第一节 饮料的概述 二、含酒精的饮料（ALCOHOLIC DRINK） 酒的分类 1、按生产工艺分 2、按酒精度分 3、按制酒原料分 4、按西餐用餐习惯分 蒸馏酒 发酵酒 配制酒 鸡尾酒 高度酒 中度酒 低度酒 植物酒 粮食酒 水果酒 餐前酒 佐餐酒 甜食酒
第一节 饮料的概述 二、含酒精的饮料（ALCOHOLIC DRINK） 酒的分类 1、按生产工艺分 2、按酒精度分 3、按制酒原料分 4、按西餐用餐习惯分 蒸馏酒 发酵酒 配制酒 鸡尾酒 高度酒 中度酒 低度酒 植物酒 粮食酒 水果酒 餐前酒 佐餐酒 甜食酒
第二节 茶 ⚫一、茶的历史 ⚫二、茶叶的种类 ⚫三、泡茶基本原则 ⚫四、几种茶叶的冲泡方法
第二节 茶 ⚫一、茶的历史 ⚫二、茶叶的种类 ⚫三、泡茶基本原则 ⚫四、几种茶叶的冲泡方法
第二节 茶 一、茶的历史 ⚫我国是世界上最早饮茶的国家 ⚫根据中国的传说，神农氏为解救百姓而发 现了茶 ⚫唐代茶圣陆羽的《茶经》是世界上第一部 茶叶科学专著 ⚫它记述了茶的起源、品质、种植方法、 ⚫ 产地、采制、烹饮及器具等
第二节 茶 一、茶的历史 ⚫我国是世界上最早饮茶的国家 ⚫根据中国的传说，神农氏为解救百姓而发 现了茶 ⚫唐代茶圣陆羽的《茶经》是世界上第一部 茶叶科学专著 ⚫它记述了茶的起源、品质、种植方法、 ⚫ 产地、采制、烹饮及器具等
第二节 茶 二、茶叶的种类 茶叶的种类 自然茶叶类 再加工茶类 按生产工艺分 按茶汤的颜色分 不发酵茶 轻度发酵茶 半发酵茶 完全发酵茶 后发酵茶 绿茶 白茶 黄茶 青茶 黑茶 花茶 紧压茶 萃取茶 果味茶 药用保健茶 含茶饮料
第二节 茶 二、茶叶的种类 茶叶的种类 自然茶叶类 再加工茶类 按生产工艺分 按茶汤的颜色分 不发酵茶 轻度发酵茶 半发酵茶 完全发酵茶 后发酵茶 绿茶 白茶 黄茶 青茶 黑茶 花茶 紧压茶 萃取茶 果味茶 药用保健茶 含茶饮料
第二节 茶 三、泡茶基本原则 （一）选择水 （二）选择茶叶 （三）讲究茶叶与水的比例 （四）讲究水温 （五）讲究冲泡时间 （六）选择精美和可以显示茶叶特色的茶杯
第二节 茶 三、泡茶基本原则 （一）选择水 （二）选择茶叶 （三）讲究茶叶与水的比例 （四）讲究水温 （五）讲究冲泡时间 （六）选择精美和可以显示茶叶特色的茶杯