第二章累謊罐諴工艺学
第二章 果蔬罐藏工艺学
Main content 1.果蔬罐藏概述 2.果蔬罐藏工艺 3.果蔬罐头常见的质量问题 态 N
1. 果蔬罐藏概述 2. 果蔬罐藏工艺 3. 果蔬罐头常见的质量问题 Main content:
第一节果蔬罐藏概述 果蔬罐藏的定义 ■果蔬罐藏的保藏原理 罐头工业的发展概况
第一节 果蔬罐藏概述 ◼ 果蔬罐藏的定义 ◼ 果蔬罐藏的保藏原理 ◼ 罐头工业的发展概况
1。果蔬罐藏 (fruit and vegetable canning) 是将果蔬原料经预处理后密封在容器 或包装袋中,通过杀菌工艺杀灭大部分 微生物,在维持密闭或真空的条件下,得 以在室温下长期保存的果蔬保藏方法
1. 果蔬罐藏 (fruit and vegetable canning) 是将果蔬原料经预处理后密封在容器 或包装袋中，通过杀菌工艺杀灭大部分 微生物，在维持密闭或真空的条件下，得 以在室温下长期保存的果蔬保藏方法
2果蔬罐藏的保藏原理 杀菌( sterilization 排气( air remova 密封( seamIng) MOUNtaIN WATER CHESTNUTS
2.果蔬罐藏的保藏原理 ◼ 杀菌(sterilization) ◼ 排气(air removal ) ◼ 密封(seaming)