第 七 章 气 液 质 量 传 递
第 七 章 气 液 质 量 传 递
◆ 微生物反应体系中气液传质举例 需氧培养中的氧传递 以气态烃为碳源的微生物的培养 光合微生物培养中O2和CO2 的传递 氢利用菌中H2、O2、CO2的传递 固氮微生物对N2的利用 在好气性微生物反应中，传质的关键性问题是氧 的传递
◆ 微生物反应体系中气液传质举例 需氧培养中的氧传递 以气态烃为碳源的微生物的培养 光合微生物培养中O2和CO2 的传递 氢利用菌中H2、O2、CO2的传递 固氮微生物对N2的利用 在好气性微生物反应中，传质的关键性问题是氧 的传递
第一节 氧的溶解和微生物的耗氧
第一节 氧的溶解和微生物的耗氧
一、 氧在液体中的溶解 1、溶解氧（DO; Dissolved Oxygen) ◇ 作为环境因素对微生物反应有直接影响； ◇ 被好氧性微生物吸收消耗，并直接参与生长代谢过程， 可视为一种营养性底物
一、 氧在液体中的溶解 1、溶解氧（DO; Dissolved Oxygen) ◇ 作为环境因素对微生物反应有直接影响； ◇ 被好氧性微生物吸收消耗，并直接参与生长代谢过程， 可视为一种营养性底物
◆ 难溶：25°C、一个大气压，空气中的O2在纯水 中的溶解度仅0.25mol/m3。发酵液中含有各种成分， 其溶解度更低。 ◆ 对于菌体浓度为1015个/m3的发酵液，假定每个菌体的 体积为10-16 m3，细胞的呼吸强度为2.6×10-3 molO2/(kgs)， 菌体密度为1000 kg/m3，含水量80%，则每立方米培养液的 需氧量为： 10-16×1015×1000×0.2 × 2.6×10-3 =0.052 molO2/(m3·s) ◆ 0.25 ÷ 0.052 = 4.8 (s) 培养液中的溶解氧最多可用4.8秒，因此必须连续通气
◆ 难溶：25°C、一个大气压，空气中的O2在纯水 中的溶解度仅0.25mol/m3。发酵液中含有各种成分， 其溶解度更低。 ◆ 对于菌体浓度为1015个/m3的发酵液，假定每个菌体的 体积为10-16 m3，细胞的呼吸强度为2.6×10-3 molO2/(kgs)， 菌体密度为1000 kg/m3，含水量80%，则每立方米培养液的 需氧量为： 10-16×1015×1000×0.2 × 2.6×10-3 =0.052 molO2/(m3·s) ◆ 0.25 ÷ 0.052 = 4.8 (s) 培养液中的溶解氧最多可用4.8秒，因此必须连续通气