第四章脂类的营养
第四章 脂类的营养
目的要求1、掌握脂类的理化特性和营养作用2、动物对脂肪的消化吸收和代谢过程3、必需脂肪酸的概念、种类和作用
目 的 要 求 1、掌握脂类的理化特性和营养作用 2、动物对脂肪的消化吸收和代谢过程 3、必需脂肪酸的概念、种类和作用
第一节月脂类的组成与营养作用一.组成与分类二.脂肪的特性三.营养生理作用
第一节 脂类的组成与营养作用 一.组成与分类 二.脂肪的特性 三.营养生理作用
一。脂类的组成与分类简单脂类磷脂类可皂化脂类鞘脂类复合脂类糖脂类脂类脂蛋白质固醇类非皂化脂类脂溶性维生素
一．脂类的组成与分类 非皂化脂类 可皂化脂类 脂类 简单脂类 复合脂类 磷脂类 鞘脂类 糖脂类 脂蛋白质 固醇类 类胡萝卜素类 脂溶性维生素
一．脂类的组成与分类简单脂类是动物营养中的重要脂类，不含N的有机物甘油三酯是重要的形式，具有重要作用，主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中。复合脂类是动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（DM）一半或一半以上。非皂化脂类在动植物内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系
一．脂类的组成与分类 ➢ 简单脂类 是动物营养中的重要脂类，不含N的有机物， 甘油三酯是重要的形式，具有重要作用，主要存 在于植物种籽和动物脂肪组织中。 ➢ 复合脂类 是动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜 干物质（DM）一半或一半以上。 ➢ 非皂化脂类 在动植物内种类甚多，但含量少，常与动物 特定生理代谢功能相联系