第十一章 发酵经济学 本章为自学内容，要求了解发酵过 程中各单元操作的费用及其控制方法
第十一章 发酵经济学 本章为自学内容，要求了解发酵过 程中各单元操作的费用及其控制方法
第一节 概述 发酵经济学主要讲述关于发酵行业的产 品开发、投资建厂、生产加工、市场需求、 市场经营相关内容，以控制生产成本、增加 产品功能和扩大市场需求为重点
第一节 概述 发酵经济学主要讲述关于发酵行业的产 品开发、投资建厂、生产加工、市场需求、 市场经营相关内容，以控制生产成本、增加 产品功能和扩大市场需求为重点
1、能够生产出优秀产品满足市场需求 2、能够有效的控制和降低成本 一、一个好企业应具备的条件
1、能够生产出优秀产品满足市场需求 2、能够有效的控制和降低成本 一、一个好企业应具备的条件
1、以最低的投资设置可靠的发酵罐及其附属设备；而且能应 用于一定范围的产品种类的发酵过程； 2、原料的价格尽可能的低，利用效率尽可能的高。即使对一 个成熟产品的发酵原料，也应不断地予以研究和调整； 3、所使用的微生物菌株的生产能力是最高的； 4、尽可能少地使用劳动力，在适当的步骤中采用自动化； 5、如果使用分批发酵法，要求在最短周期中，得到最大的产 量；并尽量发挥设备的潜力。为达到这个目的，力争采用分 批补料发酵或连续发酵； 6、以最简单和快速的过程进行产品的回收和精制； 7、废弃物的排放量应是最少的； 8、热和动力的利用是时分充分的； 9、厂房的占地面积最少，但仍留有可发展的余地。 一、要使发酵最经济，应做到下列九点
1、以最低的投资设置可靠的发酵罐及其附属设备；而且能应 用于一定范围的产品种类的发酵过程； 2、原料的价格尽可能的低，利用效率尽可能的高。即使对一 个成熟产品的发酵原料，也应不断地予以研究和调整； 3、所使用的微生物菌株的生产能力是最高的； 4、尽可能少地使用劳动力，在适当的步骤中采用自动化； 5、如果使用分批发酵法，要求在最短周期中，得到最大的产 量；并尽量发挥设备的潜力。为达到这个目的，力争采用分 批补料发酵或连续发酵； 6、以最简单和快速的过程进行产品的回收和精制； 7、废弃物的排放量应是最少的； 8、热和动力的利用是时分充分的； 9、厂房的占地面积最少，但仍留有可发展的余地。 一、要使发酵最经济，应做到下列九点
三、了解市场需求 市场需要是产品研发和生产的基础，它决定产 品能否被市场接受和存在多大的市场规模，直接决 定产品的利润空间和产品的前途
三、了解市场需求 市场需要是产品研发和生产的基础，它决定产 品能否被市场接受和存在多大的市场规模，直接决 定产品的利润空间和产品的前途