2008-4-22 宜宾学院生命科学与食品工程系 宜宾学院生命科学与食品工程系 第九章 发酵产 物的提取及精 制概论 发酵产物的提取及精 制概述 发酵醪的预处理
2008-4-22 宜宾学院生命科学与食品工程系 宜宾学院生命科学与食品工程系 第九章 发酵产 物的提取及精 制概论 发酵产物的提取及精 制概述 发酵醪的预处理
2008-4-22 一、下游加工技术的重要性 ➢ 1.产品分离纯化是最终获得商业产品的环 节。 ➢ 2.投资费用高（抗生素、乙醇、柠檬酸占 60%）。 ➢ 3.分离纯化技术落后会阻碍发酵工程技术 的发展
2008-4-22 一、下游加工技术的重要性 ➢ 1.产品分离纯化是最终获得商业产品的环 节。 ➢ 2.投资费用高（抗生素、乙醇、柠檬酸占 60%）。 ➢ 3.分离纯化技术落后会阻碍发酵工程技术 的发展
2008-4-22 几种产品在发酵液中的浓度 ◼ 产品 典型浓度（g/L） ◼ 抗生素 25 ◼ 氨基酸 100 ◼ 酒精 100 ◼ 有机酸 100 ◼ 酶 20 ◼ 蛋白质 10
2008-4-22 几种产品在发酵液中的浓度 ◼ 产品 典型浓度（g/L） ◼ 抗生素 25 ◼ 氨基酸 100 ◼ 酒精 100 ◼ 有机酸 100 ◼ 酶 20 ◼ 蛋白质 10
2008-4-22 二、下游加工技术的特点 ➢ 1. 发酵液的复杂性造成分离上的困难性。 ➢ 2. 欲提取的产物通常浓度低且很不稳定。 ➢ 3. 多为分批操作，各批发酵液不尽相同， 要求下游加工有一定弹性
2008-4-22 二、下游加工技术的特点 ➢ 1. 发酵液的复杂性造成分离上的困难性。 ➢ 2. 欲提取的产物通常浓度低且很不稳定。 ➢ 3. 多为分批操作，各批发酵液不尽相同， 要求下游加工有一定弹性
2008-4-22 1 概述 一、发酵产物的分类 • 从工业发酵范畴来看，从发酵液中获得的 发酵产物大致可分为三类 ： – 1、菌体： – 2、酶： – 3、代谢产物
2008-4-22 1 概述 一、发酵产物的分类 • 从工业发酵范畴来看，从发酵液中获得的 发酵产物大致可分为三类 ： – 1、菌体： – 2、酶： – 3、代谢产物