Su三、 氨基酸的分类(3) 木根据R的极性①极性氨基酸：a）不带电：Ser、Thr、Tyr （OH）、Asn、Gln （CONH,）、Cys （(SH);b）带正电：His、Lys、Arg;c）带负电：Asp、Glu②非极性氨基酸：Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Phe、Met、Trp、Pro
三、氨基酸的分类 （3）根据R的极性 ①极性氨基酸： a）不带电：Ser、Thr、Tyr（OH）、Asn、 Gln（CONH2）、Cys（SH）； b）带正电：His、Lys、Arg； c）带负电：Asp、Glu ②非极性氨基酸：Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Phe、 Met、Trp 、Pro
美极性不带电氨基酸O00-OHH2N-一CH-C-CH2H2N—CH-C—OH H2N—CH-C—OHCH-OHCH2CH3OHOH丝氨酸苏氨酸酪氨酸000H2N—CH-COHH2N——CH-C—OHH2N——CH-C—-OHCH2CH2CH2CH2COC=0SHNH2NH2半胱氨酸天冬酰胺谷氨酰胺
极性不带电氨基酸 半胱氨酸 天冬酰胺 谷氨酰胺 丝氨酸 苏氨酸 酪氨酸 H2N CH C CH2 OH O OH H2N CH C CH OH O OH CH3 H2N CH C CH2 OH O SH H2N CH C CH2 OH O C NH2 O H2N CH C CH2 OH O CH2 C NH2 O H2N CH C CH2 OH O OH
美带正电的氨基酸人Positively charged R groupsCOO-COO-COO-HN-C-HH,N-C-HH,N-C-HCH2CH2CH2CH2CH2-NHC一CHCH2CH21lNCHCH2NHC-NH2+NH3NH2HistidineLysineArginine组氨酸赖氨酸精氨酸
带正电的氨基酸 赖氨酸 精氨酸 组氨酸
sn带负电的氨基酸Negatively charged R groupsCOOCOOH,NC-HH,N-C-HCH2CH2CH2COOCOOGlutamateAspartate谷氨酸天冬氨酸
带负电的氨基酸 天冬氨酸 谷氨酸
iu四、氨基酸的性质1.一般物理性质无色晶体，熔点较高（200℃以上），能溶于水稀酸或稀碱中，不溶于有机溶剂：除Gly外都有旋光性。2.两性解离和等电点氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以离子形式存在，在同一个氨基酸分子上带有能放出质子的NH,+正离子和能接受质子的一COO-负离子，为两性电解质
四、氨基酸的性质 1. 一般物理性质 无色晶体，熔点较高（200℃以上），能溶于水、 稀酸或稀碱中，不溶于有机溶剂； 除Gly外都有旋光性。 2. 两性解离和等电点 氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以离子形式 存在，在同一个氨基酸分子上带有能放出质子的— NH3 +正离子和能接受质子的—COO-负离子，为两 性电解质