http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 第十章发酵过程的工艺控制 ❖1、微生物发酵的动力学 ❖2、补料分批培养 ❖3、连续培养 ❖4、发酵工艺控制最优化 ❖5、温度对发酵过程的影响及其控制 ❖6、PH值对发酵过程的影响和控制 ❖7、泡沫对发酵过程的影响和控制 教 学 内 容
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 第十章发酵过程的工艺控制 ❖1、微生物发酵的动力学 ❖2、补料分批培养 ❖3、连续培养 ❖4、发酵工艺控制最优化 ❖5、温度对发酵过程的影响及其控制 ❖6、PH值对发酵过程的影响和控制 ❖7、泡沫对发酵过程的影响和控制 教 学 内 容
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 本章内容提要 发酵的生产水平高低除了取决于生产菌本身的 性能外，还要受到发酵条件、工艺等的影响。只有 深入了解生产菌种在合成产物过程中的代谢调控机 制以及可能的代谢途径，弄清生产菌种对环境条件 的要求，掌握菌种在发酵 过程中的代谢变化规律， 有效控制，以使生产菌种能始终处于生长和产物合 成的优化环境之中，从而最大限度地发挥生产菌种 的合成产物的能力，进而了取得最大的经济效益。 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 本章内容提要 发酵的生产水平高低除了取决于生产菌本身的 性能外，还要受到发酵条件、工艺等的影响。只有 深入了解生产菌种在合成产物过程中的代谢调控机 制以及可能的代谢途径，弄清生产菌种对环境条件 的要求，掌握菌种在发酵 过程中的代谢变化规律， 有效控制，以使生产菌种能始终处于生长和产物合 成的优化环境之中，从而最大限度地发挥生产菌种 的合成产物的能力，进而了取得最大的经济效益。 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 一、微生物发酵的动力学 一般来说，微生物学的生长和培 养方式可以分为： 分批培养 连续培养 补料分批培养 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 一、微生物发酵的动力学 一般来说，微生物学的生长和培 养方式可以分为： 分批培养 连续培养 补料分批培养 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 基本概念 分批培养又称分批发 酵，是指在一个密闭系统 内投入有限数量的营养物 质后，接入少量的微生物 菌种进行培养，使微生物 生长繁殖，在特定的条件 下只完成一个生长周期的 微生物培养方法。 蒸汽 空气 发酵尾气 消泡剂 酸碱 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 基本概念 分批培养又称分批发 酵，是指在一个密闭系统 内投入有限数量的营养物 质后，接入少量的微生物 菌种进行培养，使微生物 生长繁殖，在特定的条件 下只完成一个生长周期的 微生物培养方法。 蒸汽 空气 发酵尾气 消泡剂 酸碱 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 问题 为什么说微生物分批培 养是一种非稳态的程？ 在分批培养过程中，随着微生长细胞和底物、代 谢物的浓度等的不断变化，微生物垢生长可分为停 滞期、对数生长期、稳定期和死亡期等四个阶段， 图10-1为典型的细胞菌生长曲线。 请看下图： 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 问题 为什么说微生物分批培 养是一种非稳态的程？ 在分批培养过程中，随着微生长细胞和底物、代 谢物的浓度等的不断变化，微生物垢生长可分为停 滞期、对数生长期、稳定期和死亡期等四个阶段， 图10-1为典型的细胞菌生长曲线。 请看下图： 第十章发酵过程的工艺控制