当前位置：
和泉文库 >
食品 > 《食品化学与营养》 第三章(3-2) 水的结构与性质
《食品化学与营养》 第三章(3-2) 水的结构与性质
主要内容 第一节水在生物体内的含量、功能与供给量 第二节水的结构与性质 第三节食品中水分状态 第四节水分活度与等温吸湿曲线 第五节食品中水分与食品保藏性 第六节水分的测定 重、难点:水分状态、水分活度与等温吸湿曲线
文件格式：PPT，文件大小：779KB，售价：11.4元
文档详细内容（约40页）
3、冰的结构 120° 3 中3 3 0.452nm 0C时普通冰的晶胞
3、冰的结构
0℃冰中水分子的配位数等于4
0℃冰中水分子的配位数等于4
iiiiiiiiiiii a Q a=0.452mm imiiiii 冰的基础平面(圈圈代表水分子的氧原子) (a)沿C轴方向观察到的六方形结构;(b)基础平面的立体图
三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三司 2 a """ 冰的扩展结构
点击进入文档下载页（PPT格式）
共40页，试读已结束，阅读完整版请下载
点击购买下载（PPT）
下载及服务说明
- 购买前请先查看本文档预览页，确认内容后再进行支付；
- 如遇文件无法下载、无法访问或其它任何问题，可发送电子邮件反馈，核实后将进行文件补发或退款等其它相关操作；
- 邮箱：
