为Tyr 248 为Arg 145 为Glu 270 为底物 Zn Zn 羧肽酶活性中心示意图
为Tyr 248 为Arg 145 为Glu 270 为底物 Zn Zn 羧肽酶活性中心示意图
三、 酶作用专一性机理 锁钥学说：将酶的活性中心比喻作锁孔，底物分 子象钥匙，底物能专一性地插入到酶的活性中心。 诱导契合学说：酶的活性中心在结构上具柔性，底 物接近活性中心时，可诱导酶蛋白构象发生变化，这 样就使使酶活性中心有关基团正确排列和定向，使之 与底物成互补形状有机的结合而催化反应进行
三、 酶作用专一性机理 锁钥学说：将酶的活性中心比喻作锁孔，底物分 子象钥匙，底物能专一性地插入到酶的活性中心。 诱导契合学说：酶的活性中心在结构上具柔性，底 物接近活性中心时，可诱导酶蛋白构象发生变化，这 样就使使酶活性中心有关基团正确排列和定向，使之 与底物成互补形状有机的结合而催化反应进行
酶专一性的“锁钥学说
酶专一性的“锁钥学说
酶专一性的“诱导契合学说
酶专一性的“诱导契合学说
四、与酶的高效率有关的主要因素 1、 邻近与定向效应 2、 诱导契合与底物扭曲变形 3、 共价催化 4、 酸硷催化 5、微环境影响 实例: 胰凝乳蛋白酶 （ chymotrypsin）
四、与酶的高效率有关的主要因素 1、 邻近与定向效应 2、 诱导契合与底物扭曲变形 3、 共价催化 4、 酸硷催化 5、微环境影响 实例: 胰凝乳蛋白酶 （ chymotrypsin）