Q一、乳粉生产工艺流程 原料乳验收→预处理→预热、均质、杀 菌→真空浓缩→喷雾干燥→出粉→晾粉 筛粉→包装→装箱→检验→成品
一、乳粉生产工艺流程 原料乳验收→预处理→预热、均质、杀 菌→真空浓缩→喷雾干燥→出粉 →晾粉、 筛粉→包装 →装箱 →检验 →成品
收奶计量 净化冷却 网预热分图 生奶储 标准化 配 预 要却储行 禁发 顶翼干3 次干 恐却过价
|二、生产工艺要点 1.原料乳的验收、预处理: 按常规方法进行
二、生产工艺要点 1. 原料乳的验收、预处理： 按常规方法进行
2.加糖 ◆当产品中蔗糖含量低于20%时,可以在 预热时加糖或将灭菌糖浆加入浓缩好的 待喷雾的浓缩奶中 ◆若超过20%,则应将超过部分以蔗糖细粉 的形式在乳粉包装时加入
2. 加糖 当产品中蔗糖含量低于20% 时 , 可以在 预热时加糖或将灭菌糖浆加入浓缩好的 待喷雾的浓缩奶中; 若超过20%, 则应将超过部分以蔗糖细粉 的形式在乳粉包装时加入
◆加糖量的计算 蔗糖加入量 奶粉中含糖量 原料乳中总干物质量奶粉中总干物质量 奶粉中总干物质量=100-水分-蔗糖
加糖量的计算 蔗糖加入量 原料乳中总干物质量 奶粉中含糖量 奶粉中总干物质量 = 奶粉中总干物质量 = 100 - 水分 - 蔗糖