Processing Technology of horticultural Crops 主讲:杨书珍 E-mail yszhen asina com. cn Telephone: 62418635
主讲：杨书珍 E-mail :yszhen@sina.com.cn Telephone: 62418635 Processing Technology of Horticultural Crops
前言( Introduction丿 何谓园产品加工 园产品加工的意义 本课程的主要内容
前言（Introduction） ◼ 何谓园产品加工 ◼ 园产品加工的意义 ◼ 本课程的主要内容
园产品加工 将园艺产品通过科学知识、劳动力、 机器和能量变成成品或半成品的过程。 捞动力、机器、科 知识、能量
园产品加工 ◼ 将园艺产品通过科学知识、劳动力、 机器和能量变成成品或半成品的过程。 劳动力、机器、科学 知识、能量
园艺产品加工的意义 ■解决园艺产品采后损失,延长产品贮藏期 增加食品多样性 加工增值,增加农民收入的重要途径
园艺产品加工的意义 ◼ 解决园艺产品采后损失，延长产品贮藏期 ◼ 增加食品多样性 ◼ 加工增值, 增加农民收入的重要途径
本课程课堂讲授内容(共20学时) 原料特性及预处理(4学时) ■果蔬的罐藏(4学时) 果蔬制汁(3学时) 果蔬的干制(3学时) 果蔬的速冻(2学时) ■果蔬的腌制(4学时)
本课程课堂讲授内容（共20学时） ◼ 原料特性及预处理 （4学时） ◼ 果蔬的罐藏 （4学时） ◼ 果蔬制汁 （3学时） ◼ 果蔬的干制 （3学时） ◼ 果蔬的速冻 （2学时） ◼ 果蔬的腌制 （4学时）