举例一污染微生物的检测 1.腐败菌的检测1979年，Matssunage等人开发出 一种基于微生物在代谢过程中能产生电子，电子直接 在阳极上放电产生电流，通过测定电流大小从而测定 微生物浓度的传感器。用该传感器能很好地检测酿酒 酵母和乳酸菌等微生物的数量。1993年，Swensin等 研制了一种光纤生物传感器，将其直接放人待测溶液 中，通过测定微生物代谢产生的二氧化碳来计算微生 物的浓度
MicroFoss(Biosys)微生物自动监测仪 微生物生长导致培养基 pH值发生变化，由光学 检测器检测底部琼脂层 的颜色变化，记录达到 突变点的时间
Microfoss的特点 与阻抗法类似，可以实现快速检测。 缺点：需要购买原厂的预装培养基， 应用范围受限制，成本高昂。 因此在我国目前还没有用户
梅里埃的BacT/Alert微生物检测仪 基于微生物生成产生CO,的原理。 CO2积累越多，底部的CO2传感器 变黄，由LED发射一束光至底部， Liguld culture 探头检测反射光的强度。光强度与 modium 傲生物数量有一定关系。 CO2 Sensor L.E.D. 方法较新，用户还需要一个 Reflected light 过程了解。 Photodlode
举例一污染微生物的检测 2.病原菌的检测 常见的污染食品的病原菌有 沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特 氏菌、产气荚膜梭菌和蜡样芽孢杆菌等。用来测 定病原菌的生物传感器主要是光纤生物传感器、 免疫生物传感器和DNA生物传感器