第七章维生素的营养
第七章 维生素的营养
目的要求在了解维生素分类及特性的基础上，着重掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点
在了解维生素分类及特性的基础上，着重 掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症，比 较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特 点。 目 的 要 求
内容概述第一节第二节脂溶性维生素第三节水溶性维生素
第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 内 容 第三节 水溶性维生素
一、维生素的概念1.概念一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物
一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子 有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮 提供，或者提供其先体物。 一、维生素的概念 1.概念
一维生素的概念2.特点·不参与机体构成·不是能源物质·需要量少·主要以辅酶形式广泛参与体内代谢缺乏时产生缺乏症一危害很大?过量中毒症
2.特点： •不参与机体构成 •不是能源物质 •需要量少 •主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 •缺乏时产生缺乏症——危害很大 •过量——中毒症 一、维生素的概念