由于新陈代谢，每天都有一定数量的无机盐从各种途径排出体 外，因而有必要通过膳食予以补充。无机盐在食物中分布很广，一 般都能满足机体需要；从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机 元素只有钙、铁锌和碘，特别是对正在生长发育的儿童、青少年、 孕妇和乳母，钙、铁或碘的缺乏较为常见。 实验证明，体育运动使体内无机盐的代谢和需要量发生变化， 因此，我们可根据体内无机盐代谢的变化情况，来评定运动员的机 能状态或训练效果
由于新陈代谢，每天都有一定数量的无机盐从各种途径排出体 外，因而有必要通过膳食予以补充。无机盐在食物中分布很广，一 般都能满足机体需要；从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机 元素只有钙、铁锌和碘，特别是对正在生长发育的儿童、青少年、 孕妇和乳母，钙、铁或碘的缺乏较为常见。 实验证明，体育运动使体内无机盐的代谢和需要量发生变化， 因此，我们可根据体内无机盐代谢的变化情况，来评定运动员的机 能状态或训练效果
第二节 宏量元素 含量：成人体内含钙总量约为1000~1200克， 约为体重的1.5%~2%，其中约99％的钙集中于 骨骼和牙齿中，存在的形式主要为羟磷灰石， 约１％的钙以游离的或结合的离子态存在于软 组织、细胞外液及血液中。 一、钙 (一) 钙的含量、吸收与分布
第二节 宏量元素 含量：成人体内含钙总量约为1000~1200克， 约为体重的1.5%~2%，其中约99％的钙集中于 骨骼和牙齿中，存在的形式主要为羟磷灰石， 约１％的钙以游离的或结合的离子态存在于软 组织、细胞外液及血液中。 一、钙 (一) 钙的含量、吸收与分布
⚫ 吸收：维生素D能促进钙的吸收，乳糖对钙的吸 收也有促进作用，实验证明经口给钙同时给予乳 糖，可大大提高钙的吸收率。一般认为是由于钙 与乳糖螯合，形成低分子量可溶性螯合物所致。 膳食蛋白质供给充足，有利于钙的吸收，可能由 于蛋白质消化所释出的氨基酸与钙形成可溶性钙 盐，因而促进钙的吸收。 (一) 钙的含量、吸收与分布
⚫ 吸收：维生素D能促进钙的吸收，乳糖对钙的吸 收也有促进作用，实验证明经口给钙同时给予乳 糖，可大大提高钙的吸收率。一般认为是由于钙 与乳糖螯合，形成低分子量可溶性螯合物所致。 膳食蛋白质供给充足，有利于钙的吸收，可能由 于蛋白质消化所释出的氨基酸与钙形成可溶性钙 盐，因而促进钙的吸收。 (一) 钙的含量、吸收与分布
分布：钙在人体内的分布与激素有关。维生素D 和降钙素，它们可以促使钙在骨中沉积，从而降 低血钙；甲状旁腺素，它可使骨中的钙游离入血 ，使血钙升高，从而使体内钙的分布处于动态平 衡。血液中钙的浓度为10毫克/100毫升。雌激素 的分泌减少可导致骨质钙丢失的加速，最终可产 生骨质疏松
分布：钙在人体内的分布与激素有关。维生素D 和降钙素，它们可以促使钙在骨中沉积，从而降 低血钙；甲状旁腺素，它可使骨中的钙游离入血 ，使血钙升高，从而使体内钙的分布处于动态平 衡。血液中钙的浓度为10毫克/100毫升。雌激素 的分泌减少可导致骨质钙丢失的加速，最终可产 生骨质疏松
(二) 钙的生理功能 1．骨骼和牙齿的主要组成成分： 钙以羟磷灰石的形式构成骨骼，以磷酸钙的形式构成牙 齿的主要结构。 2. 作为信号传递的信使: 细胞内信使一些激素发挥作用时是以钙离子激素与相应 膜受体作用，使细胞膜的钙离子通道开放，增加细胞内钙 离子的浓度，通过钙离子与钙调蛋白的结合，激活钙调蛋 白激酶而发挥激素的刺激作用
(二) 钙的生理功能 1．骨骼和牙齿的主要组成成分： 钙以羟磷灰石的形式构成骨骼，以磷酸钙的形式构成牙 齿的主要结构。 2. 作为信号传递的信使: 细胞内信使一些激素发挥作用时是以钙离子激素与相应 膜受体作用，使细胞膜的钙离子通道开放，增加细胞内钙 离子的浓度，通过钙离子与钙调蛋白的结合，激活钙调蛋 白激酶而发挥激素的刺激作用