二、酶专一性类型 1 结构专一性 概念：酶对所催化的分子（底物，Substrate）化 学结构的特殊要求和选择 类别：绝对专一性和相对专一性 2 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外， 对其立体异构也有一定的要求 类别：旋光异构专一性和几何异构专一性
二、酶专一性类型 1 结构专一性 概念：酶对所催化的分子（底物，Substrate）化 学结构的特殊要求和选择 类别：绝对专一性和相对专一性 2 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外， 对其立体异构也有一定的要求 类别：旋光异构专一性和几何异构专一性
绝对专一性和相对专一性 绝对专一性 有的酶对底物的化学结构要求非常严格， 只作用于一种底物，不作用于其它任何物质。 相对专一性 有的酶对底物的化学结构要求比上述 绝对专一性略低一些，它们能作用于一类化合物或一种 化学键。 1） 键专一性 有的酶只作用于一定的键，而对键 两端的基团并无严格要求。 2）基团专一性 另一些酶，除要求作用于一定的键 以外，对键两端的基团还有一定要求，往往是对其中一 个基团要求严格，对另一个基团则要求不严格
绝对专一性和相对专一性 绝对专一性 有的酶对底物的化学结构要求非常严格， 只作用于一种底物，不作用于其它任何物质。 相对专一性 有的酶对底物的化学结构要求比上述 绝对专一性略低一些，它们能作用于一类化合物或一种 化学键。 1） 键专一性 有的酶只作用于一定的键，而对键 两端的基团并无严格要求。 2）基团专一性 另一些酶，除要求作用于一定的键 以外，对键两端的基团还有一定要求，往往是对其中一 个基团要求严格，对另一个基团则要求不严格
消化道内几种蛋白酶的专一性 （芳香） （硷性） （丙） 胰凝乳 蛋白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶
消化道内几种蛋白酶的专一性 （芳香） （硷性） （丙） 胰凝乳 蛋白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶
消化道蛋白酶作用的专一性
消化道蛋白酶作用的专一性
据酶分子 组成分类 单纯蛋白质酶类 结合蛋白质酶类 酶蛋白质 辅助因子 金属离子 金属有机物 小分子有机物 据酶蛋白 特征分类 单体酶 寡聚酶 多酶复合体 三、酶的化学本质及类别
据酶分子 组成分类 单纯蛋白质酶类 结合蛋白质酶类 酶蛋白质 辅助因子 金属离子 金属有机物 小分子有机物 据酶蛋白 特征分类 单体酶 寡聚酶 多酶复合体 三、酶的化学本质及类别