B空气流速 Air velocity 空气流速加快,恒速期的干燥速 率增加,缩短恒速期
B 空气流速Air velocity 空气流速加快，恒速期的干燥速 率增加，缩短恒速期
C空气相对湿度 Dryness of air. 脱水干制时,如果用空气作为干 燥介质,空气相对湿度越低,食品干 燥速率也越快
C 空气相对湿度Dryness of air. 脱水干制时，如果用空气作为干 燥介质，空气相对湿度越低，食品干 燥速率也越快
D大气压力和真空度 tmospheric pressure and vacuum 当温度不变时,降低压力可以降低水分 的蒸汽压,加速水分的蒸发
D 大气压力和真空度 Atmospheric pressure and vacuum 当温度不变时，降低压力可以降低水分 的蒸汽压，加速水分的蒸发
操作条件对于干燥的影响 条件 恒率阶段 降率阶段 温度上升干燥速率增加干燥速率增加 空气流速上升干燥速率增加无变化 相对湿度下降干燥速率增加无变化 真空度上升干燥速率增加无变化
操作条件对于干燥的影响 条件 恒率阶段 降率阶段 温度上升 干燥速率增加 干燥速率增加 空气流速上升 干燥速率增加 无变化 相对湿度下降 干燥速率增加 无变化 真空度上升 干燥速率增加 无变化