1、灭菌的原理和方法 2、培养基的灭菌 3、湿热灭菌原理和影响灭菌的因素 4、间歇灭菌 5、连续灭菌 第五章 培养基的灭菌 教学内容
1、灭菌的原理和方法 2、培养基的灭菌 3、湿热灭菌原理和影响灭菌的因素 4、间歇灭菌 5、连续灭菌 第五章 培养基的灭菌 教学内容
1、培养基如何分类？ 在发酵生产中常用的固体还是液体培养基？ 2、说说培养基的六大营养要素？ 根据培养基的用途不同，可将培养基分成： 增殖、选择和鉴别培养基 根据培养基状态不同，可将培养基分成： 固体、液体和半固体培养基 根据营养物质的来源不同，培养基可分为： 天然培养基、合成培养基和半合成培养基
1、培养基如何分类？ 在发酵生产中常用的固体还是液体培养基？ 2、说说培养基的六大营养要素？ 根据培养基的用途不同，可将培养基分成： 增殖、选择和鉴别培养基 根据培养基状态不同，可将培养基分成： 固体、液体和半固体培养基 根据营养物质的来源不同，培养基可分为： 天然培养基、合成培养基和半合成培养基
1、由于杂菌的污染，使生物反应中的基质或产物因杂菌的 消耗而损失，造成生产能力的下降； 2、由于杂菌所产生的一些代谢产物，或在染菌后改变了培 养液的某些理化性质，使产物 的提取和分离变得困难，造 成收率降低或使产品的质量下降； 3、杂菌会大量繁殖，会改变反应介质的PH值，从而使生 物反应发生异常变化； 4、杂菌可能会分解产物，从而使生产过程失败； 5、发生噬菌体污染，微生物细胞被裂解，而使生产失败， 等等 在发酵生产中，为什么要进行灭菌操作？ P69 问题1
1、由于杂菌的污染，使生物反应中的基质或产物因杂菌的 消耗而损失，造成生产能力的下降； 2、由于杂菌所产生的一些代谢产物，或在染菌后改变了培 养液的某些理化性质，使产物 的提取和分离变得困难，造 成收率降低或使产品的质量下降； 3、杂菌会大量繁殖，会改变反应介质的PH值，从而使生 物反应发生异常变化； 4、杂菌可能会分解产物，从而使生产过程失败； 5、发生噬菌体污染，微生物细胞被裂解，而使生产失败， 等等 在发酵生产中，为什么要进行灭菌操作？ P69 问题1
一、灭菌的原理和方法 1、为防止杂菌的污染，哪些需要灭菌？ 消毒与灭菌在发酵工业中均有广泛应用。消毒是指用物 理或化学方法杀死物料、容器、器具内外的病源微生物。 一般只能杀死营养细胞而不能杀死细菌芽孢。例如，用于 消牛奶、啤酒和酿酒原汗等的巴氏消毒法，是将物料加热 至60维持30min，以杀死不耐高温的物料中的微生物营养细 胞。 灭菌是用物理或化学方法杀死或除去环境中所有微生 物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。 消毒不一定能达到灭菌要求，而灭菌则可达到消毒的 目的 培养基、发酵设备、空气、菌种制作 问题2 消 毒 与 灭 菌 的 区 别
一、灭菌的原理和方法 1、为防止杂菌的污染，哪些需要灭菌？ 消毒与灭菌在发酵工业中均有广泛应用。消毒是指用物 理或化学方法杀死物料、容器、器具内外的病源微生物。 一般只能杀死营养细胞而不能杀死细菌芽孢。例如，用于 消牛奶、啤酒和酿酒原汗等的巴氏消毒法，是将物料加热 至60维持30min，以杀死不耐高温的物料中的微生物营养细 胞。 灭菌是用物理或化学方法杀死或除去环境中所有微生 物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。 消毒不一定能达到灭菌要求，而灭菌则可达到消毒的 目的 培养基、发酵设备、空气、菌种制作 问题2 消 毒 与 灭 菌 的 区 别
1、化学试剂灭菌法 化学试剂：甲醛、乙醇或新洁尔灭、高锰酸钾等 适用范围：环境空气、皮肤及器械的表面消毒 2、射线灭菌法 3、干热灭菌法 电磁波、紫外线或放射性物质 适用范围：无菌室、接种箱 常用烘箱，灭菌条件为在160℃下保温1h 适用范围：金属或玻璃器皿 4、湿热灭菌法 利用饱和蒸汽进行灭菌、条件为：121℃，30min 适用范围：广泛应用于生产设备及培养基的灭菌 例：高压灭菌锅 5、过滤除菌法 利用过滤方法阻留微生物 适用范围：制备无菌空气
1、化学试剂灭菌法 化学试剂：甲醛、乙醇或新洁尔灭、高锰酸钾等 适用范围：环境空气、皮肤及器械的表面消毒 2、射线灭菌法 3、干热灭菌法 电磁波、紫外线或放射性物质 适用范围：无菌室、接种箱 常用烘箱，灭菌条件为在160℃下保温1h 适用范围：金属或玻璃器皿 4、湿热灭菌法 利用饱和蒸汽进行灭菌、条件为：121℃，30min 适用范围：广泛应用于生产设备及培养基的灭菌 例：高压灭菌锅 5、过滤除菌法 利用过滤方法阻留微生物 适用范围：制备无菌空气