏、吸收与滴定 ① 消化 (NH4 ) 2SO4+6CO2+12SO2+16H2O <1>加硫酸钾 作为增温剂，提高溶液沸点 <2>加硫酸铜 作为催化剂、消化终点指示剂 <3>加氧化剂 加速有机物氧化速度
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蒸馏，进样漏斗玻璃珠铁支架NH4+ + OH-== NH3 +H20蒸馏烧井冷凝管·电炉吸收液蒸饲吸收装T
② 蒸馏 NH4 + + OH- == NH3 +H2O