第二章工业微生物基础 1、微生物的特点 2、常见的工业微生物 3、工业微生物菌种的分离和选育 4、工业微生物菌种的改良 5、工业微生物菌种的保藏 6、工业微生物菌种的扩大培养 教 学 内 容
第二章工业微生物基础 1、微生物的特点 2、常见的工业微生物 3、工业微生物菌种的分离和选育 4、工业微生物菌种的改良 5、工业微生物菌种的保藏 6、工业微生物菌种的扩大培养 教 学 内 容
重点内容 一、微生物的特点 1、种类多，分布广 2、高面积-体积比，代谢能力强 3、生长迅速，繁殖快 4、适应性强，容易培养 5、易变性 二、常见的工业微生物 微生物 指是指那些个 体微小，结构 简单，必须借 助显微镜的帮 助才能看清它 们外形的一群 微小生物。 广义的微生物包括病毒、立克次氏体、细菌、放线菌、酵母菌、 霉菌、单细胞藻类、原生动物和支原体等。在发酵工业中经常遇到的 是细菌、放线菌、酵母菌、霉菌及危害、放线菌生长的噬菌体
重点内容 一、微生物的特点 1、种类多，分布广 2、高面积-体积比，代谢能力强 3、生长迅速，繁殖快 4、适应性强，容易培养 5、易变性 二、常见的工业微生物 微生物 指是指那些个 体微小，结构 简单，必须借 助显微镜的帮 助才能看清它 们外形的一群 微小生物。 广义的微生物包括病毒、立克次氏体、细菌、放线菌、酵母菌、 霉菌、单细胞藻类、原生动物和支原体等。在发酵工业中经常遇到的 是细菌、放线菌、酵母菌、霉菌及危害、放线菌生长的噬菌体
1、细菌 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内 形 成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体。 抗热、抗 辐射、抗化学物质。如热解糖梭菌的营养细胞在50 度下经短时间即被杀死，而它的一群芽孢在132度下 经4分多钟才能杀死其中的50%。 2、放线菌 属原核单细胞生物，有球菌、杆菌和螺旋菌三类，分革兰氏 阳性菌和阴性菌。在发酵专业中常用的是杆菌，它易形成芽孢。 属原核生物，菌落呈放射状，广泛存在于泥土中，最大经济 价值是用来生产抗生素
1、细菌 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内 形 成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体。 抗热、抗 辐射、抗化学物质。如热解糖梭菌的营养细胞在50 度下经短时间即被杀死，而它的一群芽孢在132度下 经4分多钟才能杀死其中的50%。 2、放线菌 属原核单细胞生物，有球菌、杆菌和螺旋菌三类，分革兰氏 阳性菌和阴性菌。在发酵专业中常用的是杆菌，它易形成芽孢。 属原核生物，菌落呈放射状，广泛存在于泥土中，最大经济 价值是用来生产抗生素
3、霉菌 4、酵母菌 属真核生物，俗称丝状真菌。在发酵工业、农业、 食品和皮革等方面有重要用途，但易引起工业原料、 产品和农副产品的发霉变质。 属真核单细胞生物，主要生长在偏酸含糖量 较高的环境中，中酒精、饮料等生产中有重要用 途
3、霉菌 4、酵母菌 属真核生物，俗称丝状真菌。在发酵工业、农业、 食品和皮革等方面有重要用途，但易引起工业原料、 产品和农副产品的发霉变质。 属真核单细胞生物，主要生长在偏酸含糖量 较高的环境中，中酒精、饮料等生产中有重要用 途
5、噬菌体 噬菌体侵染细菌 过程课件欣赏 三、工业上常用的微生物及用途 列表超级链接 问题：在发酵生产 中，哪些是工业上 常用的微生物？ 是一种感染原核生物的病毒。分烈性噬菌 体和温和噬菌体。能严重危害发酵生产
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