➢ 宰前饲养与管理 ⚫ 淋浴 • 屠畜在临宰前应用30℃左右的温水淋浴或 水浴2—3min，以保证畜体清洁，避免污染， 并改善人工操作的卫生条件。 ⚫ 待宰畜禽的饲养 ⚫ 宰前休息 ⚫ 宰前断食
➢ 宰前饲养与管理 ⚫ 淋浴 • 屠畜在临宰前应用30℃左右的温水淋浴或 水浴2—3min，以保证畜体清洁，避免污染， 并改善人工操作的卫生条件。 ⚫ 待宰畜禽的饲养 ⚫ 宰前休息 ⚫ 宰前断食
➢ 击晕 ⚫ 机械击晕 ⚫ 电麻击晕 ⚫ 二氧化碳窒息
➢ 击晕 ⚫ 机械击晕 ⚫ 电麻击晕 ⚫ 二氧化碳窒息
➢ 击晕 ⚫ 机械击晕 • 又可以分为锤击法、刺项法等。 ⚫ 电麻击晕 ⚫ 二氧化碳窒息
➢ 击晕 ⚫ 机械击晕 • 又可以分为锤击法、刺项法等。 ⚫ 电麻击晕 ⚫ 二氧化碳窒息
➢ 击晕 ⚫ 电麻击晕 俗称“电麻”，即使电流通过畜禽机体， 麻痹中枢神经而晕倒。此法除了能使畜禽晕 倒，便于放血外，还有下列优点： • 避免刺杀时造成危险。 • 缩短放血时间。 • 生产效率高，每小时能处理800余头。 • 击晕后至苏醒的时间为2min以上，有足够 的时间进行吊挂和刺杀等工序。 电麻的方法，除了传统的双极式或单极式外，目前 一般采用自动麻电器。 ⚫ 机械击晕 ⚫ 二氧化碳窒息
➢ 击晕 ⚫ 电麻击晕 俗称“电麻”，即使电流通过畜禽机体， 麻痹中枢神经而晕倒。此法除了能使畜禽晕 倒，便于放血外，还有下列优点： • 避免刺杀时造成危险。 • 缩短放血时间。 • 生产效率高，每小时能处理800余头。 • 击晕后至苏醒的时间为2min以上，有足够 的时间进行吊挂和刺杀等工序。 电麻的方法，除了传统的双极式或单极式外，目前 一般采用自动麻电器。 ⚫ 机械击晕 ⚫ 二氧化碳窒息
➢ 击晕 ⚫ 二氧化碳窒息 • 此法是使猪通过利用于冰产生二氧化碳的室 内，使其吸入二氧化碳（浓度为65%—70%）， 经40—45S后，窒息而晕倒。此法有利于放血， 防止应激反应，并能保证肉的质量。 ⚫ 机械击晕 ⚫ 电麻击晕
➢ 击晕 ⚫ 二氧化碳窒息 • 此法是使猪通过利用于冰产生二氧化碳的室 内，使其吸入二氧化碳（浓度为65%—70%）， 经40—45S后，窒息而晕倒。此法有利于放血， 防止应激反应，并能保证肉的质量。 ⚫ 机械击晕 ⚫ 电麻击晕