3. 参与肌肉收缩 在肌肉细胞的兴奋收缩偶联过程中，钙离子与肌原蛋白 C结合，使后者构型改变，引发一系列的改变，表现出肌肉 收缩的现象。 4. 维持神经、肌肉细胞兴奋性 血浆钙对维持神经和肌肉细胞的兴奋性有重要的作用。 低血钙时，引起神经和肌肉细胞兴奋性增高；高血钙时，肌 肉软弱无力
3. 参与肌肉收缩 在肌肉细胞的兴奋收缩偶联过程中，钙离子与肌原蛋白 C结合，使后者构型改变，引发一系列的改变，表现出肌肉 收缩的现象。 4. 维持神经、肌肉细胞兴奋性 血浆钙对维持神经和肌肉细胞的兴奋性有重要的作用。 低血钙时，引起神经和肌肉细胞兴奋性增高；高血钙时，肌 肉软弱无力
5. 参与血液凝固 钙使可溶性纤维蛋白原转变为纤维蛋白，形成凝血。 6. 酶的激活 钙是某些酶的激活剂，如ATP酶、脂肪酶、琥珀酸脱氢 酶、蛋白分解酶等需要钙才能被激活，发挥其催化活性。 7. 在维持酸碱平衡和渗透压方面也有一定的作用
5. 参与血液凝固 钙使可溶性纤维蛋白原转变为纤维蛋白，形成凝血。 6. 酶的激活 钙是某些酶的激活剂，如ATP酶、脂肪酶、琥珀酸脱氢 酶、蛋白分解酶等需要钙才能被激活，发挥其催化活性。 7. 在维持酸碱平衡和渗透压方面也有一定的作用
(三) 钙的供给量和主要食物来源 ⚫ 世界卫生组织(ＷＨＯ)推荐的钙供给标准为：成年男女 400～500毫克/天，孕妇、乳母1000～1200毫克/天。中国营 养学会对中国居民膳食钙推荐供给量为：成年男女800毫克/ 天，孕妇1000~1200毫克；乳母1200毫克。 ⚫ 运动员在高温环境中训练时，由于汗钙的丢失使钙的需 要量增加。运动时发生肌肉抽筋现象，可能与钙、镁离子代 谢紊乱有关。训练情况下，钙的需要量每日1000毫克，大运 动量训练时，钙的需要每日可增加到1000～1500毫克
(三) 钙的供给量和主要食物来源 ⚫ 世界卫生组织(ＷＨＯ)推荐的钙供给标准为：成年男女 400～500毫克/天，孕妇、乳母1000～1200毫克/天。中国营 养学会对中国居民膳食钙推荐供给量为：成年男女800毫克/ 天，孕妇1000~1200毫克；乳母1200毫克。 ⚫ 运动员在高温环境中训练时，由于汗钙的丢失使钙的需 要量增加。运动时发生肌肉抽筋现象，可能与钙、镁离子代 谢紊乱有关。训练情况下，钙的需要量每日1000毫克，大运 动量训练时，钙的需要每日可增加到1000～1500毫克
⚫ 食物中钙的来源以奶与奶类制品最好，不但含量丰富， 而且吸收率高，是婴幼儿最理想的钙的来源。蔬菜和豆 类含钙也较多。在儿童及青少年的膳食中加入食用骨粉 (含钙＞20％，吸收率约70％)亦为膳食中补充钙的有效 措施。 (三) 钙的供给量和主要食物来源
⚫ 食物中钙的来源以奶与奶类制品最好，不但含量丰富， 而且吸收率高，是婴幼儿最理想的钙的来源。蔬菜和豆 类含钙也较多。在儿童及青少年的膳食中加入食用骨粉 (含钙＞20％，吸收率约70％)亦为膳食中补充钙的有效 措施。 (三) 钙的供给量和主要食物来源
(四) 钙与运动的关系 ⚫ 人体内钙在运动方面的主要作用可总结为： 1. 参与骨骼的构成、调节神经、肌肉组织的能量代谢、触发 肌肉收缩和神经兴奋以及参与多种酶类的激活作用。 2. 体育活动改善了骨代谢，骨质和无机盐含量增加，这就说 明了运动员与从事体育活动较少的人相比需要较多的钙。 3. 运动员比体力活动较少的人每天需增加补钙约200毫克；对 于正处骨骼发育的少年运动员，补充足够的钙更为重要
(四) 钙与运动的关系 ⚫ 人体内钙在运动方面的主要作用可总结为： 1. 参与骨骼的构成、调节神经、肌肉组织的能量代谢、触发 肌肉收缩和神经兴奋以及参与多种酶类的激活作用。 2. 体育活动改善了骨代谢，骨质和无机盐含量增加，这就说 明了运动员与从事体育活动较少的人相比需要较多的钙。 3. 运动员比体力活动较少的人每天需增加补钙约200毫克；对 于正处骨骼发育的少年运动员，补充足够的钙更为重要