CH,OHCH,OHomoOOLOHHOH-纤维素链β1,4HOHHOH微纤维纤维素一级结构细胞壁植物细胞中的纤维素微纤维植物细胞壁与纤维素的结构纤维素片层结构
纤维素一级结构 纤维素片层结构 植物细胞壁与纤维素的结构 微纤维 纤维素链 植物细胞中的 纤维素微纤维 细胞壁
糖复合物(Complex Carbohydrates)糖一脂质糖一核酸糖一肽链肽聚糖糖蛋白蛋白聚糖(proteoglycans)(glycproteins)(peptidoglycans)糖基酰基甘油糖鞘脂脂多糖(pglycosphingolipids)(glycosylacylglycerols)(lipopolysauhards)
糖复合物 糖—肽链 糖—脂质 糖—核酸 肽聚糖 (peptidoglycans) 脂多糖 (lipopolysauhards) 糖基酰基甘油 (glycosylacylglycerols) 糖鞘脂 (pglycosphingolipids) 糖蛋白 (glycproteins) 蛋白聚糖 (proteoglycans) (Complex Carbohydrates)
碳水化合物的营养生理功能1.供能和贮能：直接氧化供能。转化为糖元（肝脏、肌肉）短期存在形式。一转化为脂肪长期贮备能源。2.构成体组织：粘多糖，结缔组织的重要成分一糖脂、糖蛋白，细胞膜的组成成分。戊糖构成核酸。3.作为前体物质：为反动物瘤胃微生物合成菌体蛋白和动物体内合成NEAA提供C架。4.形成产品：奶、肉、蛋
二、碳水化合物的营养生理功能 1.供能和贮能： – 直接氧化供能。 – 转化为糖元（肝脏、肌肉）—— 短期存在形式。 – 转化为脂肪 ——————— 长期贮备能源。 2.构成体组织： － 粘多糖，结缔组织的重要成分 – 糖脂、糖蛋白，细胞膜的组成成分。 – 戊糖构成核酸。 3.作为前体物质： – 为反刍动物瘤胃微生物合成菌体蛋白和动物体内合成NEAA提供C 架。 4.形成产品： – 奶、肉、蛋
第二节单胃动物碳水化合物营养一、消化吸收二、 代谢三、粗纤维的作用
第二节 单胃动物碳水化合物营养 一、消化吸收 二、代谢 三、粗纤维的作用
一、消化吸收主要部位在小肠，在胰淀粉酶作用下，水解产生麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。α-淀粉酶只能水解a-1.4糖苷键，因此，支链淀粉水解终产物除了麦穿糖外，还有支链算聚糖，最后被寡聚1，6-糖苷酶水解，一释放麦芽糖和葡糖。水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞，顺序为：半乳糖>葡糖>果糖>戊糖。未消化吸收的C·H，O进入后肠，经微生物发酵产生VFA。幼龄动物乳糖酶活性高，断奶后下降，蔗糖酶在幼龄很低，麦芽糖酶断奶时上升
一、消化吸收 主要部位在小肠，在胰淀粉酶作用下，水解产生麦芽糖和少量 葡萄糖的混合物。 α-淀粉酶只能水解а-1.4糖苷键，因此，支链淀粉水解终产物除 了麦芽糖外，还有支链寡聚糖，最后被寡聚1，6-糖苷酶水解， 释放麦芽糖和葡糖。 水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞，顺序为：半乳糖>葡糖 >果糖>戊糖。 未消化吸收的C·H2O进入后肠，经微生物发酵产生VFA。 幼龄动物乳糖酶活性高，断奶后下降，蔗糖酶在幼龄很低，麦 芽糖酶断奶时上升