第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 能进行乙醇发酵的微生物包括酵母菌、 根霉、曲霉和某些细菌。不同的微生物 进行乙醇发酵时，其发酵途径也各不相 同。如酵母将葡萄糖经EMP途径降解为 丙酮酸，然后丙酮酸脱羧生成乙醛，乙 醛作为氢受体使NAD+再生，发酵终产物 为乙醇。运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis)和厌氧发酵单胞菌 (Zymomonas anaerobia)是利用ED途径 降解葡萄糖为丙酮酸
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 能进行乙醇发酵的微生物包括酵母菌、 根霉、曲霉和某些细菌。不同的微生物 进行乙醇发酵时，其发酵途径也各不相 同。如酵母将葡萄糖经EMP途径降解为 丙酮酸，然后丙酮酸脱羧生成乙醛，乙 醛作为氢受体使NAD+再生，发酵终产物 为乙醇。运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis)和厌氧发酵单胞菌 (Zymomonas anaerobia)是利用ED途径 降解葡萄糖为丙酮酸
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 最后得到乙醇。对于某些生长在极端酸 性条件下的严格厌氧菌，如胃八叠球菌 (Sarcina ventriculi)和肠杆菌 (Enterobacteriaceae)则是利用EMP途 径进行乙醇发酵。 许多细菌能利用葡萄糖产生乳酸， 这类细菌称为乳酸细菌。根据产物的不 同，乳酸发酵有三种类型：同型乳酸发 酵、异型乳酸发酵和双歧发酵
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 最后得到乙醇。对于某些生长在极端酸 性条件下的严格厌氧菌，如胃八叠球菌 (Sarcina ventriculi)和肠杆菌 (Enterobacteriaceae)则是利用EMP途 径进行乙醇发酵。 许多细菌能利用葡萄糖产生乳酸， 这类细菌称为乳酸细菌。根据产物的不 同，乳酸发酵有三种类型：同型乳酸发 酵、异型乳酸发酵和双歧发酵
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 ㈡呼吸 葡萄糖分子降解时，如果有氧或 其他外源电子受体存在，底物分子可 被完全氧化为二氧化碳，且在此过程 中合成的ATP量大大高于发酵，因此 呼吸是大多数微生物用来产生能量— ATP的一种主要方式。微生物在降解 底物的过程中，将释放出的电子交给 NAD(P)+、FAD或FMA等电子载体
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 ㈡呼吸 葡萄糖分子降解时，如果有氧或 其他外源电子受体存在，底物分子可 被完全氧化为二氧化碳，且在此过程 中合成的ATP量大大高于发酵，因此 呼吸是大多数微生物用来产生能量— ATP的一种主要方式。微生物在降解 底物的过程中，将释放出的电子交给 NAD(P)+、FAD或FMA等电子载体
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 再经电子传递系统传给外源电子受体， 从而生成水或其他还原型产物，并释 放出能量的过程，称为呼吸作用。其 中，以分子氧作为最终电子受体的称 为有氧呼吸(aerobic respiration)， 以氧化型化合物作为最终电子受体的 称为无氧呼吸(anaerobic respiration)。呼吸作用与发酵作用 的根本区别在于：
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 再经电子传递系统传给外源电子受体， 从而生成水或其他还原型产物，并释 放出能量的过程，称为呼吸作用。其 中，以分子氧作为最终电子受体的称 为有氧呼吸(aerobic respiration)， 以氧化型化合物作为最终电子受体的 称为无氧呼吸(anaerobic respiration)。呼吸作用与发酵作用 的根本区别在于：
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 电子载体不是将电子直接传递给葡萄 糖分子降解的中间产物，而是交给电 子传递系统，逐步释放出能量后再交 给最终电子受体。 ⑴有氧呼吸。 在发酵过程中，葡萄糖经糖酵解 作用形成的丙酮酸，在厌氧条件下转 变成不同的发酵产物。而在有氧呼吸 过程中
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 第一节 微生物的能量代谢 电子载体不是将电子直接传递给葡萄 糖分子降解的中间产物，而是交给电 子传递系统，逐步释放出能量后再交 给最终电子受体。 ⑴有氧呼吸。 在发酵过程中，葡萄糖经糖酵解 作用形成的丙酮酸，在厌氧条件下转 变成不同的发酵产物。而在有氧呼吸 过程中