第六章 空气灭菌 教 学 内 容 1、空气灭菌的要求和方法 2、空气过滤除菌流程 3、空气的预处理 4、空气的过滤除菌原理和介质
第六章 空气灭菌 教 学 内 容 1、空气灭菌的要求和方法 2、空气过滤除菌流程 3、空气的预处理 4、空气的过滤除菌原理和介质
一、空气灭菌的要求和 方法 1、空气中微生 物种类及其分布 好氧微生物在培养过程中，无论是生长还是合成代谢产物都需要消耗大量的 氧气，以满足微生物的生长、繁殖及代谢的需要。这些氧气通常是由空气提供， 但是，空气中夹带有大量的各类微生物，这些杂微生物如果随空气一起进入培养 系统，便会在合适的条件下大量繁殖，并与目的微生物竞争性消耗培养基中的营 养物质，从而干扰或破坏纯种培养过程的正常进行，甚至使培养过程彻底失败导 致倒罐，造成严重的经济损失。 空气主要是由氮气和氧气、二氧化碳、惰性气体、水蒸汽 以及悬浮在空气中的尘埃等组成的混合物。空气 中含有大量的 微生物，除常见的细菌外，还有酵母真菌和病素养，据统计一 般城市的空气中含菌量为103-104个/m3。空气中常见的微生物 大致有金黄色小球菌、产气杆菌等，见表6-1 空气除菌不净是发酵染菌的主要原因之一。 比如一个通气量为40m3 /min的发酵罐，一天所需要的空气量高达（5.76*104）m3 ， 假如所用的空气中含菌量为104个/m3，那么一天将有5.76*108个微生物细胞进入发酵罐， 这么多的杂菌带入，完全可导致发酵失败。因此，空气的灭菌是好氧培养过程中的一个 重要环节
一、空气灭菌的要求和 方法 1、空气中微生 物种类及其分布 好氧微生物在培养过程中，无论是生长还是合成代谢产物都需要消耗大量的 氧气，以满足微生物的生长、繁殖及代谢的需要。这些氧气通常是由空气提供， 但是，空气中夹带有大量的各类微生物，这些杂微生物如果随空气一起进入培养 系统，便会在合适的条件下大量繁殖，并与目的微生物竞争性消耗培养基中的营 养物质，从而干扰或破坏纯种培养过程的正常进行，甚至使培养过程彻底失败导 致倒罐，造成严重的经济损失。 空气主要是由氮气和氧气、二氧化碳、惰性气体、水蒸汽 以及悬浮在空气中的尘埃等组成的混合物。空气 中含有大量的 微生物，除常见的细菌外，还有酵母真菌和病素养，据统计一 般城市的空气中含菌量为103-104个/m3。空气中常见的微生物 大致有金黄色小球菌、产气杆菌等，见表6-1 空气除菌不净是发酵染菌的主要原因之一。 比如一个通气量为40m3 /min的发酵罐，一天所需要的空气量高达（5.76*104）m3 ， 假如所用的空气中含菌量为104个/m3，那么一天将有5.76*108个微生物细胞进入发酵罐， 这么多的杂菌带入，完全可导致发酵失败。因此，空气的灭菌是好氧培养过程中的一个 重要环节
微生物（菌种） 宽（μm ） 长（μm ） 产气杆菌 1.0-1.5 1.0-2.5 蜡状芽苞杆菌 1.3-2.0 8.1-25.8 普通变形杆菌 0.5-1.0 1.0-3.0 地衣芽孢杆菌 0.5-0.5 1.8-3.3 巨大芽苞杆菌 0.9-2.1 2.0-10.0 覃状芽苞杆菌 0.6-1.6 1.6-13.6 枯草芽苞杆菌 0.5-1.1 1.6-4.8 普通变性杆菌 0.5-1.0 1.0-3.0 金黄小球菌 0.5-1.0 0.5-1.0 酵母菌 3.0-5.0 5.0-19.0 病素 0.0015-0.225 0.0015-0.28 霉状分枝杆菌 0.6-1.6 1.6-13.6 空气中的微生物是依附在尘埃上的，空气中的尘埃数与细菌数的关系如式6.1 Y=0.003x-2.6 式中，y-空气中的微生物数量（个/m3），x-空气中的尘颗粒数量（个/m3）。 说说空气中微生物的数量与环境的密切关系： 北方与南方、城市与农村、地面与高空、工业城市与非工业城市
