二、培养基灭菌的有关理论
二、培养基灭菌的有关理论
一）加热灭菌原理 1、微生物的热阻 每一种微生物都有一定的生长温度范围； 当微生物处在最低生长温度以下，代谢作用几乎停止，而 处于休眠状态；当温度超过最高限度时，细胞中原生质体和 酶的基本成分就发生不可逆的变性，使微生物死亡
一）加热灭菌原理 1、微生物的热阻 每一种微生物都有一定的生长温度范围； 当微生物处在最低生长温度以下，代谢作用几乎停止，而 处于休眠状态；当温度超过最高限度时，细胞中原生质体和 酶的基本成分就发生不可逆的变性，使微生物死亡
微生物 相对热阻 细菌和酵母的营养细胞 1 细菌芽孢 3×106 霉菌孢子 2-10 病毒及噬菌体 1-5 某些微生物对湿热的相对热阻（与大肠杆菌比较） 不同种类微生物对热的抵抗力不同。 微生物对热的抵抗力称为热阻（heat resistance）
微生物 相对热阻 细菌和酵母的营养细胞 1 细菌芽孢 3×106 霉菌孢子 2-10 病毒及噬菌体 1-5 某些微生物对湿热的相对热阻（与大肠杆菌比较） 不同种类微生物对热的抵抗力不同。 微生物对热的抵抗力称为热阻（heat resistance）
下面介绍与热阻相关的几个概念
下面介绍与热阻相关的几个概念
1）致死温度（Death temperature） ——杀死微生物的极限温度称为致死温度
1）致死温度（Death temperature） ——杀死微生物的极限温度称为致死温度