第六章 食品辐射保藏技术 电离辐射对虫类的作用 ❖昆虫 ▪ 辐照的损伤作用 • 致死、缩短寿命、不育、延迟发育、减少进食和抑制 呼吸。 ❖寄生虫 ▪ 辐照剂量（猪旋毛虫） 3~5kGy致死 0.2~.03 kGy抑制生长 0.12kGy不育
第六章 食品辐射保藏技术 电离辐射对虫类的作用 ❖昆虫 ▪ 辐照的损伤作用 • 致死、缩短寿命、不育、延迟发育、减少进食和抑制 呼吸。 ❖寄生虫 ▪ 辐照剂量（猪旋毛虫） 3~5kGy致死 0.2~.03 kGy抑制生长 0.12kGy不育
第六章 食品辐射保藏技术 影响辐射杀菌的因素 ❖使用同一种辐射源，在相同的辐射剂量下，影响辐 射杀菌效果的因素有： ❖a.微生物的种类与菌龄 ❖b.最初污染菌数 ❖c.介质的组成 ❖d.氧气 ❖e.食品的物理状态
第六章 食品辐射保藏技术 影响辐射杀菌的因素 ❖使用同一种辐射源，在相同的辐射剂量下，影响辐 射杀菌效果的因素有： ❖a.微生物的种类与菌龄 ❖b.最初污染菌数 ❖c.介质的组成 ❖d.氧气 ❖e.食品的物理状态