微生物（菌种） 宽（μm ） 长（μm ） 产气杆菌 1.0-1.5 1.0-2.5 蜡状芽苞杆菌 1.3-2.0 8.1-25.8 普通变形杆菌 0.5-1.0 1.0-3.0 地衣芽孢杆菌 0.5-0.5 1.8-3.3 巨大芽苞杆菌 0.9-2.1 2.0-10.0 覃状芽苞杆菌 0.6-1.6 1.6-13.6 枯草芽苞杆菌 0.5-1.1 1.6-4.8 普通变性杆菌 0.5-1.0 1.0-3.0 金黄小球菌 0.5-1.0 0.5-1.0 酵母菌 3.0-5.0 5.0-19.0 病素 0.0015-0.225 0.0015-0.28 霉状分枝杆菌 0.6-1.6 1.6-13.6 空气中的微生物是依附在尘埃上的，空气中的尘埃数与细菌数的关系如式6.1 Y=0.003x-2.6 式中，y-空气中的微生物数量（个/m3），x-空气中的尘颗粒数量（个/m3）。 说说空气中微生物的数量与环境的密切关系： 北方与南方、城市与农村、地面与高空、工业城市与非工业城市
2、空气灭菌的要求和方法 各种不同的培养过程，鉴于其所用菌种的生长能力强弱、生长 速度的快慢、培养周期的长短以及增基中PH差异，对空气灭菌 的要求也不相同。所以，对空气灭菌的要求应根据具体情况而 定，但一般仍可按10-3的染菌机率，即在1000次培养过程中，只 允许一次是由于空气灭菌不彻底而造成染菌，致使培养过程失 败。 空气灭菌的方法大致有如下几种： 热灭菌法 P92 阅读课本92页，回答2个问题
2、空气灭菌的要求和方法 各种不同的培养过程，鉴于其所用菌种的生长能力强弱、生长 速度的快慢、培养周期的长短以及增基中PH差异，对空气灭菌 的要求也不相同。所以，对空气灭菌的要求应根据具体情况而 定，但一般仍可按10-3的染菌机率，即在1000次培养过程中，只 允许一次是由于空气灭菌不彻底而造成染菌，致使培养过程失 败。 空气灭菌的方法大致有如下几种： 热灭菌法 P92 阅读课本92页，回答2个问题
多变压缩公式： 温度（℃） 所需时间（s） 200 15.1 250 5.1 300 2.1 350 1.05 若进气温度为60-70 ℃ ，那么当P2/P1=6时，经压 缩机压缩后的空气温度将升高至多少度？ m m P P T T 1 1 2 2 1( ) − 问题2 = 200以上，便可进行热灭菌。因此，空气热灭菌的流程 设计时通常是先预热至60-70后进入压缩机压缩，并在 200以上的温度下维持一段时间，以杀死杂菌，如图 6-2所示。 不同温度下杀死微生物所需时间 空气热灭菌所需的温度提高是通过何种加热方式来实现？ 问题1
多变压缩公式： 温度（℃） 所需时间（s） 200 15.1 250 5.1 300 2.1 350 1.05 若进气温度为60-70 ℃ ，那么当P2/P1=6时，经压 缩机压缩后的空气温度将升高至多少度？ m m P P T T 1 1 2 2 1( ) − 问题2 = 200以上，便可进行热灭菌。因此，空气热灭菌的流程 设计时通常是先预热至60-70后进入压缩机压缩，并在 200以上的温度下维持一段时间，以杀死杂菌，如图 6-2所示。 不同温度下杀死微生物所需时间 空气热灭菌所需的温度提高是通过何种加热方式来实现？ 问题1