• 3、微生物生长过程中的主要基质——碳平衡 • 在以糖为碳源的M生长过程中，消耗的碳(△S)主要 用来： • (1)满足菌体生长(个体增加)的需要，(△S)G ； • (2)维持菌体生存(能量)的消耗，(△S)m ； • (3)转变为代谢产物所消耗，(△S)P ； • 则可表示为： S = (S)G + (S)m + (S)P + + + − + − = − − G m P dt dS dt dS dt dS dt dS
• 3、微生物生长过程中的主要基质——碳平衡 • 在以糖为碳源的M生长过程中，消耗的碳(△S)主要 用来： • (1)满足菌体生长(个体增加)的需要，(△S)G ； • (2)维持菌体生存(能量)的消耗，(△S)m ； • (3)转变为代谢产物所消耗，(△S)P ； • 则可表示为： S = (S)G + (S)m + (S)P + + + − + − = − − G m P dt dS dt dS dt dS dt dS
= − dt dX dt Y dS G G 1 mX dt dS m = − = − dt dP dt Y dS P P 1 若用 YG —表示用于微生物生长的碳源对菌体 的得率常数； m — 表示微生物的碳源维持常数； YP —表示碳源对代谢产物的得率常数； 则有
= − dt dX dt Y dS G G 1 mX dt dS m = − = − dt dP dt Y dS P P 1 若用 YG —表示用于微生物生长的碳源对菌体 的得率常数； m — 表示微生物的碳源维持常数； YP —表示碳源对代谢产物的得率常数； 则有
• 所以： + + + = − dt dP Y mX dt dX dt Y dS G P 1 1 = + Q + m + Y Y P G P 1 1 = + m + YG 1 - 式（10-7） • 在以细胞为目的产物的发酵生产中，如果忽略 代谢产物的量，则有：
• 所以： + + + = − dt dP Y mX dt dX dt Y dS G P 1 1 = + Q + m + Y Y P G P 1 1 = + m + YG 1 - 式（10-7） • 在以细胞为目的产物的发酵生产中，如果忽略 代谢产物的量，则有：
• 用μ对ν作图，得直线，可求得维持常数m，用 于微生物生长的碳源对菌体的得率常数YG的倒 数。如下图所示：
• 用μ对ν作图，得直线，可求得维持常数m，用 于微生物生长的碳源对菌体的得率常数YG的倒 数。如下图所示：
m μ(h-1 ) YG － 1 图10-3 μ对ν作图结果
m μ(h-1 ) YG － 1 图10-3 μ对ν作图结果