第八章 传质与通气
第八章 传质与通气
• 引言 • 大多数发酵微生物是好气型的。 • 葡萄糖的氧化可表示为： • C6H12O6 + 6O2＝6H2O + 6CO2 + ATP • 由于氧是难溶气体，一次供氧，难以满足菌 体用于碳源完全呼吸所需的氧，所以需要不断 通气。 • 通气和搅拌是工业发酵过程的重要内容
• 引言 • 大多数发酵微生物是好气型的。 • 葡萄糖的氧化可表示为： • C6H12O6 + 6O2＝6H2O + 6CO2 + ATP • 由于氧是难溶气体，一次供氧，难以满足菌 体用于碳源完全呼吸所需的氧，所以需要不断 通气。 • 通气和搅拌是工业发酵过程的重要内容
§11 传质与通气 • §11-1 微生物的需氧和溶解氧控制 • 一、细胞对氧的需求 • 1、氧是细胞的成分。 • 2、微生物只能利用溶解于基质中的氧。 • 3、不同M有不同的氧需求
§11 传质与通气 • §11-1 微生物的需氧和溶解氧控制 • 一、细胞对氧的需求 • 1、氧是细胞的成分。 • 2、微生物只能利用溶解于基质中的氧。 • 3、不同M有不同的氧需求
• 二、呼吸强度(比耗氧速率)和耗氧速率(摄氧率) • 是两种表示微生物吸氧量的方法。 • 1、呼吸强度(QO2 )：单位重量干菌体在单位时 间内的吸氧量。（mg分子氧/g干菌体·h） • 体现微生物的相对需氧量
• 二、呼吸强度(比耗氧速率)和耗氧速率(摄氧率) • 是两种表示微生物吸氧量的方法。 • 1、呼吸强度(QO2 )：单位重量干菌体在单位时 间内的吸氧量。（mg分子氧/g干菌体·h） • 体现微生物的相对需氧量