微生物反应是在液相中伴随着微生物生长发生 的反应。如果参与反应的底物以不同于液相的 其它相加入时，整个反应体系便成为非均相体 系。微生物反应体系中可找到气－液、固－液、 液－液等体系的物质传递实例
微生物反应是在液相中伴随着微生物生长发生 的反应。如果参与反应的底物以不同于液相的 其它相加入时，整个反应体系便成为非均相体 系。微生物反应体系中可找到气－液、固－液、 液－液等体系的物质传递实例
第一节 微生物的氧消耗速度 与氧需求 一、溶解氧 溶解氧是直接影响微生物的环境因素。 DO直接参与微生物消耗底物以及菌体生 长所必要的代谢反应，应该把溶解氧看 作是一种营养源（底物）
第一节 微生物的氧消耗速度 与氧需求 一、溶解氧 溶解氧是直接影响微生物的环境因素。 DO直接参与微生物消耗底物以及菌体生 长所必要的代谢反应，应该把溶解氧看 作是一种营养源（底物）
氧属于难溶性气体，其溶解度在10ppm以 下，气相中氧分压 的影响服从亨利 定律（Henry’s law） 为与 平衡时的氧溶解度 H－亨利常数， * DO O2 P O2 P
氧属于难溶性气体，其溶解度在10ppm以 下，气相中氧分压 的影响服从亨利 定律（Henry’s law） 为与 平衡时的氧溶解度 H－亨利常数， * DO O2 P O2 P
下图表示与1atm空气（空气+饱和水蒸汽） 相平衡的纯水中的DO与H和温度的关系
下图表示与1atm空气（空气+饱和水蒸汽） 相平衡的纯水中的DO与H和温度的关系
盐类效应 :气体在盐水溶液中的溶解度 比在纯水中的要小 。用Setchnow式 表示： ( ) －盐类效应系数，因盐及温度而变化 －盐溶液的离子强度 、 －氧在盐水溶液及纯水中的溶解度 s w w s k I C C log C C = −k I
盐类效应 :气体在盐水溶液中的溶解度 比在纯水中的要小 。用Setchnow式 表示： ( ) －盐类效应系数，因盐及温度而变化 －盐溶液的离子强度 、 －氧在盐水溶液及纯水中的溶解度 s w w s k I C C log C C = −k I