广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 7·1 有机氯农药残留量 的测定
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 7·1 有机氯农药残留量 的测定
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 7·1 有机氯农药残留量的测定 7·1 有机氯农药残留量的测定 7·1·1 定性检验 1·焰色法 1，原理 此法是利用样品中的有机氯受热分解为氯化氢， 它与铜勺表面的氧化铜作用，生成挥发性的氯化 铜，在无色火焰中呈绿色。用以鉴别样品提取液 中有机氯农药的存在
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 7·1 有机氯农药残留量的测定 7·1 有机氯农药残留量的测定 7·1·1 定性检验 1·焰色法 1，原理 此法是利用样品中的有机氯受热分解为氯化氢， 它与铜勺表面的氧化铜作用，生成挥发性的氯化 铜，在无色火焰中呈绿色。用以鉴别样品提取液 中有机氯农药的存在
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 2)操作步骤 取铜小勺在煤气灯或酒精灯上灼烧，直至铜勺表 面覆盖一层黑色氧化铜为止。取少量怀疑污染有 机氯农药的食品，用乙醚浸渍振摇并过滤。将滤 液逐滴加在铜勺表面蒸发，然后进行灼烧，呈绿 色火焰者，说明食品被有机氯农药 (包括DDT及 六六六)污染。若样品中农药含量很低，可将乙 醚提取液浓缩蒸干，用少量乙醇溶解残留物，然 后按上法检验，本法最低检出范围为1ug有机氯
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 2)操作步骤 取铜小勺在煤气灯或酒精灯上灼烧，直至铜勺表 面覆盖一层黑色氧化铜为止。取少量怀疑污染有 机氯农药的食品，用乙醚浸渍振摇并过滤。将滤 液逐滴加在铜勺表面蒸发，然后进行灼烧，呈绿 色火焰者，说明食品被有机氯农药 (包括DDT及 六六六)污染。若样品中农药含量很低，可将乙 醚提取液浓缩蒸干，用少量乙醇溶解残留物，然 后按上法检验，本法最低检出范围为1ug有机氯
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 2·亚铁氨化银试纸法 1)原理 此法是根据有机氯农药与碳酸钠灼烧生成氯化钠。与 硫酸作用生成氯化氢。 氯化氢与亚铁氰化银试纸反应，在硫酸铁存在下产生蓝色， 可鉴别有机氯的 存在。 · 2)操作步骤 (1)亚铁氰化银试纸 称取硝酸银2.5g、亚铁氰化钾1.3g， 分别溶于25mL水中。将硝酸银溶液缓慢加到亚铁氰化 钾溶液中，离心分离，将沉淀物反复用水洗涤至不含银 离子为止。在沉淀中加浓氨水25mL，摇匀后，将滤纸 浸人悬浮氨溶液中5min，取出试纸用热风吹干，备用
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 2·亚铁氨化银试纸法 1)原理 此法是根据有机氯农药与碳酸钠灼烧生成氯化钠。与 硫酸作用生成氯化氢。 氯化氢与亚铁氰化银试纸反应，在硫酸铁存在下产生蓝色， 可鉴别有机氯的 存在。 · 2)操作步骤 (1)亚铁氰化银试纸 称取硝酸银2.5g、亚铁氰化钾1.3g， 分别溶于25mL水中。将硝酸银溶液缓慢加到亚铁氰化 钾溶液中，离心分离，将沉淀物反复用水洗涤至不含银 离子为止。在沉淀中加浓氨水25mL，摇匀后，将滤纸 浸人悬浮氨溶液中5min，取出试纸用热风吹干，备用
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 (2)检测 取10·09左右待测磨碎样品，置于三角烧 瓶中，加入20mL乙醚，振摇后，分出乙醚层。 置水浴上挥发至0·4mL，移人小试管中，加入一 勺碳酸钠，在水浴上蒸干、冷却。 取亚铁氰化银试纸条，在Ig/L硫酸铁溶液中浸湿 后，悬挂于橡皮塞下。向试管内残渣小心滴人浓 硫酸2一3滴，迅速将挂有试纸的橡皮塞塞紧小试 管，将试管移入水浴内加热smin，如果试纸变 为蓝色，表示样品中有有机氯农药存在。试验中 应防止无机氯的干扰
广西工商职业技术学院精品课程 《食品分析与检验》 (2)检测 取10·09左右待测磨碎样品，置于三角烧 瓶中，加入20mL乙醚，振摇后，分出乙醚层。 置水浴上挥发至0·4mL，移人小试管中，加入一 勺碳酸钠，在水浴上蒸干、冷却。 取亚铁氰化银试纸条，在Ig/L硫酸铁溶液中浸湿 后，悬挂于橡皮塞下。向试管内残渣小心滴人浓 硫酸2一3滴，迅速将挂有试纸的橡皮塞塞紧小试 管，将试管移入水浴内加热smin，如果试纸变 为蓝色，表示样品中有有机氯农药存在。试验中 应防止无机氯的干扰